Diät für Typ-2-Diabetes, Menüs für die Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist ohne Zweifel eine der schwerwiegendsten Pathologien des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch Arzt und Patient. Jeder, der auf diese Diagnose stößt, wird zustimmen, dass der vorherrschende Anteil der medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen für die tägliche Ernährung einer Person gilt. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Krankheitsverlauf und der Allgemeinzustand des Patienten abhängen.

Wenn bei Ihnen Typ-2-Diabetes mellitus diagnostiziert wird, sollte eine Diät auswendig gelernt werden. Es ist jedoch besser, sie auszudrucken und immer vor den Augen zu halten. Die Hauptsache ist jedoch, sie genau zu beachten. Und wie falsch diejenigen, die glauben, dass aus einem Dutzend Pralinen oder ein paar Gläsern Alkohol nicht passieren wird. Solche Störungen machen alle bisherigen Bemühungen zunichte und können in einem kritischen Zustand enden, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Verweigerung von Nahrungsmitteln erfordert.

Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (auf Papier oder online) zu führen, in dem alles aufgezeichnet wird, was tagsüber konsumiert wird, sowie andere wichtige Ernährungsaspekte.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Bei Patienten mit Diabetes, die vor der Diagnose absichtlich oder unwissentlich keine Diät einhalten, geht aufgrund einer übermäßigen Menge an Kohlenhydraten in der Diät die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin verloren. Aus diesem Grund wächst die Glukose im Blut und hält sich mit hohen Raten. Die Bedeutung der Ernährung für Diabetiker besteht darin, eine verlorene Insulinempfindlichkeit, d.h. Zuckerverdaulichkeit.

  • Begrenzung der gesamten Kalorienaufnahme unter Beibehaltung des Energiewertes für den Körper.
  • Die Energiekomponente der Ernährung sollte dem tatsächlichen Energieverbrauch entsprechen.
  • Etwa zur gleichen Zeit essen. Dies trägt zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungssystems und zum normalen Verlauf der Stoffwechselprozesse bei..
  • Obligatorische 5-6 Mahlzeiten pro Tag mit leichten Snacks - insbesondere für insulinabhängige Patienten.
  • Das gleiche (ungefähr) bei Hauptmahlzeiten mit Kalorienaufnahme. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein..
  • Die weit verbreitete Verwendung der zulässigen Produktpalette in Gerichten, ohne sich auf bestimmte zu konzentrieren.
  • Hinzufügen von frischem, ballaststoffreichem Gemüse aus der Liste der zugelassenen Gerichte zu jedem Gericht, um eine Sättigung zu erzielen und die Absorptionsrate von einfachem Zucker zu verringern.
  • Ersetzen von Zucker durch zugelassene und sichere Süßstoffe in normalisierten Mengen.
  • Bevorzugt werden Desserts mit pflanzlichem Fett (Joghurt, Nüsse), da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
  • Essen Sie Süßigkeiten nur während der Hauptmahlzeiten und nicht während der Snacks, da sonst der Blutzuckerspiegel stark ansteigt.
  • Strikte Beschränkung bis zum vollständigen Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate.
  • Komplexe Kohlenhydratrestriktion.
  • Begrenzen Sie den Anteil tierischer Fette in der Nahrung.
  • Ausschluss oder signifikante Salzreduzierung.
  • Überessende Ausnahme, d.h. Überlastung des Verdauungstraktes.
  • Der Ausschluss von Lebensmitteln unmittelbar nach dem Training oder Sport.
  • Ausschluss oder scharfe Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen.
  • Mit diätetischen Kochmethoden.
  • Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit täglich - 1,5 l.

Einige Merkmale der optimalen Ernährung von Diabetikern

  • In keinem Fall sollten Sie das Frühstück vernachlässigen.
  • Sie können nicht verhungern und lange Pausen in der Nahrung machen.
  • Die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Gerichte sollten nicht zu heiß und zu kalt sein.
  • Während des Essens wird zuerst Gemüse und dann ein Proteinprodukt (Fleisch, Hüttenkäse) gegessen..
  • Wenn eine Portion Lebensmittel eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthält, sollten Proteine ​​oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsrate des ersten zu verringern.
  • Es ist ratsam, vor den Mahlzeiten erlaubte Getränke oder Wasser zu trinken und keine Lebensmittel zu trinken.
  • Bei der Zubereitung von Schnitzel wird kein Laib verwendet, aber Sie können Haferflocken und Gemüse hinzufügen.
  • Sie können den GI von Produkten nicht erhöhen, indem Sie sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Semmelbröseln und Teig panieren, mit Öl würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis)..
  • Mit einer schlechten Toleranz gegenüber rohem Gemüse machen sie daraus gebackene Gerichte, verschiedene Nudeln und Pasten.
  • Essen Sie langsam und in kleinen Portionen und kauen Sie vorsichtig.
  • Aufhören zu essen sollte bei 80% Sättigung sein (nach persönlichen Gefühlen).

Was ist der glykämische Index (GI) und warum wird ein Diabetiker benötigt??

Dies ist ein Indikator für die Fähigkeit von Produkten, nach ihrem Eintritt in den Körper einen Anstieg des Blutzuckers zu verursachen. Der GI ist von besonderer Bedeutung bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus.

Jedes Produkt hat einen eigenen GI. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerindex nach seiner Verwendung und umgekehrt.

Grade GI teilt alle Produkte mit hohem (mehr als 70 Einheiten), mittlerem (41-70) und niedrigem GI (bis zu 40). Tabellen mit einer Aufteilung der Produkte in diese Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI finden Sie auf thematischen Portalen und können im Alltag verwendet werden.

Alle Lebensmittel mit hohem GI sind von der Ernährung ausgeschlossen, mit Ausnahme derjenigen, die für den menschlichen Körper mit Diabetes (Honig) von Vorteil sind. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät aufgrund der Einschränkung anderer Kohlenhydratprodukte reduziert.

