Latenter Diabetes. Was ist das?

Die latente Form von Diabetes wird auch als latent bezeichnet. Es verläuft ohne die für diese Krankheit charakteristischen Symptome. Bei latentem Diabetes spürt eine Person die Veränderungen im Körper nicht. Diese Form von Diabetes wird mit einem speziellen Kohlenhydratverträglichkeitstest nachgewiesen. Der Test wird zuerst auf leeren Magen und dann nach Einnahme von 75 g Glucose durchgeführt. Über 120 mg bzw. 200 mg sind Anzeichen für latenten Diabetes..

Was ist gefährlicher latenter Diabetes??

Wie Sie wissen, wirkt sich überschüssige Glukose im Blut einer Person negativ auf ihre Blutgefäße aus. Darüber hinaus beginnt der zerstörerische Prozess im Stadium des latenten Diabetes. Er fühlt sich gut und geht nicht zum Arzt. Routinemäßige klinische Blutuntersuchungen zeigen keine Auffälligkeiten. Bei latentem Diabetes steigt jedoch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, signifikant an. Jeder zehnte bereits in diesem Stadium verschlechtert sich das Sehvermögen und das Nervensystem leidet.

  • Hypertonie,
  • Übergewicht,
  • Polyzystischer Eierstock bei Frauen,
  • Kaliummangel im Körper,
  • Temporärer Diabetes während der Schwangerschaft,
  • Vererbung.

Die latente Form von Diabetes kann ein Vorbote einer schwerwiegenderen Form der Krankheit sein, jedoch nicht in allen Fällen. Nur die Hälfte der Patienten mit latentem Diabetes entwickelt Typ-2-Diabetes. Um rechtzeitig Maßnahmen ergreifen zu können, müssen Risikopersonen einen Kohlenhydratverträglichkeitstest durchführen, insbesondere bei hypertensiven Patienten. Zusätzlich zu der Tatsache, dass Bluthochdruck allein zu Stoffwechselstörungen führen kann, werden Diuretika, die Kalium aus dem Körper auswaschen, für seine Behandlung verschrieben. Infolgedessen besteht ein zusätzliches Risiko für die Entwicklung von Diabetes..

Symptome von latentem Diabetes

Trotz der Tatsache, dass die Krankheit in latenter Form fortschreitet, treten immer noch einige Symptome auf, wenn auch nicht in allen Fällen. Erhöhter Durst und vermehrtes Wasserlassen, die für jede Form von Diabetes charakteristisch sind, können vorhanden sein, jedoch nicht in dem Ausmaß, das den Patienten stark stört. Eine Person kann anfangen, Gewicht zu verlieren, sie kann leichten Hautjuckreiz erfahren. Diese Anzeichen der latenten Form von Diabetes können vollständig fehlen, und das allererste Alarmsignal, das wir selten ernst nehmen, ist eine Abnahme der Immunität, die sich in häufigeren Erkältungen und der Anfälligkeit für andere Infektionen äußert..

Benötige ich eine Behandlung für latenten Diabetes??

Heute gibt es Medikamente, die die Entwicklung von Diabetes stoppen können (Acarbose, Metformin). Sie müssen jedoch mehrere Jahre eingenommen werden. Nicht weniger effektiv wird die Behandlung von latentem Diabetes durch Änderungen des Lebensstils sein. Was bedeutet das?

  • Zuerst müssen Sie das Gewicht normalisieren.
  • Zweitens ist es wichtig, sich ausreichend körperlich zu betätigen.
  • Drittens wird es schön sein, eine Diät zu befolgen.

Im Prinzip können die letzten beiden Empfehlungen leicht zur Normalisierung des Gewichts beitragen. Körperliche Aktivität trägt außerdem zur Verbrennung von überschüssigem Blutzucker bei, da die Muskeln unter Belastung 20-mal mehr Glukose aufnehmen.

Sie können schwimmen, Fahrrad fahren, einfach spazieren gehen. Sehr einfache Maßnahmen eignen sich auch beispielsweise zur Verweigerung eines Aufzugs oder eines öffentlichen Verkehrs, eines Autos. Dies bedeutet natürlich nicht, dass Sie die Treppe zum zwölften Stock hinaufsteigen und Marathonstrecken überwinden müssen. Es reicht aus, die Treppe zum 4. bis 5. Stock hinaufzusteigen. Wenn Sie mit zwei oder drei Haltestellen mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen müssen, ist es besser, diese zu Fuß zu erreichen. Zum Beispiel hackte der berühmte Sänger Fedor Chaliapin vor einer Mahlzeit Brennholz, um den Blutzucker zu senken.

Diät für latenten Diabetes

Was Sie auf ein Minimum reduzieren oder aus der Ernährung streichen müssen:

  • Fettiges Essen,
  • Alkohol,
  • Eier,
  • Fettreiche Milchprodukte,
  • Süßigkeiten,
  • Koffeinprodukte,
  • Süße kohlensäurehaltige Getränke,
  • Würste.

Was wird nützlich sein:

  • Gemüse: grüne Bohnen, Tomaten, Gurken, Zucchini, Sellerie, Topinambur.
  • Blaubeeren,
  • Mageres Fleisch,
  • Meeresfrüchte.

Die Hauptprinzipien der Ernährung - Reduzierung der Menge an Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten, eine ausreichende Menge an Protein und Kalium. Um die Kaliumverluste bei der Verarbeitung von Gemüse zu verringern, ist es besser, sie in roher oder gebackener Form zu verwenden. Tee, Kaffee und Alkohol in moderaten Dosen sind nicht gefährlich, erhöhen jedoch den Kalziumverlust des Körpers erheblich, weshalb empfohlen wird, sie von der Ernährung auszuschließen. Fetthaltige Lebensmittel und Eier erhöhen das Risiko für Arteriosklerose, die bei Diabetes bereits in latenter Form erhöht ist.

Latenter Diabetes ist also eine Krankheit, die wir mit einiger Anstrengung alleine bewältigen können. Dies schützt uns vor ernsthafteren Gesundheitsproblemen, die mit echtem Diabetes verbunden sind. Es ist nur notwendig, die unbedeutendsten Stoffwechseländerungen in der Zeit zu identifizieren..

Versteckter Zucker

Joghurt, schnelles Müsli, Ketchup und ein Proteinriegel. Was sonst? Wir werden nicht nur die versteckten Zuckerprodukte auflisten, sondern auch versuchen, einen Ersatz für sie zu finden..

Wir erzählen Ihnen, was Sie wirklich fürchten sollten und welche Produkte möglicherweise nicht so harmlos sind wie auf den ersten Blick.

Warum Sie Produkte mit verstecktem Zucker aufgeben sollten?

Zucker ist ein gewaltiger Feind einer schlanken Figur, und dies ist eine offensichtliche Tatsache. Durch den Konsum von viel Zucker wird eine Person gereizt, hungrig und müde. Darüber hinaus kann Zucker den Alterungsprozess beschleunigen..

Trotz der Tatsache, dass die tägliche Zuckeraufnahme nach WHO-Standards 50 Gramm für Frauen und 70 Gramm für Männer beträgt, schaffen es viele, etwa 30-40 Teelöffel Zucker pro Tag zu essen, was 150 Gramm entspricht.

Sein übermäßiger Gebrauch führt zu tödlichen Folgen: Fettleibigkeit, gestörter Fettstoffwechsel, mikrobiotische Veränderungen im Verdauungssystem, Erwerb chronischer und kardiovaskulärer Erkrankungen sowie Diabetes mellitus. Um den Weg der Wahrheit und Gesundheit einzuschlagen, sollten Sie die Verwendung von Zucker einschränken. Leider nehmen viele Menschen diesen Rat zu wörtlich und legen nur weißen Kristallzucker beiseite, der in Supermärkten und Pralinen verkauft wird.

Das ist wenig! Tatsache ist, dass Zucker in vielen Produkten, die wir für absolut sicher halten, möglicherweise nicht explizit enthalten ist. Wie erkennt man einen versteckten Feind? Hier ist eine Liste von Produkten, die versteckten Zucker enthalten.

Zucker ohne Zucker? Warum Zuckerersatzstoffe gefährlich sind?