Die übliche Ernährung sollte aus Lebensmitteln mit einem niedrigen (überwiegend) und mittleren (niedrigerer Anteil) GI bestehen.

Was ist XE und wie berechnet man es??

XE oder Bread Unit ist eine weitere Maßnahme zur Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück „Ziegelbrot“, das durch Standardschneiden eines Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Es ist eine solche 25-Gramm-Scheibe, die 1 XE enthält.

Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, während sich alle in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengehalt unterscheiden. Aus diesem Grund ist es schwierig, die tägliche Menge der Norm für die Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten wichtig ist. Die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate muss der verabreichten Insulindosis entsprechen.

Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht Ihnen die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit XE können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wiegen bestimmen, jedoch mithilfe eines Aussehens und natürlicher Volumina, die für die Wahrnehmung geeignet sind (Stück, Stück, Glas, Löffel usw.). Nachdem ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus geschätzt hat, wie viel XE in einer Dosis verzehrt wird, und der Blutzucker gemessen wird, kann er vor dem Essen mit einer kurzen Wirkung eine geeignete Insulindosis verabreichen.

  • 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
  • nach dem Verzehr von 1 XE steigt der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
  • zur Assimilation von 1 XE 2 Insulin;
  • Tagesgeld: 18-25 XE mit einer Verteilung von 6 Mahlzeiten (Snacks bei 1-2 XE, Hauptmahlzeiten bei 3-5 XE);
  • 1 XE ist: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Stück Pflaumen und andere.

Zulässige und selten verwendete Lebensmittel

Wenn Sie mit Diabetes essen - zugelassene Lebensmittel - ist dies eine Gruppe, die ohne Einschränkung konsumiert werden kann.

Niedriger GI:Durchschnittlicher GI:
  • Knoblauch, Zwiebeln;
  • Tomaten
  • Blattsalat;
  • Frühlingszwiebeln, Dill;
  • Brokkoli;
  • Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl;
  • grünes Pfeffer;
  • Zucchini;
  • Gurken
  • Spargel;
  • grüne Bohne;
  • rohe Rübe;
  • saure Beeren;
  • Pilze;
  • Aubergine;
  • Nussbaum;
  • Reiskleie;
  • rohe Erdnüsse;
  • Fruktose;
  • trockene Sojabohnen;
  • frische Aprikose;
  • Sojabohnen in Dosen;
  • schwarze 70% Schokolade;
  • Grapefruit;
  • Pflaumen
  • Perlgerste;
  • gelbe Erbsen;
  • Kirsche;
  • Linsen
  • Soja Milch;
  • Äpfel
  • Pfirsiche;
  • schwarze Bohnen;
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Milch 2%;
  • Vollmilch;
  • Erdbeere;
  • rohe Birnen;
  • gebratene gekeimte Körner;
  • Schokoladenmilch;
  • getrocknete Aprikosen;
  • rohe Karotten;
  • fettfreier Naturjoghurt;
  • trockene grüne Erbsen;
  • Feigen;
  • Orangen
  • Fischstäbchen;
  • weiße Bohnen;
  • natürlicher Apfelsaft;
  • natürliche Orange frisch;
  • Maisbrei (Mamalyga);
  • frische grüne Erbsen;
  • Traube.
  • Erbsen aus der Dose;
  • farbige Bohnen;
  • Dosenbirnen;
  • Linsen
  • Kleiebrot;
  • natürlicher Ananassaft;
  • Laktose;
  • Obstbrot;
  • natürlicher Traubensaft;
  • natürlicher Grapefruitsaft;
  • Grütze Bulgur;
  • Hafergrütze;
  • Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen;
  • Spaghetti, Nudeln;
  • Käsetortellini;
  • brauner Reis;
  • Buchweizenbrei;
  • Kiwi;
  • Kleie;
  • süßer Joghurt;
  • Haferflocken Kekse;
  • Fruchtsalat;
  • Mango;
  • Papaya;
  • süße Beeren;
Produkte mit grenzwertigem GI - sollten erheblich eingeschränkt sein, und bei schwerem Diabetes sollte Folgendes ausgeschlossen werden:
  • süßer Dosenmais;
  • weiße Erbsen und Geschirr davon;
  • Hamburgerbrötchen;
  • Keks;
  • Zuckerrüben;
  • schwarze Bohnen und Geschirr davon;
  • Rosinen;
  • Pasta;
  • Butterkeks-Plätzchen;
  • Schwarzbrot;
  • Orangensaft;
  • Dosen Gemüse;
  • Grieß;
  • Melone ist süß;
  • Pellkartoffeln;
  • Bananen
  • Haferflocken, Hafermüsli;
  • eine Ananas;-
  • Weizenmehl;
  • Obstchips;
  • Steckrübe;
  • Milchschokolade;
  • Knödel;
  • Rübe gedünstet und gedämpft;
  • Zucker;
  • Schokoladenriegel;
  • Zuckermarmelade;
  • Zuckermarmelade;
  • gekochter Mais;
  • kohlensäurehaltige süße Getränke.

Verbotene Produkte

Raffinierter Zucker selbst bezieht sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen GI, aber einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, aber die Absorption von Zucker erfolgt schnell, was bedeutet, dass der Blutzucker ebenfalls schnell ansteigt. Daher sollte es idealerweise begrenzt oder überhaupt nicht verwendet werden.

Lebensmittel mit hohem GI (verboten)Andere verbotene Produkte:
  • Weizenbrei;
  • Cracker, Croutons;
  • Stangenbrot;
  • Wassermelone;
  • gebackener Kürbis;
  • gebratene Donuts;
  • Waffeln;
  • Müsli mit Nüssen und Rosinen;
  • Cracker;
  • Butterkekse
  • Kartoffelchips;
  • Futterbohnen;
  • Kartoffelgerichte
  • Weißbrot, Reisbrot;
  • Popcorn Mais;
  • Karotten in Schalen;
  • Cornflakes;
  • Instant-Reisbrei;
  • Halva;
  • Dosen Aprikosen;
  • Bananen
  • Reisgrütze;
  • Pastinaken und Produkte daraus;
  • Schwede;
  • jedes Weißmehlmuffin;
  • Maismehl und Geschirr daraus;
  • Kartoffelmehl;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck;
  • Kondensmilch;
  • süßer Quark, Quark;
  • Marmelade mit Zucker;
  • Mais, Ahorn, Weizensirup;
  • Bier, Wein, alkoholische Cocktails;
  • Kwas.
  • mit teilweise hydrierten Fetten (Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, Konserven, Fast Food);
  • rotes und fettiges Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm);
  • Wurst und Würstchen;
  • öliger und gesalzener Fisch;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Sahne, fettiger Joghurt;
  • gesalzener Käse;
  • tierische Fette;
  • Saucen (Mayonnaisen usw.);
  • würzige Gewürze.

Gleichwertiger Ersatz schädlicher Produkte durch nützliche Analoga

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Treten Sie in die Diät ein

weißer Reisbrauner Reis
Kartoffeln, insbesondere in Form von Kartoffelpüree und PommesJasm, Süßkartoffel
Einfache PastaHartweizen- und Vollkornnudeln.
WeißbrotGeschältes Brot
CornflakesKleie
Kuchen, GebäckFrüchte und Beeren
rotes FleischWeißes Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn), fettarmer Fisch
Tierische Fette, TransfettePflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven)
Gesättigte FleischbrühenLeichte Suppen auf der zweiten Diät Fleischbrühe
Fetter KäseAvocado, fettarmer Käse
Milchschokoladebitter Schokolade
EisGefrorene Früchte geschlagen (Nichtfruchteis)
SahneFettfreie Milch

Tabelle 9 für Diabetes

Die speziell für Diabetiker entwickelte Diät Nr. 9 wird häufig bei der stationären Behandlung solcher Patienten eingesetzt und sollte zu Hause befolgt werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Die Diabetes-Diät beinhaltet die tägliche Einnahme von bis zu:

  • 80 gr. Gemüse;
  • 300 gr Obst
  • 1 Tasse natürlicher Fruchtsaft;
  • 500 ml Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 gr. Pilze;
  • 300 gr Fisch oder Fleisch;
  • 100-200 gr. Roggen, Weizen mit einer Beimischung von Roggenmehl, Kleiebrot oder 200 g Kartoffeln, Getreide (zubereitet);
  • 40-60 gr. Fette.

Hauptgang:

  • Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Beete, Fleisch und Gemüse Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Getreide.
  • Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Hähnchen, gehackt, gedünstet.
  • Fisch: fettarme Meeresfrüchte und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Safran-Kabeljau) in gekochter, gedämpfter, gedünsteter und in eigener Saftform gebackener Form.
  • Vorspeisen: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, mit Salz getränkter Hering, geliertes Diätfleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
  • Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Beerenmousse, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
  • Getränke: Kaffee, Tee, schwaches Mineralwasser ohne Gas, Gemüse- und Fruchtsaft, Hagebuttenbrühe (zuckerfrei).
  • Eierspeisen: Eiweißomelett, weichgekochte Eier, in Gerichten.

Diät eine Woche lang jeden Tag

Das Menü für die Woche kann entgegen der Skepsis vieler Menschen, die gerade eine Diät eingeschlagen haben, sehr lecker und abwechslungsreich sein. Die Hauptsache ist immer noch, Essen nicht zu einer Priorität im Leben zu machen, weil nicht nur eine Person lebt.

1. Option

2. Option

Der erste Tag

FrühstückProteinomelett mit Spargel, Tee.Loser Buchweizen mit Pflanzenöl und Dampfkäsekuchen.2 FrühstückTintenfisch-Apfelsalat mit Walnuss.Frischer Gemüse-Karottensalat.MittagessenRote Beete, gebackene Aubergine mit Granatapfelkernen.

Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischeintopf mit Pellkartoffeln. Ein Apfel.

SnackRoggenbrot-Sandwich mit Avocado.Kefir gemischt mit frischen Beeren.AbendessenGebackenes Lachssteak und Frühlingszwiebeln.Gekochter Fisch mit gedünstetem Kohl.

Zweiter Tag

FrühstückBuchweizen in Milch, ein Glas Kaffee.Herkulesbrei. Tee mit Milch.2 FrühstückObstsalat.Hüttenkäse mit frischen Aprikosen.MittagessenDie zweite Fleischbrühe einlegen. Meeresfrüchtesalat.Vegetarischer Borschtsch. Putenfleischgulasch mit Linsen.SnackUngesalzener Käse und ein Glas Kefir.Gemüsekohlröllchen.AbendessenGebackenes Gemüse mit gehacktem Truthahn.Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Weich gekochtes Ei.

Der dritte Tag

FrühstückHaferflocken mit geriebenem Apfel und gesüßt mit Stevia, einem Glas zuckerfreiem Joghurt.Fettarmer Quark mit Tomaten. Tee.2 FrühstückFrischer Aprikosensmoothie mit Beeren.Gemüsevinaigrette und 2 Scheiben geschältes Brot.MittagessenGemüseeintopf mit Kalbseintopf.Viskose Perlgerstensuppe mit Milch. Kalbssteakmesser.SnackQuark mit Milch.Gedünstetes Obst mit Milch.AbendessenFrischer Kürbis-Karotten-Erbsen-Salat.Mit Pilzen gedünsteter Brokkoli.