  • Aspartam, Cyclamat, Acesulfam-Kalium, Sucralose, Maissirup, Dextrose oder Kristalldextrose, Fructose, Maledose, Lactose, Glucose, Zuckerrohrsaft oder Fruchtsaft, Karamell, Dextrin und Maltodextrin,
    Agavensirup, Stevia - all diese Zuckerersatzstoffe bringen Ihnen keinen Nutzen, außerdem können sie schlechter abschneiden als der übliche Zucker.
  • Laut einer kürzlich durchgeführten israelischen Studie verhindern Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose nicht nur die Entwicklung von Typ-2-Diabetes, sondern können auch dazu beitragen..
  • Chemisch extrahierter, raffinierter und verarbeiteter Stevia-Extrakt ist derzeit zweifelhaft..
  • Aspartam ist der beliebteste Zuckerersatz. Beim Zerfall wird es zu Formaldehyd - einem gefährlichen Karzinogen. Aspartam darf wegen der Gefahr einer Überdosierung nicht an Kinder unter 4 Jahren verabreicht werden: Dies ist mit Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen behaftet.
  • Agavensirup besteht zu 85% aus Fructose - warum ist er schlimmer als Zucker? Agavensirup hat nichts mit dem natürlichen Agavensirup zu tun, der von den Maya-Indianern verwendet wird. Es ist nützlich, wenn Sie ihn selbst hergestellt haben. Die Bedeutung der Ära des Konsums: Mit dem Verbraucher Geld verdienen, Ihnen ein raffiniertes Produkt unter dem Deckmantel der gesundheitlichen Vorteile vorstellen. Die Natur selbst hat Früchte aufgehängt, und eine Hand greift nach einer Art Zuckerersatz. Der GI ist nicht der einzige Indikator, an dem der Nutzen gemessen wird. Eine große Menge an Fructose belastet die Leber und kann zur Bildung einer Insulinresistenz beitragen, die sich in Zukunft zu einem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes entwickeln kann.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass Süßstoffe nicht zum Gewichtsverlust beitragen. Es wird angenommen, dass der Körper bei der Verwendung eines Süßungsmittels künstliche Süße wirklich nimmt. Das Ergebnis ist die Insulinproduktion zum Abbau von Glukose, die nicht vorhanden ist. Der Körper beginnt intensiv nach Material für die Verarbeitung zu verlangen, und eine Person hat ein starkes Hungergefühl. So isst er viel mehr als er könnte.

Liste der Produkte mit verstecktem Zucker

1. Fleischhalbzeuge

Wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch kochen möchten, erscheinen auf Ihrem Tisch wärmebehandelte Proteine ​​und Fette. Wenn Sie sich jedoch für Halbfabrikate entscheiden, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass auch eine große Dosis Kohlenhydrate vorhanden ist. Würste, Würste, gefrorene Fleischbällchen, Pfannkuchen und dergleichen enthalten in großen Mengen Stärke, Mehl und Zucker. Denken Sie daran, dass das Vorhandensein des letzten Inhaltsstoffs deutlich durch Wörter angezeigt wird, die mit „oz“ enden (Saccharose, Lactose, Glucose, Maltose, Dextrose, Galactose usw.)..

Verweigern Sie Würste und Würste oder kochen Sie sie zu Hause.

2. Fertige Saucen - Ketchup, Barbecue-Sauce usw..

Unsere tägliche Ernährung wird sehr erfolgreich durch eine Vielzahl von Saucen ergänzt. Senf, Tomate, Soja und viele andere. Wenn Sie sich Gläser mit aromatischem Inhalt genau ansehen, ist Zucker der Hauptbestandteil. Und das ist sehr traurig, weil wir versuchen, es loszuwerden, um Gewicht und Stoffwechsel zu normalisieren..

Ersetzen Sie solche Saucen durch Naturjoghurt, Zitronensaft, Weinessig. Verwenden Sie natürliche Gewürze. Sie bereichern nicht nur Ihre Gerichte mit neuen Geschmacksrichtungen, sondern beschleunigen auch den Stoffwechsel, insbesondere Ingwer und Pfeffer.

3. Fettarme Lebensmittel

Fettarme Lebensmittel sind keine gute Option für eine richtige Ernährung. Fette sind die Bausteine ​​des Körpers auf zellulärer Ebene. Ihre Abwesenheit stört die Produktion des Hormons, das für die Unterdrückung von Stress verantwortlich ist. Ein weiterer negativer Faktor ist das Vorhandensein einer großen Menge Zucker in fettfreien Lebensmitteln. Der Hersteller versucht bewusst, den Geschmack seiner Produkte zu verbessern, indem er den Fettmangel mit einer zusätzlichen Dosis Zucker ausgleicht. Dies ist es, was den Nährwert eines solchen Produkts negiert. Amerikanische Ernährungswissenschaftler haben den Mythos der Gefahren fetthaltiger Lebensmittel bereits entlarvt. Im Gegenteil, Zucker wird zunehmend kritisiert. So hat der Autor des Buches "Food and Brain" David Perlmutter bewiesen, dass Gedächtnisprobleme, Stress, Schlaflosigkeit und schlechte Laune mit Zuckerverweigerung behandelt werden.

Suchen Sie nicht nach fettarmen Lebensmitteln im Laden. Fügen Sie Ihrer Ernährung gesunde gesättigte Fette hinzu - Lachs, Avocado, Olivenöl, Nüsse, Sesam. Es wurde nachgewiesen, dass gesunde Fette den Bedarf des Körpers an überschüssigem Zucker verringern..

4. Schnelles Getreide

Es ist üblich, den Morgen mit einer Portion Kohlenhydraten zu beginnen. Meist handelt es sich um Instantgetreide. Nach einem solchen Snack beginnt die Bauchspeicheldrüse aktiv zu arbeiten, es kommt zu einer aktiven Insulinfreisetzung und damit zu einem Blutzuckersprung. Schwankungen dieser Art führen zu starken Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen und sogar zum Auftreten unmotivierter Aggressionen. Zusätzlich zu diesen gesundheitlichen Problemen erhalten Sie auch eine große Dosis Zucker, die Getreide zum schnellen Brauen zugesetzt werden muss.

Um Zeit zu sparen, legen Sie den Brei in den Multikocher auf den Timer - ein warmes und gesundes Frühstück wird angeboten! Hafer, Weizen, Gerste, Roggen - essen für die Gesundheit!

5. Lebensmittel mit der Bezeichnung "zuckerfrei", Produkte für Diabetiker

In diesem Fall enthalten die Produkte in der Regel keinen Zucker, sondern dessen Ersatzstoffe, alle Arten von Sirupen (Agave, Topinambur usw.) sowie künstliche Süßstoffe. Diese Inhaltsstoffe haben einen ziemlich hohen glykämischen Index, tragen zur aktiven Sekretion von Insulin und zur Synthese von Fettgewebe bei..

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache täuschen, dass es einige nützliche süße Lebensmittel gibt. und sie sind in dieser Abteilung.

6. Fülljoghurt

"Aromatisierter" Joghurt ist in verstecktem Zucker führend. Aber die Unternehmen haben gerade über den Schaden nachgedacht - und bis 2020 versprechen sie nicht mehr als 7 g Zuckerzusatz pro 100 g Produkt.

Naturjoghurt und natürliche Früchte und Beeren, gefrorene Beeren im Winter.

7. Quarkmasse, Quark, Quarkauflauf aus dem Laden

Wir irren uns wieder, indem wir die Quarkmassen anstelle des klassischen Quarks wählen, und wir betrachten den Fettgehalt banal. Daten zum Massenanteil an Fett werden so auf die Verpackung gelegt, dass sie alle sichtbar sind, und der Prozentsatz an Kohlenhydraten wird auf der Rückseite der Verpackung versteckt und in der kleinsten Schrift gedruckt. 27-30 g Saccharose sind eine Katastrophe!

Ich liebe wieder die originalen russischen Milchprodukte ohne Zucker: Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Joghurt. Aufläufe zu Hause kochen.

8. Eistee, Wasser in Flaschen mit Geschmack, Nussmilch

Die meisten verpackten Getränke enthalten Zucker. Sogar Walnuss - Mandel, Sojamilch! Überprüfen Sie die Etiketten häufiger.

Trinken Sie keine zusätzlichen Kalorien! Es gibt nichts Nützlicheres als ein Glas Wasser. Denken Sie an die Hauptregel der Schlanker: Alles, was kein Wasser ist, ist Essen!

9. Trockenfrüchte, Riegel mit Trockenfrüchten, kandierte Früchte

Aufgrund der Beschichtung mit Zuckersirup werden die meisten getrockneten Früchte korrekter als Süßigkeiten angesehen, und aufgrund der Besonderheiten der industriellen Produktion verbleiben anstelle der ursprünglichen Vitamine nur Pestizide und Konservierungsmittel in ihnen. Getrocknete Früchte aus Ananas, Papaya, Mango und anderen tropischen Früchten sehen sehr hell aus, wie Süßigkeiten. Oft sind Preiselbeeren und Kirschen ihnen ähnlich. Kandierte Früchte sind in Zucker getränkt, einige sogar in Zuckersirup gekocht. Der Zuckeranteil in ihnen kann signifikante 70-80% erreichen.

Kaufen Sie getrocknete Früchte auf dem Markt und entdecken Sie die Etiketten der Geschäfte.

10. Müsliriegel, Proteinriegel

Fit Bar, Fitness Bar, Protein Bar: Sie versuchen, uns alle das gleiche Junk Food unter dem Deckmantel von gesundem oder sportlichem Essen zu verkaufen. Glaube es nicht! Essen Sie besser die drei Nüsse - der Körper wird Protein erhalten. und ohne überschüssigen Zucker!

Machen Sie sie selbst, es ist einfach.

11. Energy Drinks

Aufgrund der großen Menge an Zucker und Säuren in Energiegetränken verletzt ihre Verwendung das Säure-Basen-Gleichgewicht im Mund und zerstört auch den Zahnschmelz.

Natürlicher Kaffee! Und ein Glas Wasser in 20 Minuten.