Vierter Tag

FrühstückVollkornbrot, fettarmer Käse und Tomatenburger.Weich gekochtes Ei. Ein Glas Chicorée mit Milch.2 FrühstückHummus dampfte Gemüse.Früchte und Beeren mit einem Kefir-Mixer geschlagen.MittagessenGemüsesuppe mit Sellerie und Erbsen. Gehacktes Hühnerschnitzel mit Spinat.Vegetarische Kohlsuppe. Gerstenbrei unter einem Fischmantel.SnackRohe Mandelbirnen.Squashkaviar.AbendessenSalat mit Pfeffer und Naturjoghurt.Gekochte Hühnerbrust mit Auberginen und Sellerie-Gulasch.

Der fünfte Tag

FrühstückDampfpüree aus frischen Pflaumen mit Zimt und Stevia. Schwacher Kaffee und Sojabrot.Gekeimte Körner mit Naturjoghurt und Brot. Kaffee.2 FrühstückSalat mit gekochtem Ei und natürlichem Kürbiskaviar.Beerengelee.MittagessenSuppe Blumenkohlpüree und Brokkoli. Rindersteak mit Rucola und Tomaten.Pilzbrühe mit Gemüse. Geschmorte Zucchini-Frikadellen.SnackFettarmer Hüttenkäse mit Beerensauce.Ein Glas grüner Tee. Ein Apfel.AbendessenGedämpfter Spargel und Fischfleischbällchen in grüner natürlicher Sauce.Salat mit Tomaten, Kräutern und Quark.

Sechster Tag

FrühstückFettarmer Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot. Orange frisch.Reiskleie mit Milch und Beeren.2 FrühstückRohe Rote Beete, Senföl und Walnusssalat.Obstsalat mit Nüssen. Diätbrot.MittagessenHechtbarschsuppe mit Wildreis. Gebackene Avocado mit Quarkcreme.Rindfleisch Fleischbällchen und Sauerampfer Suppe.SnackFrische Beeren mit fettarmer Milch geschlagen.Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Gemüsesaft.AbendessenGebackene rote Zwiebeln mit Omelettwachteleiern.Gedämpfter Fisch mit Gurken-, Pfeffer- und Tomatensalat.

Siebte Tag

FrühstückQuark-Karotten-Souffle, schwacher Tee.Hüttenkäse-Auflauf. Frische Beeren.2 FrühstückWarmer Salat aus frischem Sellerie, Birne und Kohlrabi-Wurzel.Kleiebrotburger mit eingeweichtem Hering und Salat.MittagessenKalte Spinatsuppe. Kaninchenfilet mit Rosenkohl gedünstet.Bohnensuppe auf der zweiten Fleischbrühe. Pilz-Dampf-Schnitzel.SnackSchichtfruchtdessert mit Mascarpone.Glas Kefir.AbendessenGebackener Kabeljau mit grünem Salat.Zanderfilet mit frischem Gemüse.

Süßstoffe

Diese Frage bleibt umstritten, da sie keinen akuten Bedarf an einem Diabetes-Patienten haben und sie nur verwenden, um ihre Geschmackspräferenzen und die Gewohnheit, Gerichte und Getränke zu süßen, zu befriedigen. Künstliche und natürliche Zuckerersatzstoffe mit hundertprozentig nachgewiesener Sicherheit gibt es grundsätzlich nicht. Die Hauptanforderung für sie ist das fehlende Wachstum des Blutzuckers oder ein leichter Anstieg des Indikators.

Derzeit können bei strenger Kontrolle des Blutzuckers 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßungsmittel verwendet werden..

Stevia

Stevia ist eine Ergänzung aus den Blättern einer mehrjährigen Pflanze, Stevia, die Zucker ersetzt, der keine Kalorien enthält. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid - eine Substanz, die den Blättern und Stängeln einen süßen Geschmack verleiht, der 20-mal süßer ist als der übliche Zucker. Es kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia zur Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse und zur Produktion des eigenen Insulins beiträgt, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.

Es wurde 2004 von WHO-Experten offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). Wenn die Ergänzung missbraucht wird, können toxische Wirkungen und allergische Reaktionen auftreten. Erhältlich in Pulverform, flüssigen Extrakten und konzentrierten Sirupen.

Fruktose

Fruktose 50%. Insulin wird für den Fructosestoffwechsel nicht benötigt, daher ist es in dieser Hinsicht sicher. Es hat 2 mal weniger Kalorien und 1,5 mal mehr Süße im Vergleich zum üblichen Zucker. Hat einen niedrigen GI (19) und verursacht kein schnelles Wachstum des Blutzuckers.

Verbrauchsrate nicht mehr als 30-40 gr. pro Tag. Beim Verzehr mehr als 50 gr. Fructose pro Tag verringert die Empfindlichkeit der Leber gegenüber Insulin. Erhältlich in Form von Pulver, Tabletten.

Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glukose, Fruktose und einen geringen Anteil an Saccharose (1-6%). Insulin wird für den Saccharosestoffwechsel benötigt, der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist jedoch unbedeutend, daher ist die Belastung des Körpers gering.

Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, stärkt die Immunität. Bei alledem handelt es sich um ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit hohem GI (ca. 85). Bei leichtem Diabetes sind 1-2 Teeboote Honig mit Tee pro Tag nach den Mahlzeiten akzeptabel, die sich langsam auflösen, aber nicht zu einem heißen Getränk hinzufügen.

Ergänzungsmittel wie Aspartam, Xylit, Suclamat und Saccharin werden von Endokrinologen derzeit aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen..

Es versteht sich, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Zuckergehalt in Produkten von den durchschnittlich berechneten Werten abweichen können. Daher ist es wichtig, den Blutzucker vor dem Essen und 2 Stunden nach dem Essen zu kontrollieren, ein Ernährungstagebuch zu führen und so Produkte zu finden, die individuelle Blutzuckersprünge verursachen. Zur Berechnung des GI von Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Taschenrechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe den anfänglichen GI der Ausgangsprodukte erheblich erhöhen können.

Ernährungsmenü für Diabetiker

Für Patienten mit Diabetes spielt die Ernährung eine Schlüsselrolle. Es ist sehr wichtig, Proteine, Fette und Kohlenhydrate im richtigen Verhältnis zu konsumieren. Das Menü für Diabetiker sollte die notwendige Menge an Vitaminen und Ballaststoffen enthalten, die für ein gesundes Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Die grundlegende Ernährungsregel für Diabetiker lautet, dass die Energie aus der Nahrung vollständig vom Körper ohne Ablagerungen aufgenommen werden sollte. Die richtige Ernährung kann den Stoffwechsel im Körper normalisieren und die Zuckerkonzentration im Blut verringern.

Das Hauptziel bei der Behandlung beider Arten von Diabetes besteht darin, das Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt, andere akute und unaufhörliche Krankheiten zu verringern sowie ein ausgezeichnetes Wohlbefinden und eine hervorragende Resistenz gegen Erkältungen und pathogene Flora aufrechtzuerhalten. Um dies zu erreichen, sollte eine Person in der Regel die fraktionierte Ernährungsmethode berücksichtigen (5-6 mal täglich in kleinen Portionen)..

Prinzipien der Menügestaltung

Das Diabetikermenü wird nach folgenden Kriterien berechnet:

Es wird empfohlen, Berechnungen mit Hilfe eines Endokrinologen oder Ernährungswissenschaftlers durchzuführen. Er muss die Vorgeschichte Ihrer Krankheit kennen. Der Spezialist passt die Ernährung des Patienten an seinen Zustand, sein Körpergewicht und die individuellen Eigenschaften des Körpers an. Bei übergewichtigen Diabetikern ist es notwendig, Kohlenhydrate und Fette durch pflanzliche Produkte zu ersetzen, bei Diabetikern mit Gewichtsmangel ist es notwendig, den Kaloriengehalt der konsumierten Lebensmittel zu erhöhen. Im Sommer und Frühling wird eine stärkere Ernährung mit Obst und Gemüse empfohlen..

Die folgenden Lebensmittel werden für Typ 1 und Typ 2 Diabetiker nicht empfohlen:

  • Backen, Gebäck;
  • kalorienreiche Desserts (Sahne, Eis usw.);
  • Schmalz, Schweinefleisch (fetthaltiges Fleisch);
  • Alkohol und Tabakerzeugnisse;
  • Zucker (Zuckerersatz sollte verwendet werden);
  • Konserven, Wurst;
  • eingelegtes und gesalzenes Gemüse;
  • öliger Fisch;
  • Süßigkeiten.

Was ist der Unterschied in der Ernährung für Typ 1 und Typ 2 Diabetes??

Der Hauptunterschied zwischen Typ-1-Diabetes ist die Verwendung von Insulin. Eine richtige und ausgewogene Ernährung ist jedoch ein Muss. Das Essen von Weißbrot, Früchten mit hohem glykämischen Index, süßen Säften und Schokolade ist in kleinen Mengen erlaubt, während diese Produkte bei Typ-2-Diabetes am besten ausgeschlossen sind. Wenn der Patient nicht an Fettleibigkeit leidet, ist eine Zuckeraufnahme von bis zu 50 g pro Tag zulässig.

Bei Typ-2-Diabetes ist die Ernährung eine direkte Quelle für einen gesunden Lebensstil. Eine Schlüsselrolle spielt die Normalisierung des Patientengewichts. Es ist notwendig, den Kaloriengehalt von Produkten zu reduzieren, nicht deren Menge, mit anderen Worten, eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten. Wenn Sie das Verdauungssystem mit Kohlenhydraten überlasten, steigt der Glukosespiegel im Blut und Insulin kann nicht alleine zurechtkommen.

Tischnummer 9

Tabelle 9 ist eine speziell entwickelte Diät für Menschen mit Diabetes. Diese Diät ist reich an gesunden und köstlichen Lebensmitteln für Diabetiker. Seine Essenz liegt im Ausschluss von Lebensmitteln mit schnellen Kohlenhydraten und moderater Kohlenhydrataufnahme im Allgemeinen. Aufgrund des langsamen Anstiegs des Blutzuckers fühlt sich eine Person lange Zeit satt. Es wirkt sich auch positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus..

Gerichte, die in der Diät enthalten sein können
Frühstück:

  • Spiegelei mit Schweinebrust.
  • Omelett mit Gemüse, Omelett mit Fleischprodukten (ohne Halbfabrikate), falls gewünscht, den Käse in ein Omelett einreiben.
  • Gekochte Eier, fettarmer Joghurt, Lebertran.
  • Gemüsegarnitur, Haselnüsse oder Mandeln, schwarzer oder grüner Tee (nicht süß).
  • Schweinefleisch (gedünstet) mit Gemüse oder Kohl.
  • Gebackenes Huhn mit Gemüsegarnitur.
  • Gekochtes Fleisch mit einem Salat aus frischem Gemüse.
  • Gekochter oder gebackener Fisch.
  • Schweineschenkelsteak, frisches Gemüse oder Salat.
  • Hausgemachte Wurst mit Roggenbrot.

Snacks:

  • Mandeln, Haselnüsse oder Paranüsse.
  • Gekochte Eier.
  • Gebackenes gekochtes Schweinefleisch.
  • Hartkäse.
  • Avocado (ein ziemlich teures, aber nützliches Produkt).

Wenn es Zeit für eine Kleinigkeit ist und Sie nichts zur Hand haben, können Sie rohe Eier akzeptieren, die Sie im Geschäft kaufen können.