15. Walnusspaste

Erdnussbutter ist ein kalorienreiches und sehr nahrhaftes Produkt, und seine Vorteile für den menschlichen Körper sind unbestreitbar, wenn nur Zucker entfernt wird.

Das Kochen von Nussnudeln zu Hause macht Spaß und ist lohnend. Ich habe mich in Mandeln verliebt!

16. Alkohol

Natürlicher Zucker ist in Alkohol enthalten, und zusätzlicher Zucker ist in Cocktails enthalten. Außerdem verlieren wir nach dem Trinken eines Glases Wein die Kontrolle über die Menge der verzehrten Lebensmittel..

Aus dem Leben streichen? Vielleicht! Erstens hat es einen negativen Einfluss auf die Figur, zweitens keinen positiven Einfluss auf die Gesundheit.

17. Frühstückszerealien, zubereitetes Müsli, Müsli

Es dauerte 20 Jahre, bis die Getreideproduzenten gezwungen waren, den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung von 50% Zucker auf der Schachtel anzugeben - so begann die Geschichte der Kalorientabelle. Wenn die Hersteller den Willen hätten, hätten sie überhaupt keine Informationen über ihre Produkte veröffentlicht.

Nehmen Sie sich Zeit für das Frühstück, denn das Frühstück ist wichtiger als das Abendessen! Es gibt nichts Besseres als Getreide als gewöhnliches Getreide - Gerste, Buchweizen, Reis, Hirse, Haferflocken.

18. Obstkonserven, Erbsen, Mais, Hülsenfrüchte

Ananasscheiben, Pfirsiche in Sirup, Mais und Erbsen in Gläsern. und du fragst dich, warum es so süß ist?

Essen Sie frisches Obst oder frieren Sie eine Packung Beeren nach Ihrem Geschmack auf - Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Sanddorn. Gleiches gilt für Mais, Erbsen - Einfrieren kaufen.

19. Brot

Das Brot auf dem Lebensmittelgeschäft "getestet". in jedem Brot - Zucker: ein Tafelbrot, ein Sandwich, Weizen, Roggen.

Suchen Sie nach Brot ohne Zucker, essen Sie im Urlaub Brot, ersetzen Sie es durch Brot ohne Zucker.

20. Starbucks Getränke

Möchten Sie 2 Tage im Voraus Zucker in einem Getränk bekommen? Dann gehen Sie zur Coffeeshop-Kette. Die unbestreitbaren Kalorien-Champions von Starbucks sind Frappuccino - er besteht aus Kaffee, Zucker, Sirup und Sahne. Die Basis von Sirupen ist meistens kalorienreicher Glucose-Fructose-Sirup. Infolgedessen enthält eine Portion Frappuccino je nach Größe 46-88 g Zucker pro Portion!

Liebe Kräutertees: Oregano, Linde, Ivan Tee, Melisse - was für eine Abwechslung für diejenigen, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit bewahren!

21. Säfte pro Packung

Diese Getränke können nicht als besonders nützlich bezeichnet werden: Mit einer kleinen Menge an Vitaminen gelangt eine beeindruckende Portion Zucker zusammen mit Saft in den Körper - es ist fast so viel in Säften wie in süßem Soda.

Es ist also viel besser, frisches Obst zu essen und Fruchtsäfte abzulehnen.

Der Bedarf an hohem Zuckergehalt kann auf Genebene gepflanzt werden.

Für unsere Geschmacksempfindungen beim Essen sind spezielle Rezeptoren auf der Zunge verantwortlich. Ihre koordinierte Arbeit wird durch das TAS1R3-Gen bestimmt. Es gibt zwei Möglichkeiten. Im ersten Fall hat eine Person ein genetisches Bedürfnis nach einer großen Menge Zucker, um die Süße von Lebensmitteln zu spüren. Im zweiten Fall ist die Dosis minimal.

Vergessen Sie nicht, auf den Etiketten nach „zusätzlichen“ Zutaten zu suchen: Je kleiner die Liste, desto besser und nützlicher das Produkt. Hast du eine süße Sucht? Versuchst du sie zu bekämpfen? Welche versteckten Zuckerprodukte kennen Sie noch??

Wie Zucker versteckt ist

Wissen Sie, wie man Zucker in der Zusammensetzung von Produkten versteckt??

    25. März 2020

Wie oft Sie die Komposition lesen, können Sie herausfinden, was was ist? Leider verstecken Hersteller Zucker zunehmend unter anderen Namen und schreiben stolz auf die Verpackung „zuckerfrei“. Aber wir denken, dass wir es vollständig von der Diät ausgeschlossen haben und weiterhin überrascht sind, dass Übergewicht uns nicht verlässt.

Die Zuckernorm für einen Erwachsenen beträgt 30-40 Gramm, aber Statistiken zeigen, dass die meisten diese Norm um etwa das Zweifache überschreiten. Ein hoher Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln führt zu Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Wie Zucker versteckt ist

Zucker ist der einzige Name für eine große Anzahl einfacher Kohlenhydrate, die Lebensmittel süß machen. Hersteller verstecken Zucker jedoch häufig unter einem anderen Namen, um das Produkt für diejenigen, die es aufgeben möchten, noch attraktiver zu machen..

Möglicherweise wissen Sie bereits, dass Glukose, Saccharose und Fruktose der gleiche Zucker sind. Aber es gibt andere Namen, unter denen sie versuchen, es zu verbergen, um Sie irrezuführen.

Schauen wir uns einige Zuckersorten an, die uns verborgen bleiben..

  1. Maissirup. Künstlich aus Maisstärke gewonnen. Sie verstecken oft Zucker in Lebensmitteln, weil sein Preis viel niedriger ist. Maissirup wird Brot, Limonaden, Gebäck, Würstchen, Saucen und sogar Milchprodukten zugesetzt.
  2. Dextrose ist ein natürliches Monosaccharid, ein schnelles Kohlenhydrat und unterscheidet sich nicht von Zucker. Nur wenige Menschen wissen davon, daher verwenden die Hersteller es aktiv und verstecken so den Zucker in der Zusammensetzung der Produkte. Sein glykämischer Index beträgt 100..
  3. Sirup. Es stellt sich bei der Verarbeitung von Zuckerrüben heraus. Es ist auch versteckter Zucker. Wird zur Herstellung von Süßwaren sowie Bier und alkoholfreien Getränken verwendet.

Melasse ist versteckter Zucker

Hier sind einige weitere Namen, die häufig Zucker verbergen:

  • Kokosnusszucker
  • Rohrzucker;
  • Maltodextrin;
  • Zuckerrübe;
  • Hydrolysierte Stärke;
  • Ahornsirup;
  • Reissirup;
  • Sirup umdrehen.

Müsli enthält versteckten Zucker

Welche Lebensmittel enthalten versteckten Zucker

Oft finden sich die oben genannten Namen auf Packungen mit Instantgetreide, Müsli, verschiedenen Getränken, Magermilchprodukten, Saucen, Halbzeugen und Süßwaren. Leider nutzen skrupellose Hersteller oft unsere Unwissenheit und fügen sogar Proteinriegeln versteckten Zucker hinzu. Aber mit ihnen ersetzen Sportler und diejenigen, die ihrer Figur folgen, schädliche Süßigkeiten.

Achten Sie auf die stolzen Inschriften „Zuckerfrei“, „HLS“ und „Zur Gewichtsreduktion“ - versteckter Zucker wird diesen Lebensmitteln am häufigsten zugesetzt.

Anzeichen eines latenten Diabetes mellitus sind wichtig zu wissen, um die Krankheit frühzeitig zu erkennen

Diabetes ist eine heimtückische und gefährliche Krankheit. Diese Krankheit kann das Risiko für Herzinsuffizienz, Schlaganfall und Herzinfarkt erhöhen und zu einer Verschlechterung des Sehvermögens führen..

Die größte Gefahr besteht jedoch darin, dass es sich um den sogenannten latenten Diabetes mellitus handelt. Die Symptome dieser Form der Krankheit erscheinen vorerst vage oder sogar „dösen“..

Der latente Krankheitsverlauf trägt dazu bei, dass latenter Diabetes spät diagnostiziert wird, so dass es bei der Hälfte der Patienten gelingt, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Daher ist es wichtig, wachsam zu sein und sich der Symptome von latentem Diabetes bewusst zu sein. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, sich mit allen notwendigen Informationen zu versorgen..

Was sind die Anzeichen für latenten Diabetes?

Diabetes ist eine unbestreitbar gefährliche Krankheit, die jeden überholen kann. Aber einige Menschen sind anfälliger für diese Krankheit. Die Risikokategorie umfasst:

  1. Menschen mit arterieller Hypertonie;
  2. Menschen mit niedrigem Kaliumspiegel im Tierheim;
  3. Frauen mit polyzystischem Eierstock;
  4. Menschen mit belasteter Vererbung;
  5. Frauen mit einer vorübergehenden Form von Diabetes, die während der Schwangerschaft auftrat;
  6. übergewichtige Menschen;
  7. ältere Menschen;
  8. Menschen, die eine Viruserkrankung hatten, wie Mumps.

Wie bereits erwähnt, hat die latente Form von Diabetes einen latenten Verlauf. Die gute Nachricht ist jedoch, dass sich einige Symptome immer noch bemerkbar machen und Sie das Vorhandensein der Krankheit vermuten können. Diese Zeichen umfassen:

  1. Hautreizung. Wenn der Blutzucker über den Normalwert steigt, beginnt die Haut schnell zu trocknen und es tritt ein Juckreiz auf. Sie können plötzlich spüren, wie Ihre Gliedmaßen jucken. Tatsache ist, dass Diabetes die Durchblutung direkt beeinflusst, sodass Hände und Füße in erster Linie unter Juckreiz leiden.
  2. Schuppen und trockener Kopf. Wenn die Glukose im Blut die Norm überschreitet, versucht unser Körper, sie auszuscheiden, normalerweise über den Urin. In diesem Fall kann jedoch eine Dehydration im Körper beginnen, und infolgedessen kann die Kopfhaut austrocknen und Schuppen darauf erscheinen, die Beschwerden verursachen. Darüber hinaus begünstigt eine Entzündung am Kopf das Auftreten des Pilzes Pityrosporum, der Schuppen verursacht.
  1. schnarchen. Überraschenderweise kann dies auf latenten Diabetes mellitus hinweisen. Tatsache ist, dass im Schlaf Stresshormone aktiviert werden, die den Glukosespiegel erhöhen. Schnarchen tritt aufgrund einer kurzfristigen Unterbrechung der Atmung im Zusammenhang mit der Entspannung der Atemmuskulatur auf. Aufgrund der Schwierigkeit, dass Sauerstoff in die Lunge gelangt, wird der Blutzuckerstoffwechsel gestört.
  2. beginnt zu scheitern. Diabetes mellitus kann auch zu einem allmählichen Hörverlust beitragen. Dies geschieht aufgrund einer Schädigung der Nerven des Innenohrs und der Blutgefäße, die zu einer Schwerhörigkeit führt.
  3. Sehbehinderung. Möglicherweise stellen Sie plötzlich eine deutliche Verbesserung des Sehvermögens fest, aber dieses Phänomen wirkt sich kurzfristig aus. Nach der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels sinkt das Sehvermögen wieder. Glücklicherweise geht Diabetes nicht immer mit Sehbehinderungen einher.
  1. Durst und vermehrtes Wasserlassen. Solche Symptome treten mit erhöhter Nierenfunktion auf. Daher versucht unser Körper, überschüssige Glukose loszuwerden. Je mehr unser Körper es jedoch mit Urin entfernt, desto mehr Flüssigkeit möchten wir trinken.
  2. gesteigerter Appetit. Wenn Ihr Appetit in letzter Zeit deutlich zugenommen hat, Sie aber gleichzeitig stetig abnehmen, deutet dies auf hormonelle Störungen hin. Blutzuckersprünge können plötzliche Hungerattacken verursachen.
  3. Müdigkeit und Reizbarkeit. Solche Symptome begleiten eine beträchtliche Anzahl anderer Krankheiten, können aber auch auf latenten Diabetes mellitus hinweisen. Plötzliche Sprünge im Zuckerspiegel und unruhiger Schlaf erschöpfen und beeinflussen die Stimmung;
  4. das Auftreten von Pilzinfektionen. Wenn die Durchblutung und die Mikrozirkulation gestört sind, wird unsere Haut besonders empfindlich gegenüber Pilzkrankheiten..

Wie man Diabetes diagnostiziert?

Der latente Verlauf des latenten Diabetes mellitus kann in der Regel drei bis fünf Jahre dauern, bis schließlich deutliche Anzeichen eines insulinabhängigen Diabetes vorliegen. Es gibt zwei Stadien des latenten Diabetes: Im ersten Stadium bleiben die Blutzuckerwerte normal, die Kohlenhydratverträglichkeit ist jedoch beeinträchtigt, und im zweiten Stadium treten bereits Symptome des Übergangs des latenten Verlaufs zum Typ-2-Diabetes auf.

Wenn Sie einige der oben genannten Symptome bemerken, wenden Sie sich bitte an einen Endokrinologen, um einen Diabetes-Test durchzuführen. Die Erkennung dieser Krankheit im Frühstadium hilft, den Übergang von Diabetes zum zweiten Typ zu verhindern..

Die Glukosetoleranz sollte auf leeren Magen gegeben werden. Es gibt auch eine Methode zur Bestimmung von Anomalien unter Verwendung einer doppelten Blutentnahme. Es besteht in der Tatsache, dass Sie nach der Blutentnahme auf leeren Magen in Wasser gelöste Glukose und einige süße Lebensmittel erhalten, wonach sie erneut Blut und Urin zur Analyse entnehmen.

Denken Sie daran, wie heimtückisch Diabetes ist, und halten Sie immer den Finger am Puls der Zeit.

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Wie man versteckten Zucker in Lebensmitteln erkennt

Hydrolysierte Maisstärke, Agavennektar, Gerstenmalz oder kondensierter Rohrsaft... Haben Sie gedacht, dass dies alles Zucker ist? Marketing-Gimmicks, obskure Namen und das Fehlen einheitlicher Anforderungen an Etiketteninformationen erschweren es den Verbrauchern häufig, die tatsächliche Zuckermenge in ihren Produkten zu bestimmen. Wir sagen Ihnen, wie Sie sich nicht täuschen lassen.

Wir alle wissen, dass überschüssiger Zucker in der Ernährung ein direkter Weg zu vielen gefährlichen Diagnosen ist, einschließlich Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf- und onkologischen Erkrankungen. Die Schwierigkeit besteht jedoch darin, dass selbst diejenigen, die versuchen, den Zuckerkonsum zu überwachen, nicht immer in der Lage sind, objektive Informationen zu erhalten. Weil Lebensmittelhersteller bereit sind, viele Tricks anzuwenden, um die wahre Zusammensetzung zu verbergen. So passiert es am häufigsten..

Es gibt Zucker, aber es heißt anders

Auf dem Etikett finden wir mehrere Dutzend Namen, die tatsächlich Zucker bedeuten. Und wenn Glucose oder Fructose ziemlich leicht zu identifizieren sind, sind die Formulierungen manchmal so vage, dass nur ein Experte die Begriffe verstehen kann. Zum Beispiel ist Dextrose Zucker aus Mais, Levulose ist der zweite Name für Fructose (Fruchtzucker) und Melasse (schwarze Melasse) ist ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion..

- Gemäß MP 2.3.0122-18.2.3 (Richtlinien. - Ed.) Zugesetzte (freie) Zucker gelten als Mono- und Disaccharide, die während der Herstellung in Lebensmittelprodukte eingeführt werden. Zu den hinzugefügten gehören natürliche Zucker, die in Honig, Sirupen, Fruchtsäften usw. enthalten sind “, sagt Irina Svyatoslavova, stellvertretende Direktorin für wissenschaftliche Forschung, VNIIKP - eine nach ihr benannte Zweigstelle der wissenschaftlichen Einrichtung des Bundes für Haushaltswissenschaften V. M. Gorbatova "RAS, Ph.D..

Zucker scheint gesünder zu sein

Einige Süßstoffe scheinen den Verbrauchern traditionell „gesünder“ zu sein als normaler Weißzucker. Rohrzucker, Agavensirup, Kokosnektar oder Dattelsirup werden am häufigsten zur Herstellung „gesunder“ Lebensmittel verwendet - Getreide- oder Proteinriegel, Vollkorngetreide.

Einige dieser Zuckersorten unterscheiden sich zwar im Geschmack oder in der Menge der Nährstoffe, dies ändert jedoch nichts an der Essenz der Materie weltweit. Unabhängig vom Namen der Zutat - Sirup oder Nektar, verarbeitet oder unverarbeitet, braun oder weiß - bleibt sie Zucker.

- Der zugesetzte Zucker ist normalerweise eine Mischung aus einfachen Zuckern wie Glucose, Fructose oder Saccharose. Andere Arten wie Galactose, Lactose und Maltose sind weniger verbreitet - Anna Krivosheeva, Endokrinologin, Ernährungswissenschaftlerin, CDC "Medsi" auf "Belorusskaya".

Glukose und Fruktose sind die häufigsten Zucker und kommen häufig zusammen vor und haben sehr unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper. Glukose kann von fast jeder Zelle im Körper metabolisiert werden, während Fruktose in der Leber fast vollständig metabolisiert wird. Studien haben wiederholt die schädlichen Auswirkungen einer hohen Fructose-Aufnahme gezeigt. Dazu gehören Insulinresistenz, metabolisches Syndrom, Fettlebererkrankungen und Typ-2-Diabetes. Während der Verzehr von zusätzlichem Zucker vermieden werden sollte, ist es besonders wichtig, die Aufnahme von zugesetzten Zuckern mit hohem Fructosegehalt zu minimieren..