Die Prinzipien dieser Diät:

  • Fragmentierung und Regelmäßigkeit der Nahrungsaufnahme;
  • Jede Portion Lebensmittel sollte hinsichtlich Volumen und Kaloriengehalt gleich sein.
  • zulässiges Verhältnis von Fetten und Kohlenhydraten;
  • ausreichende Körperaufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen;
  • vorwiegend gekochtes, gedünstetes oder gebackenes Essen.

Von der Diät ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:

  • geräuchertes Fleisch, scharfes und frittiertes Essen;
  • Zucker und Zuckerprodukte;
  • dicke Brühen und Suppen;
  • Milchprodukte (fett);
  • alkoholische Getränke.

Diätetische Ernährung bei Typ-1-Diabetes

Bei Typ-1-Diabetes mellitus werden Pankreaszellen zerstört, Insulinmangel wird durch Injektionen von insulinhaltigen Arzneimitteln ausgeglichen. Es ist wichtig, die Dosis und Dauer des Insulins sowie die Menge der aufgenommenen Lebensmittel zu kontrollieren. Broteinheiten (XE), 1 Einheit XE = 10-12 g Kohlenhydrate sollten besonders beachtet werden. Die tägliche Norm sollte nicht mehr als 25 XE betragen, woraus folgt, dass Sie für eine Mahlzeit nicht mehr als 4-5 XE konsumieren können. Die Menge der verbrauchten Broteinheiten muss berechnet werden, um die für die Verdauung der Produkte erforderliche Insulindosis korrekt auszuwählen.

Die Ernährung sollte in der chemischen Zusammensetzung klar ausgewogen sein und alle notwendigen Vitamine und Mineralien enthalten. Eine ungefähre chemische Zusammensetzung sieht folgendermaßen aus: 100 g Protein, 80 g Fett, 450 g Kohlenhydrate. Der Energiewert beträgt ca. 2500 kcal..

Die Temperatur von warmen Gerichten sollte 60 ° C und für Salate und Snacks 15 ° C nicht überschreiten.

Ungefähre Diät für einen Tag unter Einnahme von Insulin:

  • 8:00 - hauptsächlich Eiweißnahrung (Eier, Hüttenkäse, Fleisch);
  • 8:15 - Einnahme eines Insulinpräparats;
  • 9:00 - Kohlenhydrataufnahme (Brei, Roggenbrot, Kartoffeln);
  • 12:00 - kohlenhydrathaltige Lebensmittel (Brot erlaubt);
  • 14:00 - Mittagessen (ohne Brot zu essen);
  • 17:00 - Einnahme eines Insulinpräparats;
  • 18:00 - kohlenhydrathaltige Lebensmittel (Brot erlaubt);
  • 20:00 - kohlenhydrathaltige Lebensmittel.

Diätetische Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Typ-2-Diabetes ist auf Übergewicht zurückzuführen. Der Körper produziert weiterhin Insulin, ist aber nicht aktiv. Mit dieser Diagnose können Patienten jahrzehntelang leben. Es ist sehr wichtig, die Ernährung zu überwachen, den Körper mit körperlicher Aktivität zu belasten und das Gewicht auf die notwendige Norm zu bringen. Das Essen ist streng fraktioniert, die Intervalle sollten 2-3 Stunden nicht überschreiten.

Beispielmenü für einen Tag mit Typ-2-Diabetes:

  • 7:00 - Frühstück: Haferflocken in Milch 200 g;
  • 9:30 - Mittagessen: gekochtes Ei 1–2 Stk.;
  • 13:00 - Mittagessen: Gemüseborschtsch - 200 g, Braten aus erlaubtem Fleisch - 70 g, 100 g frisches Gemüse, Kompott oder natürlicher Saft aus getrockneten Früchten - 200 ml, Vollkornbrot - 50 g;
  • 16:00 - Nachmittagssnack: 150 g Hüttenkäse-Aufläufe;
  • 18:00 - Abendessen: gebackener oder gedünsteter Fisch mit Gemüse - 200 g;
  • 21:00 - Wenn Sie hungrig sind, können Sie 250 ml Kefir trinken.

Diät für Schwangerschaftsdiabetes

Eine Diät gegen Schwangerschaftsdiabetes bei einer schwangeren Frau ist fast die einzige Methode, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, da die Verwendung von Medikamenten den Fötus negativ beeinflusst. Die Essenz der Diät besteht darin, schnelle Kohlenhydrate zu eliminieren..

Die Ernährung sollte abwechslungsreich, aber ausgewogen sein, damit der Fötus so viele verschiedene Vitamine und Spurenelemente erhält, wie für seine normale Entwicklung erforderlich sind. In keinem Fall sollten Sie eine "hungrige Diät" machen. Übermäßiges Essen ist aufgrund des Risikos einer Hyperglykämie ebenfalls nicht möglich. Die Ernährung sollte auch fraktioniert und durch die chemische Zusammensetzung klar definiert sein. Die Basis sollte Proteinfutter sein - mindestens 30-60%, Fette bis zu 20-40%, komplexe Kohlenhydrate sind außergewöhnlich. Das Essen sollte in Hauptmahlzeiten und Snacks unterteilt werden..

Während des Stillens können Sie keine kohlenhydratarme Diät einhalten. Ohne Ödeme und hohen Druck sollte sauberes Wasser mindestens 1,5 bis 2 Liter pro Tag verbraucht werden.

  • Säfte lagern;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • gebackene Süßigkeiten;
  • Zucker und Süßstoffe;
  • alle Fast-Food-Lebensmittel (Konserven, Fast-Food);
  • Grieß und Reisbrei;
  • Brötchen, Weißbrot;
  • alkoholische Getränke;
  • Kakaoprodukte;
  • fettreiches Fleisch und Fisch.