Erfolgreichere Süßstoffe sind solche mit einem niedrigen glykämischen Index, nicht zu hoher Fructose und zusätzlichen Nährstoffen und Nährstoffen, die in normalem Zucker nicht enthalten sind. Dazu gehören Dattelsirup, natürlicher Ahornsirup, Honig, Kokosnusszucker, Melasse. Diese Zucker sind jedoch bei weitem nicht die beste Quelle für gesunde Nährstoffe. Um mindestens eine signifikante Menge an Kalzium oder Eisen zu erhalten, müssen Sie eine wirklich absurde Portion Zucker essen.

Natürlicher Zucker muss nicht vermieden werden - solche, die natürlicherweise in ganzen Lebensmitteln enthalten sind. Obst, Gemüse und Milchprodukte enthalten natürlich eine bestimmte Menge Zucker, aber sie enthalten auch Ballaststoffe, Nährstoffe und verschiedene gesunde Nährstoffe..

Der effektivste Weg, um Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, besteht darin, hauptsächlich ganze und unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Wenn Sie jedoch fertige Produkte kaufen, achten Sie auf das Etikett und die vielen verschiedenen Namen für Zucker.

Zucker hinzugefügt, um zu vermeiden:

Künstliche und kalorienarme Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin.

Chemisch hochfruktosehaltiger Maissirup.

Agave. Obwohl Agave für ihren niedrigen glykämischen Index berühmt wurde, wurde letztendlich nachgewiesen, dass sie einen sehr hohen Fructosegehalt aufweist..

Zuckeralkohole wie Xylit, Erythrit und Sorbit gelten im Allgemeinen als sicher und kommen am häufigsten in Kaugummi und Zahnpasten vor, da sie vor Karies schützen. Sie haben auch einen niedrigen glykämischen Index. Das Problem ist, dass der Körper die meisten Zuckeralkohole nicht verdauen kann und sie daher in den Dickdarm gelangen, wo sie von Darmbakterien metabolisiert werden. Das Trinken großer Mengen Zuckeralkohole in kurzer Zeit kann zu Gas, Blähungen und Durchfall führen..

Die genaue Zuckermenge zu berechnen ist keine leichte Aufgabe

Selbst wenn Sie die versteckten Namen von Zucker erkennen konnten, kann es sehr schwierig sein, die genaue Menge an Süßungsmitteln in bestimmten Produkten zu berechnen. Ja, die Hersteller geben am häufigsten die Zuckermenge auf der Verpackung an. In der Regel werden diesen jedoch (freie) Zucker zugesetzt. Und niemand erwähnt, dass Milchprodukte oder Früchte anfänglich eine bestimmte Menge Zucker enthalten. Somit kann die Gesamtmenge an Zucker signifikant höher sein als auf dem Etikett angegeben.

Wichtig! Wie man das Etikett liest

Je höher die Zutat auf der Liste ist, desto mehr ist es. Beachten Sie jedoch, dass ein Produkt möglicherweise mehrere Zuckerquellen gleichzeitig enthält. Zum Beispiel befinden sich fünf davon gleichzeitig auf diesem Etikett: Invertzuckersirup, Zucker, Glukosesirup, Honig und Melasse.

Wenn mehrere Zuckerquellen gleichzeitig vorhanden sind, hilft eine detaillierte Nährwerttabelle auf dem Etikett. Insbesondere der Abschnitt "Kohlenhydrate", der die Zuckermenge angeben soll. Dies hilft bei der Berechnung der Gesamtzuckermenge im Produkt. Leider sind solche Tabellen bei allen Produkten bei weitem nicht vorhanden, ihre Platzierung ist derzeit nicht obligatorisch..

Seien Sie vorsichtig mit Ihren täglichen Zuckerinformationen. Beispielsweise kann ein Hersteller in einem Müsliriegel dieses Verhältnis nur für zugesetzte Zucker berechnen und 11% des Tageswerts angeben. Wenn Sie jedoch den gesamten Zucker (in Getreide, Früchten, Beeren) berücksichtigen, kann der Riegel 80–90% des Tageswerts ziehen.

Zuckerfrei bedeutet möglicherweise nicht, was Sie denken.

Auf der Verpackung steht möglicherweise „Zuckerfrei“. Was bedeutet das? Dass es keinen zugesetzten Zucker enthält, aber natürlicher Zucker (aus Fruchtsaft, Kartoffelpüree oder Nudeln) kann durchaus in der Zusammensetzung enthalten sein. Ein Beispiel ist der skandalöse Fall. In der Studie Welche? fand eine Bar mit Kakao und Haselnüssen eines bekannten Unternehmens, das Frühstückszerealien herstellt, mit der Aufschrift "Kein Zucker hinzugefügt". Die Zusammensetzung enthielt jedoch Dattelpaste und Getreide, die mindestens 13 g Zucker pro 100 g enthielten. Danach musste das Unternehmen eine offizielle Erklärung abgeben, wonach Dattelpaste nicht verwendet wird, um dem Produkt einen süßen Geschmack zu verleihen. und damit die Körner zusammenkleben und die Stangen nicht auseinander fallen. Nach Angaben des Herstellers trägt der Riegel möglicherweise die Aufschrift „Kein Zucker hinzugefügt“ auf dem Etikett.

In Süßigkeiten und Süßwaren werden häufig unterschiedliche Zucker verwendet, von denen jeder eine Rolle in der Herstellungstechnologie spielt..

- Zuallererst müssen wir uns daran erinnern, dass Süßwaren Produkte sind, die das Essen vervollständigen, aber in keiner Weise das Hauptgericht sein können. Desserts werden eher genossen, und es ist nicht ganz richtig, sie als Nährstoffquelle zu betrachten. Gleichzeitig spielen Zucker eine wichtige technologische Rolle in Süßwaren. Saccharose ist also eine Komponente, die in erster Linie die gewünschte Struktur, Textur und Konsistenz bietet. Melasse und Invertsirup schützen Süßwaren vor Austrocknen, Altbackenwerden und Zuckern. Und nur dann sind es die Komponenten, die Süße verleihen “, sagt Irina Svyatoslavova.

Es ist zu beachten, dass Süßwaren Mehrkomponentenprodukte sind. Daher können zugesetzte (freie) Zucker aus verschiedenen Bestandteilen stammen: Melasse, Invertsirup, Fructose, Glucose, Honig, Marmelade, Kondensmilch, Trockenfruchtpulver.

Gemäß TR TS 022/2011 „Lebensmittelprodukte hinsichtlich ihrer Kennzeichnung“ muss die Kennzeichnung verpackter Produkte Indikatoren für den Nährwert (Energiewert (Kaloriengehalt), Menge an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Menge an Vitaminen und Mineralstoffen) enthalten. Der Hersteller ist nicht verpflichtet, die Menge des zugesetzten Zuckers oder des Gesamtzuckers anzugeben.

Latenter Diabetes wird zu einer zunehmenden Bedrohung

In Russland hat sich die Zahl der Patienten mit Diabetes in den letzten 35 Jahren vervierfacht. Für Ärzte ist es besonders bedrückend, dass ein erheblicher Teil der Patienten möglicherweise nicht einmal den Verdacht hat, dass sie diese Krankheit schon lange haben.

Für diese Unwissenheit muss man dann mit schwerwiegenden Komplikationen bezahlen, die manchmal lebensbedrohlich sind. Wie kann man einen beängstigenden Trend überwinden? Die Antwort ist einfach: Sie müssen Ihre Gesundheit schützen und regelmäßig überwachen..

Einige pessimistische Daten wurden von Marina Shestakova, Direktorin des Instituts für Diabetes des Forschungszentrums für Endokrinologie des russischen Gesundheitsministeriums, geäußert.

Ihrer Meinung nach übersteigt die Wachstumsrate der Inzidenz von Diabetes die selbst bei Fettleibigkeit. Zunächst geht es um Typ-2-Diabetes..

Arten von Diabetes

Wenn sich Diabetes des ersten Typs mit mangelnder Insulinproduktion bei jungen Menschen in der Regel sofort bemerkbar macht:

  • trockener Mund
  • Durst
  • übermäßiges Wasserlassen
  • Appetitverlust
  • und andere Symptome

Dieser zweite Typ, der sich normalerweise nach 40 Jahren entwickelt, kann sehr asymptomatisch sehr lange anhalten. Oder mit solchen Manifestationen, die eine in der Medizin unerfahrene Person einfach nicht ahnt, zum Beispiel:

  • Zähne werden häufiger aufgrund von Karies und entzündlichen Zahnfleischerkrankungen
  • kleine Wunden begannen schlecht zu heilen
  • kleine Geschwüre begannen aufzutreten
  • Der Haaransatz an den Beinen nahm ab.

Inzwischen sind alle diese Symptome mit dem unvermeidlichen Gefäßschaden bei Diabetes verbunden. Und Gefäßerkrankungen stören früher oder später die Arbeit fast aller Organe, zum Beispiel:

  • Die Blutversorgung der Nieren verschlechterte sich - in 10 Jahren kann sich eine diabetische Nephropathie entwickeln
  • Herz erinnert sich an Kardiomyopathie
  • Gehirn-Enzephalopathie und so weiter.

Der ganze Schrecken der Situation ist, dass eine Person vom Beginn der latenten Form des Diabetes an, wenn sich die Entwicklung gewaltiger Komplikationen noch lange verzögern kann, ruhig eine vertraute und meist nicht die gesündeste Lebensweise führt.

Eine derart deprimierende Situation ist nicht nur in Russland, sondern auch in fast allen Industrieländern zu beobachten.

Der Verfechter von Diabetes ist die US-Bevölkerung - dort leiden sie unter etwa 20% der Bevölkerung, in Russland sind es sechs Prozent.

In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, die unterschiedliche Situation bei der Diagnose dieser Pathologie zu berücksichtigen. Nach allgemeinen Schätzungen weiß etwa die Hälfte der Patienten mit Diabetes einfach nichts davon, weil sie nicht zum Arzt gehen, um ihren Zustand zu kompensieren.

Vorsicht ist auch geboten bei Daten zu den unterschiedlichen Symptomen von Diabetes und Fettleibigkeit bei Russen.

Formal sind etwa 20% der Einwohner der Russischen Föderation die ersten, die darunter leiden. Wenn wir jedoch diejenigen berücksichtigen, die für die entsprechende Diagnose noch nicht ausreichend sind, aber noch zusätzliche Pfunde haben, wird die Zahl der übergewichtigen Menschen die Hälfte aller russischen Bürger übersteigen.

Es ist sein zweiter Typ, der nicht mit der absoluten Unzulänglichkeit der Produktion von eigenem Insulin durch die Bauchspeicheldrüse verbunden ist und das Ergebnis ständigen Überessens ist.

Der Körper weiß nicht mehr, wo er zusätzliche Nährstoffe einbringen soll, und irgendwann hören sie einfach auf, von den Zellen aufgenommen zu werden..

Infolgedessen scheint Insulin ausreichend produziert zu werden, aber die Rezeptoren in den Zellmembranen reagieren nicht mehr angemessen darauf, wonach der Glukosefluss in die Zelle unterbrochen wird.

Früher, als unbegrenzte Möglichkeiten zur Befriedigung des Appetits überwiegend nur in den wohlhabenden Teilen der Gesellschaft vorhanden waren, wurden solche Pathologien in Russland als herrschaftliche Krankheiten bezeichnet. Zum Beispiel ist Gicht eine Krankheit, die mit dem ständigen übermäßigen Verzehr von Fleisch und anderen proteinreichen Lebensmitteln verbunden ist. Oder der gleiche Diabetes.

Diagnose von latentem Diabetes

Natürlich müssen moderne Menschen nicht wie Bettler werden, um fit zu bleiben. Ein gesunder Lebensstil kann in Fitnesscentern gepflegt werden, Diäten befolgen. Das Problem ist, dass dies Zeit und willensstarke Anstrengungen erfordert und damit eine beträchtliche Anzahl moderner Menschen viel Stress hat.

Es gibt jedoch einen einfacheren Weg, um eine anhaltende Unwissenheit über latenten Diabetes mellitus zu vermeiden - dies ist eine regelmäßige ärztliche Untersuchung. Dies erfordert weder hochmoderne und teure Instrumente wie MRT oder Ultraschall noch das Anstehen in den Büros von engen Spezialisten. Obwohl all dies im Falle einer Diagnose notwendig sein kann.

Für die Diagnose selbst ist jedoch nur eine Blutuntersuchung auf Glukose erforderlich. Das bei einer ganzen Reihe moderner digitaler Blutzuckermessgeräte ist nicht nur so schmerzlos wie möglich, sondern ermöglicht es Ihnen auch, das Ergebnis sofort zu erhalten, ohne zu warten, bis das Labor beginnt, morgens entnommene Proben auf die alte Weise zu kochen.

Übrigens ist es mit der Früherkennung von latentem Diabetes mellitus die Diät, die bei der Normalisierung des Blutzuckers sehr effektiv sein kann. Darüber hinaus produziert die moderne Lebensmittelindustrie für die Naschkatzen viele schmackhafte Produkte auf der Basis von Süßungsmitteln und Fruktose, die vom Körper ohne Beteiligung von Insulin aufgenommen werden, und daher verschlechtert sich der Zustand des Diabetes nicht.

Vasodilatierende Medikamente und Medikamente, die Stoffwechselprozesse verbessern (zum Beispiel das berühmte Meldonium-Mildronat), können ebenfalls verschrieben werden. Auf diese Weise können Sie mögliche diabetische Komplikationen um Jahre und Jahrzehnte verzögern oder sogar ganz vermeiden. Die Hauptsache ist, die regelmäßige medizinische Überwachung Ihres Körpers nicht zu missachten.

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Versteckter Zucker

Die Gefahren von Zucker sind bekannt, aber weniger Zucker zu essen reicht nicht aus. Die Schwierigkeit ist, dass es freien und versteckten Zucker gibt

Zucker - was jeder darüber wissen muss

Was ist Zucker?
In der Chemie wird „Zucker“ im Allgemeinen praktisch als Synonym für Kohlenhydrate verwendet.
Umgangssprachlich bezieht sich „Zucker“ wiederum nur auf Haushaltszucker aus Rüben oder Zuckerrohr (auch „Industriezucker“, „raffinierter Zucker“, „Kristallzucker“, „Stückzucker“, „weißer / brauner Zucker“ oder) "Rohrzucker" oder "Rübenzucker").

Freier Zucker umfasst Einzel- und Doppelzucker, die von Herstellern, Köchen oder Endverbrauchern zu Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt werden, sowie natürlich vorkommende Zucker in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten.

Einfache Zucker (Monosaccharide) sind die Hauptbestandteile aller Kohlenhydrate. Die wichtigsten einfachen Zucker sind Glucose, Fructose und Galactose..

Doppelzucker (Disaccharide) besteht aus zwei getrennten Zuckern. Doppelzucker sind beispielsweise der bereits erwähnte hausgemachte Zucker (Saccharose), Malzzucker (Maltose) oder Milchzucker (Lactose)..

Die WHO klassifiziert Honig als freien Zucker, da er neben Wasser fast ausschließlich Fruktose und Glukose enthält.
Gleiches gilt für Sirupe, Fruchtsäfte und Fruchtsaftkonzentrate: Sie enthalten auch hauptsächlich Einzel- und Doppelzucker.

Zuckerstoffwechsel: Was passiert im Körper??

Zucker gelangt normalerweise schnell in den Blutkreislauf, wie Glukose, wodurch die Bauchspeicheldrüse Insulin absondert. Infolgedessen wird Glukose unter anderem an Muskelzellen gesendet, wo sie entweder verbrannt oder als Glykogen gespeichert wird. Wenn die Glykogenspeicher voll sind, wird Glukose zu Fett.

Braucht unser Körper keinen Zucker??

Es ist wahr, dass unser Körper ohne Zucker nicht überleben kann. Ein Gehirn verbraucht ungefähr 120 Gramm Glukose pro Tag.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir Zucker als Zucker konsumieren sollten. Unser Körper wandelt während der Verdauung alle Kohlenhydrate in Glukose um. Das Protein, das zur Energiegewinnung verwendet wird, wird ebenfalls zu Glukose. Um unseren Glukosebedarf zu decken, müssen wir also keinen freien Zucker konsumieren..

Empfehlungen der WHO

Die WHO empfiehlt maximal 6 Teelöffel Zucker pro Tag!

Um das Risiko einer ungesunden Gewichtszunahme und Karies zu verringern, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Aufnahme von freiem Zucker in allen Lebensphasen auf maximal 50 g Zucker pro Tag (ca. 10 Teelöffel) für einen durchschnittlichen Erwachsenen (mit einer Kalorienaufnahme von 2000 kcal pro Jahr) zu reduzieren Tag).

Freier Zucker bedeutet alle Arten von Zucker, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden. Aber auch Zucker, der natürlich in Honig, Sirup, Fruchtsaftkonzentraten und Fruchtsäften enthalten ist.

In den Zuckerempfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) von 2015 wird sogar empfohlen, die tägliche Zuckeraufnahme auf maximal 25 g zu reduzieren. Dies entspricht ungefähr 6 Teelöffeln Zucker pro Tag. Erwachsene sollten maximal 5-10% ihrer täglichen Kalorien als Zucker zu sich nehmen. Bisher liegt der Durchschnitt für Deutschland zwischen 15 und 18%.
Der Grund für die Abnahme der täglichen Zuckerdosis in der WHO ist die Zunahme der Zahl der übergewichtigen Menschen weltweit.


Die WHO ist besonders besorgt über die sogenannten Zuckerbomben, d. H. Verarbeitete Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt.

Dazu gehören zum Beispiel,

  • Viele alkoholfreie Getränke, von denen einige bis zu 40 g Zucker in einer Dose / Flasche enthalten.
  • Süßwaren
  • und Fertiggerichte enthalten oft zu viel Mono- und Disaccharide.

Der Zuckergehalt dieser Produkte ist normalerweise schwer zu bestimmen und wird daher leicht unterschätzt..

In diesem Fall wird Fructose nicht berücksichtigt. Fruktose kommt natürlich in Obst und Gemüse vor - und ist in dieser Form nicht schädlich..

Zu viel Zucker verursacht Krankheiten!