Beispielmenü für einen Tag:

  • 8:00 - Frühstück: Müsli aus akzeptablem Müsli, schwarzer oder grüner Tee ohne Zucker;
  • 10:00 - Mittagessen: Brot aus Roggen oder Vollkornmehl mit Käse, einem grünen Apfel;
  • 13:00 - Mittagessen: Borschtsch oder magere Suppe, gedämpfte Gemüsekoteletts;
  • 16:00 - Nachmittagssnack: Kuchen- oder Hüttenkäse-Auflauf, ein Glas Beeren mit niedrigem glykämischen Index;
  • 18:00 - Abendessen: gebackener Fisch mit frischem Gemüse.

Aubergine bei Diabetes

Einer der Hauptvorteile von Auberginen ist ihr niedriger GI (glykämischer Index), sie bestehen zu 90% aus Wasser. Der Fötus ist reich an nützlichen Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen und trägt zur Insulinproduktion bei, die sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse des Patienten auswirkt. Reduziert die Glukosekonzentration im Körper, verbessert das Wasser-Salz-Gleichgewicht und stärkt die Wände der Blutgefäße. Durch die positive Wirkung auf den psychischen und physischen Zustand des Diabetikers wird die Person weniger gereizt.

Es gibt viele Rezepte für köstliche Auberginen. Es ist nicht obligatorisch, sie jeden Tag zu verwenden, um den Körper zu verbessern. 2 Mal pro Woche ist genug. Es lohnt sich, Auberginen mit einer dünnen Haut und weniger Samen zu wählen. Es wird nicht empfohlen, sie zu braten, gekochte, gedünstete oder gebackene Auberginen sind viel nützlicher..

Diabetische Rezepte

Eleganter Salat

Sehr lecker, gesund, nahrhaft und vor allem ein festliches Gericht.

Zum Kochen brauchen wir:

  • gefrorene grüne Bohnen und grüne Erbsen je 200 g;
  • frischer Blumenkohl - 300 g;
  • 100 g Äpfel;
  • 2 frische Tomaten;
  • grüner Salat, Dill und Petersilie;
  • Zitronensaft - ungefähr anderthalb Esslöffel;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • etwas Salz.

Kochprinzip:
Bohnen, grüne Erbsen, Blumenkohl werden separat in Salzwasser gekocht. Um den Geruch loszuwerden, können Sie ein paar Erbsen Piment hinzufügen. Nach dem Abkühlen muss der Pfeffer entfernt werden. Tomaten sollten in dünne Ringe geschnitten und Äpfel in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie sie dann sofort mit Zitronensaft ein, damit die Äpfel nicht dunkler werden.

Aus Gründen der Schönheit stapeln wir die Komponenten wie folgt:

  1. Legen Sie den Salat unten auf den Teller.
  2. Verteilen Sie die Tomaten in einer Schicht am Rand des Tellers.
  3. Bohnen und Blumenkohl abwechselnd in einem Ring stapeln.
  4. In der Mitte des Tellers schlafen wir Erbsen ein.
  5. Legen Sie Äpfel auf grüne Erbsen.
  6. Den vorbereiteten Salat mit Dill und Petersilie bestreuen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen.

Diabetes mellitus - Dies bedeutet nicht, dass Sie kein süßes und leckeres Essen essen können. Es gibt viele erste und zweite Gänge, Desserts, die gesund und sehr lecker sind und vor allem erlaubt sind. Eine ausgewogene Ernährung für jeden Tag hilft Ihnen dabei, einen qualifizierten Spezialisten oder Ernährungsberater zu finden. Sie können Rezepte leicht im Internet finden. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass Produkte verwendet werden, die für Ihre Art von Diabetes geeignet sind.

Typ-2-Diabetes-Diät - Wochenmenü und Rezepte für Diabetiker

Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus benötigen eine speziell ausgewählte Diät. Mit einer Diät können Sie das Hauptziel erreichen - den Blutzuckerspiegel auf ein normales Niveau zu bringen. Durch Befolgen aller Empfehlungen wird der Patient seine eigene Gesundheit lindern und mögliche Komplikationen der Krankheit vermeiden.

Die Essenz der Diät für Typ-2-Diabetes

Patienten mit Typ-2-Diabetes wird eine therapeutische Ernährungstabelle unter Nr. 9 empfohlen. Dies impliziert eine Verringerung der Kohlenhydrataufnahme, deren vollständiger Ausschluss jedoch überhaupt nicht erfolgt. "Einfache" Kohlenhydrate (Zucker, Süßigkeiten, Weißbrot usw.) sollten durch "Komplexe" (Obst, Getreide) ersetzt werden..

Die Ernährung muss so erfolgen, dass der Körper alle notwendigen Substanzen vollständig erhalten hat. Die Ernährung sollte so vielfältig wie möglich sein, aber gleichzeitig nützlich..

Hier sind einige Regeln, die Patienten mit Typ-2-Diabetes befolgen sollten:

  • Sie müssen in kleinen Portionen essen, aber häufiger (ungefähr 6 Mal am Tag). Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte 3 Stunden nicht überschreiten.
  • Hunger verhindern. Essen Sie frisches Obst oder Gemüse (wie Karotten) als Snack;
  • Das Frühstück sollte leicht und herzhaft sein.
  • Halten Sie sich an eine kalorienarme Diät. Vermeiden Sie fettreiche Lebensmittel, insbesondere wenn Sie übergewichtig sind.
  • den Salzgehalt in der Ernährung reduzieren;
  • häufiger gibt es ballaststoffhaltige Lebensmittel. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Darm, hat eine reinigende Wirkung;
  • trinke mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag;
  • Nicht zu viel essen;
  • letzte Mahlzeit - 2 Stunden vor dem Schlafengehen.

Diese einfachen Regeln helfen Ihnen, sich so wohl wie möglich zu fühlen und Ihre Gesundheit zu erhalten..