  1. Mit ihrer Empfehlung will die WHO die Ausbreitung von Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Karies begrenzen..
  2. Ein weiteres Ziel ist es, die Zahl der übergewichtigen Menschen deutlich zu reduzieren..

Die WHO ermutigt die Lebensmittelindustrie, versteckte Zucker in Lebensmitteln deutlicher zu kennzeichnen.
Die Lebensmittelindustrie kritisiert dagegen die Zuckerrichtlinie. Ihr Argument: Zucker ist nicht der einzige Auslöser für Fettleibigkeit oder andere Krankheiten..

Zucker wird vielen Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen zugesetzt, wie z

Produkt- / Zuckergehalt

1 Tasse Limonade (200 ml) - bis zu 26 g
1 Glas Fruchtjoghurt (200 g) - bis zu 34 g
1 Portion Frühstücksflocken (30 g) - bis zu 13 g

Übrigens sind auch angeblich gesündere Zuckeralternativen wie Honig, Agavensirup, Ahornsirup und Fruchtsaftkonzentrate meist Zucker.

Bittere Fakten: Süße Dinge machen krank!

  • Herzlast und Durchblutung
  • Fettstoffwechselstörungen
  • und Bluthochdruck treten häufiger bei hoher Zuckeraufnahme auf.
  • Insbesondere aufgrund von Bewegungsmangel und Fettleibigkeit treten Ablagerungen in Blutgefäßen auf.
  • Dies erhöht das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls..

Zu viele zusätzliche Pfund auf der Waage

Der Zusammenhang zwischen Zuckeraufnahme und Körpergewicht ist wissenschaftlich belegt.

Zucker versorgt den Körper nicht mit Nährstoffen, sondern nur mit Energie in Form von leeren Kalorien. Was nicht als Brennstoff für Muskeln und Leber verwendet wird, verwandelt sich der Körper in Fett und speichert es in Fettzellen. Studien haben gezeigt, dass zuckerhaltige Getränke besonders gut für Kinder sind..

Erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes

Eine zuckerreiche Ernährung erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Damit der Blutzucker in die Leber- und Muskelzellen gelangt, scheidet die Bauchspeicheldrüse immer häufiger Insulin aus, wodurch der Blutzucker gesenkt wird. Wenn der Zuckerkonsum steigt, wird die Zuckerproduktion nicht mehr aufrechterhalten: Der Blutzuckerspiegel bleibt hoch.

Nahrung für Kariesbakterien

Zucker ist ein idealer Nährboden für kariesverursachende Bakterien, die Kohlenhydrate in säureschädigende Säuren zerlegen.

Die kontinuierliche Verwendung von zuckerhaltigen Getränken ist besonders gefährlich für die Zahngesundheit..

Zucker

Gratis Zucker

Zucker wird in einigen Lebensmitteln natürlich in relativ hohen Mengen hergestellt..


Dazu gehören Zuckerrüben, Zuckerrohr und vor allem Obst.

Wenn wir Zucker aus diesen Produkten isolieren und daraus Haushaltszucker oder Sirup herstellen, nennen wir diesen zuckerfreien Zucker, denn jetzt ist es wie von selbst, ohne alle positiven Inhaltsstoffe, die das gesamte Produkt hatte. Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält das Produkt Tausende von Phytonährstoffen und Ballaststoffen..

Die Deutsche Ernährungsgesellschaft (DGE) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) legen fest, dass Zucker in Form von ganzen Früchten und Gemüsen in jeder Menge praktisch gesund ist, während freier Zucker ungesund ist und streng begrenzt werden sollte.

"Zucker in Form von ganzen Früchten ist für jede Menge praktisch gesund"

Freier Zucker umfasst nicht nur weißen Kristallzucker, sondern auch andere Zuckersorten, wie z

  • brauner Zucker,
  • Rohzucker,
  • Agavendicksaft,
  • Ahornsirup,
  • Honig,
  • Fruchtsirup
  • Fruchtsäfte.

Sirup, nicht raffinierter Zucker und Fruchtsäfte enthalten noch sehr wenig Nährstoffe, reichen jedoch nicht aus, um die negativen Auswirkungen von Zucker auszugleichen. Insbesondere gibt es keine (unlöslichen) Ballaststoffe, so dass weniger Sättigungsgefühl besteht und große Mengen an Zucker und Kalorien in kurzer Zeit leicht aufgenommen werden können..

Wenn die freie Zuckeraufnahme jedoch leicht zu kontrollieren ist, ist es mit verstecktem Zucker viel schwieriger..

Versteckter Zucker

Wie man versteckten Zucker erkennt ?

Gemeinsame industrielle Produktbezeichnungen

Dextrin, Dextrose, Fruchtextrakt, Fruchtpüree, Fruchtsaftkonzentrate, Fruchtsüße, Fructose, Fructose-Glucose-Sirup, Fructose-Sirup, Gerstenmalz, Gerstenmalz-Extrakt, Trockenfrüchte, Glucose, Fructose, Glucose-Sirup, Inulin, Karamellsirup Magermilchpulver, Maltodextrin, Maltose, Malzextrakt, Molkeprodukt, Molkepulver, Oligofructose, Oligofructosesirup, Polydextrose, Raffinose usw..
Die Lebensmittelindustrie verwendet verschiedene Namen für Süßstoffe und zuckerhaltige Zutaten..

Versteckter Zucker in Lebensmitteln

1. Versteckter Zucker - am Ende der Zutatenliste!
In der Liste der Inhaltsstoffe muss der Hersteller angeben, was im Produkt enthalten ist - sortiert nach Menge in absteigender Reihenfolge. Wenn Zucker an erster Stelle steht, besteht das Produkt hauptsächlich daraus..

Das will natürlich niemand, deshalb verstecken Hersteller Zucker in ihren Zutatenlisten..
Und sie greifen auf einen solchen Trick zurück: Wenn Sie ein wenig von allen süßen Zutaten verwenden, stehen sie alle am Ende der Zutatenliste.

2. Verstecken Sie Zucker in Lebensmitteln
Was "natürlich" ist, sollte irgendwie cool sein. In den meisten Fällen ist dies der Fall, aber es ist unwahrscheinlich, dass Produkte mit einem hohen Verarbeitungsgrad etwas Natürliches enthalten..

Dennoch kann die Industrie jedes Wort verwenden, das auf Nützlichkeit hindeutet - und mit Konzentraten „natürliche Süße“ erzeugen..
Oft ist „Fruchtzucker“ ein hochkonzentriertes, oft getrocknetes, manchmal wiederholt verarbeitetes Pulver und „eine Mischung aus Fructose und Glucose, die in Bezug auf die Ernährungsphysiologie weitgehend dem Haushaltszucker entspricht“..
Es ist nichts als Zucker.

3. Versteckter Zucker im lateinischen Alphabet des Trophologen
Vielen Verbrauchern ist klar, dass „Sirup“ keine besonders kalorienarme Zutat sein kann: Ahornsirup, Karamellzuckersirup und Invertzuckersirup haben viele Kalorien.

Aber was ist mit Maltodextrin, Oligofructose oder Dextrose? Wie Sie sich vorstellen können, sind sie auch Zutaten, die das Produkt süß machen und Zucker enthalten oder Zucker sehr ähnlich sind..

Haben Sie jemals in der Liste der Zutaten gesehen?

  • Dinge, die mit -oz enden: Glucose, Saccharose, Dextrose, Raffinose, Fructose, Maltose, Lactose
  • Sirupe: Fruktosesirup, Glukosesirup, Fruktoseglukosesirup, Stärkesirup, Karamellsirup, Ahornsirup
  • Dextrine wie Maltodextrin, Weizen-Dextrin
  • Milchprodukte wie Laktose, Milchzucker, Molkepulver, Magermilchpulver
  • Malz wie Maltose, Malzextrakt, Gerstenmalz, Gerstenmalzextrakt,
  • Fruktose wie Dextrose, Traubensüße
  • Süße Zutaten wie Honig, Ahornsirup, Agavensirup...

4. Verstecken Sie Zucker in Lebensmitteln - hinter komplexen Zutaten
Diese Zuckerfalle ist sehr einfach und wird häufig für Schokoladenkekse und knusprige Waffelriegel verwendet..

Die Hauptzutat ist in der Tat granulierter Zucker, der jedoch nicht direkt identifiziert wird: Die erste erwähnte Zutat ist „Vollmilchschokolade“..
Das ist überhaupt nicht schlecht. Aber weiter lesenswert. Denn viele Listen zeigen, dass Zucker die wichtigste Zutat in der wichtigsten Zutat in Milchschokolade ist..

5. Das vage Versprechen von "weniger süß"
Die Verpackung wird immer kleiner. Immer öfter bekommen wir nämlich das Produkt "weniger Fett" und "weniger süß".

Der psychologische Trick entspricht dem Zeitpunkt, an dem teure neben teure Fernseher gestellt werden müssen: Zum Vergleich: Dann sieht es plötzlich billig aus. Aber nur im Vergleich.
Und plötzlich haben wir solche Produkte „weniger süß“, die 10,6 g Zucker pro 100 g enthalten!

6. Zucker reduzieren: Portionsgrößen für Erwachsene
Viele Produkte geben den Prozentsatz des täglichen Bedarfs an, den ein Lebensmittelprodukt abdeckt..

Aber auch hier wird ein Trick angewendet: Eine Portion ist oft nicht realistisch.
Kellogs Frosties beanspruchen 30 Gramm als Portionsgröße. Schauen Sie sich die Waage an: 30 Gramm? Sie füllen auch keine kleine Schüssel. Kein Kind isst so wenig.

7. Sugar Forget machen - mit bla bla Werbung
Wer über Kalorien nachdenkt, wenn völlig andere Produkteigenschaften wichtiger erscheinen?

Zum Beispiel werden Joghurtgetränke gerne beworben, weil sie fettarm sind - weil Fett einen schlechten Ruf hat. Funktionelle Lebensmittel verwenden auch gerne Multivitamine, um mehr zu kaufen. Jeder hält es bereits für „gesünder“ und greift nach einem süßen Getränk.

Tipp: Kaufen Sie Kefir ohne Fruchtgeschmack.

Auch Getreide ist beliebt: Für Joghurt von Danone Activia sind sie so wichtig, dass der Hersteller den Begriff mehrmals auf der Verpackung verwendet. Neben Joghurt enthält das Produkt hauptsächlich Zucker und Getreide nur in geringen Mengen: 0,6% Weizen, 0,4% Gerste, 0,3% Hafer, 0,2% Weizenkleie.

Süßstoffe

Süßstoffe haben eine Süßfähigkeit, die 30-3000-mal höher ist als die von Zucker. In der geringen Menge enthalten Süßstoffe nur minimale oder keine Kalorien..

Elf Süßstoffe, die in der EU als Zusatzstoffe zugelassen sind

Acesulfam K (E 950)
Aspartam (E 951)
Cyclamat (E 952)
Saccharin (E 954)
Sucralose (E955)
Thaumatin (E957)
Neohesperidin (E 959)
Steviolglycoside (E960)
Neotamus (E961)
Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962)
Advantam (E 969)

Wie wäre es mit Süßungsmitteln?

Zuckerersatzstoffe sind auch Süßstoffe..

Sogenannte Zuckeralkohole werden unabhängig vom Insulin im Stoffwechsel eingesetzt. Daher wurden sie zuvor in Diabetikerprodukten verwendet..

Der Energiegehalt in ihnen beträgt 2,4 Kilokalorien pro Gramm. Dies ist deutlich weniger als Kalorien als Zucker. Erythrit enthält keine Kalorien. Da sie nicht zur Karies beitragen, sind sie häufig in „zuckerfreien“ Bonbons und „zahnfreundlichen“ Bonbons enthalten..

Sie werden zunehmend auch zur Herstellung von zuckerhaltigen Getränken und Fertigprodukten verwendet. Große Mengen an Zuckeralkoholen können abführend wirken und Durchfall verursachen..

Acht Süßstoffe in der EU erlaubt

Sorbit (E 420)
Mannit (E 421)
Isomalt (E 953)
Polyglycitolsirup (E 964)
Maltitol / ol (E 965)
Lactit (E 966)
Xylitol (E967)
Erythrit (E 968)

Süßungsfähigkeit: Nur Xylit hat die gleiche Süßfähigkeit wie Zucker, der Rest ist ungefähr doppelt so süß.
Vorteile: Im Gegensatz zu Süßungsmitteln haben Süßstoffe die gleiche Konsistenz wie Zucker und können daher auch in Schokolade oder Süßigkeiten verwendet werden. Ihr Stoffwechsel erfordert kein Insulin, was für Diabetiker nützlich ist.
Nachteile: Der Verzehr von mehr als 20 g (etwa eine halbe Tafel Diätschokolade) kann zu Blähungen und Durchfall führen. 3

Zusammenfassung: Süßstoffe in unserer Ernährung

Sie sehen möglicherweise wie der perfekte Zuckerersatz aus, helfen beim Abnehmen und schützen unsere Zähne vor unerwünschter Karies. Süßstoffe scheinen auf den ersten Blick eine vielversprechende Alternative zu normalem Zucker zu sein. Einzelne Studien geben jedoch wiederholt Anlass zur Sorge.
Zuckerersatzstoffe hingegen stammen aus natürlichen Rohstoffen und schaden unserer Gesundheit definitiv nicht, mit Ausnahme möglicher Verdauungsprobleme bei hohem Verbrauch.

Es lohnt sich nicht, über die absolute Harmlosigkeit von Süßungsmitteln zu sprechen.

Sowohl für Zuckerersatzstoffe und Süßstoffe als auch für alle anderen Zuckervarianten bestimmt die Maßnahme deren Bedeutung. Bevor ein nicht nahrhafter Süßstoff Ihren Lieblingszucker vollständig ersetzt, ist es ratsam, Ihre persönliche Süße-Schwelle zu senken und Ihre süßen Geschmacksbedürfnisse zu befriedigen, insbesondere bei frischen Früchten. Schließlich sind Naturprodukte sicherlich eine gesündere Wahl als jedes isolierte oder synthetische Produkt..

Es gibt besonders viele versteckte Zucker in Konserven, zubereiteten Saucen, Getreidemischungen, Getreideartikeln, fettarmen Produkten, Instantgetreide, Joghurt, Säften, Getränken usw..
Seien Sie vorsichtig, lesen Sie die Produktinformationen..

Persönliche Zuckerbilanz

Achten Sie besonders auf die latente Zuckeraufnahme.!

Dies ist mit sichtbarem Zucker relativ einfach: 1 Teelöffel entspricht etwa 5 g, ein Esslöffel 15 g.
Es gibt Tabellen für unverarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse.
Bei industriellen Lebensmitteln ist der Zuckergehalt auf der Verpackung angegeben..

Drei Vorteile der zuckerfreien Ernährung

Zucker selbst ist nicht gesundheitsschädlich, aber sein übermäßiger Verzehr hat viele negative Folgen - nicht nur für Ihre Zähne.
Eine zuckerfreie Ernährung hat viele Vorteile für Sie und Ihre Gesundheit..

1. Sie werden wahrscheinlich Gewicht verlieren
Es gibt eine starke Korrelation zwischen einer zuckerreichen Ernährung und Übergewicht, auch wenn Zucker selbst Sie nicht fett macht - der Körper selbst zögert sehr, Zucker in Fettdepots umzuwandeln.

Warum hat er das Image eines Fettproduzenten? Weil Zucker eine extrem hohe Energiedichte hat. Dies bedeutet, dass eine bestimmte Menge Industriezucker viel mehr Kalorien enthält als dieselbe Menge Lebensmittel mit einer geringen Energiedichte.

Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Zucker 400 Kalorien, und 100 Gramm Tomaten haben nicht einmal 20 Kalorien..

Schon relativ kleine Mengen Zucker reichen aus, um das Gericht sehr nahrhaft zu machen. Und diejenigen, die kalorienreiche Lebensmittel essen, erhöhen häufig ihre Chancen, im Allgemeinen zu viele Kalorien zu konsumieren. Die unvermeidliche Folge davon ist Übergewicht. Insbesondere zuckerhaltige Getränke enthalten viele Kalorien, löschen aber nicht Ihre Stimme. So liefern sie schnell und unmerklich einen Kalorienüberschuss..

Darüber hinaus kommt es nach einer zuckerreichen Mahlzeit zu einer starken Insulinfreisetzung. Zuerst wird das Blut durch Glukose gepumpt, dann muss die Bauchspeicheldrüse viel Insulin absondern, um den Blutzucker wieder zu regulieren. Es kann vorkommen, dass der Blutzuckerspiegel unter dem Normalwert liegt (Hypoglykämie). Dadurch benötigt der Körper mehr Energie, dh noch mehr Zucker. Der Wunsch, dem Sie oft nachgeben, auch wenn Sie keine zusätzlichen Kalorien mehr benötigen.

2. Sie reduzieren das Risiko vieler Krankheiten
Es wurde gezeigt, dass eine hohe Zuckeraufnahme mit Übergewicht korreliert. Dies wiederum erhöht das Risiko für viele Krankheiten: Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Arthrose - und dies sind nur einige davon..
Daraus kann geschlossen werden, dass eine hohe Zuckeraufnahme indirekt gesundheitsschädlich ist..

Inwieweit kann Zucker Sie sogar krank machen - ein heißes Thema in der Wissenschaft.
Fettleibigkeit ist heute die Hauptursache für viele Probleme..

3. Sie essen automatisch gesünder
Zucker liefert eine relativ große Anzahl an Kalorien, aber ansonsten gibt es keine anderen Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe. Deshalb sprechen sie von "leeren Kalorien". Dies macht eine zuckerreiche Ernährung ungesund, da wir im Durchschnitt zu wenig Ballaststoffe verbrauchen..

Da der größte Teil des von uns konsumierten Zuckers in verarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Getränken enthalten ist, während Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe hauptsächlich in Lebensmitteln enthalten sind, die überhaupt nicht verarbeitet werden, bedeutet die Senkung des Zuckers im Allgemeinen: gesunde Ernährung.

Zuckerdiät ist eine sehr positive Sache, die fast jedem empfohlen werden kann.!

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