Beispielmenü für die Woche

Montag

Frühstück: Haferflocken, Kleiebrot, frische Karotten.
Snack: Ein Bratapfel oder eine Handvoll getrocknete Äpfel.
Mittagessen: Erbsensuppe, Schwarzbrot, Vinaigrette, grüner Tee.
Nachmittagssnack: Leichter Salat aus Pflaumen und Karotten.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Pilzen, Gurke, 2 Kleiebrot, ein Glas Mineralwasser.
Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Dienstag

Frühstück: Kohlsalat, gedämpftes Stück Fisch, Kleiebrot, ungesüßter Tee oder Süßstoff.
Snack: Gedämpftes Gemüse, Trockenfruchtkompott.
Mittagessen: Borschtsch mit magerem Fleisch, Gemüsesalat, Brot, Tee.
Snack: Hüttenkäsepfannkuchen, grüner Tee.
Abendessen: Kalbsfleischbällchen, Reis, Brot.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka.

Mittwoch

Frühstück: Käsesandwich, geriebener Apfel mit Karotten, Tee.
Snack: Grapefruit.
Mittagessen: Kohlkohlsuppe, gekochte Hühnerbrust, Schwarzbrot, Trockenfruchtkompott.
Snack: Hüttenkäse mit fettfreiem Naturjoghurt, Tee.
Abendessen: Gemüseeintopf, gebackener Fisch, Hagebuttenbrühe.
Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Donnerstag

Frühstück: Gekochte Rüben, Reisbrei, Trockenfruchtkompott.
Snack: Kiwi.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Hähnchenschenkel ohne Haut, Tee mit Brot.
Snack: Apfel, Tee.
Abendessen: Weich gekochtes Ei, faule Kohlrouladen, Hagebuttenbrühe.
Schlafenszeit: Milch.

Freitag

Frühstück: Hirsebrei, Brot, Tee.
Snack: Ungesüßtes Fruchtgetränk.
Mittagessen: Fischsuppe, Gemüsesalat, Kohl und Karotten, Brot, Tee.
Snack: Obstsalat mit Äpfeln, Grapefruit.
Abendessen: Perlgerstenbrei, Kürbiskaviar, Kleiebrot, ein Getränk mit Zitronensaft, Süßstoff.

Samstag

Frühstück: Buchweizenbrei, eine Scheibe Käse, Tee.
Snack: Apple.
Mittagessen: Bohnensuppe, Pilaw mit Hühnchen, Kompott.
Snack: Quark.
Abendessen: Geschmorte Auberginen, gekochtes Kalbfleisch, Preiselbeersaft.
Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Sonntag

Frühstück: Maisbrei mit Kürbis, Tee.
Snack: Getrocknete Aprikosen.
Mittagessen: Milchnudelsuppe, Reis, Brot, gedünstete Aprikosen, Rosinen.
Snack: Kaki-Grapefruitsalat mit Zitronensaft.
Abendessen: Gedämpftes Fleischpastetchen, gedünstete Zucchini mit Auberginen und Karotten, Schwarzbrot, gesüßter Tee.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka.

Diätrezepte

Quarkauflauf ohne Mehl und Grieß

  • 250 g Hüttenkäse (nicht fettfrei, sonst bleibt der Auflauf nicht in Form)
  • 70 ml Kuh- oder Ziegenmilch
  • 2 Eier
  • Zitronenschale
  • Vanille

1. Hüttenkäse mit Eigelb, geriebener Zitronenschale, Milch und Vanille mischen. Mit einem Mixer oder einer normalen Gabel umrühren.
2. Weiß (vorzugsweise gekühlt) mit einem Mixer schlagen, bis der Schaum abgekühlt ist, nachdem ein wenig Salz hinzugefügt wurde.
3. Mischen Sie die Proteine ​​vorsichtig in die Masse des Hüttenkäses. Die Mischung in eine leicht geölte Form geben.
4. Eine halbe Stunde bei 160 Grad backen.

Erbsensuppe

  • 3,5 l Wasser
  • 220 g trockene Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 mittlere Karotte
  • 3 Knoblauchzehen
  • Bund Petersilie, Dill
  • Salz-

1. Mehrere Stunden vorgeweicht, Erbsen in eine Pfanne geben, Wasser einschenken, auf den Herd stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Kartoffeln würfeln.
3. Nachdem die Erbsen halb gekocht sind (ca. 17 Minuten nach dem Kochen), geben Sie das Gemüse in die Pfanne. Weitere 20 Minuten kochen.
4. Wenn die Suppe gekocht ist, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, decken Sie sie ab und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie die Suppe noch ein paar Stunden ziehen.
Für Erbsensuppe können Sie Cracker aus Vollkornbrot machen. Schneiden Sie das Brot einfach in kleine Würfel und trocknen Sie sie in einer trockenen Pfanne. Wenn Sie Suppe servieren, bestreuen Sie sie mit den resultierenden Crackern oder servieren Sie sie separat.

Putenhackbraten

  • 350 g Putenfilet
  • große Zwiebel
  • 210 g Blumenkohl
  • 160 ml Tomatensaft
  • Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz Pfeffer

1. Mahlen Sie das Filet in einem Fleischwolf. Fügen Sie Zwiebel (fein gehackt), Gewürze hinzu.
2. Fetten Sie die Auflaufform leicht ein. Legen Sie die Hälfte des vorbereiteten Fleisches dort.
3. Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen, eine Schicht Hackfleisch in Form auftragen.
4. Die zweite Hälfte des Hackfleischs auf eine Schicht Blumenkohl legen. Drücken Sie mit Ihren Händen, um die Rolle in Form zu halten.
5. Gießen Sie die Rolle mit Tomatensaft. Frühlingszwiebeln hacken, darüber streuen.
6. 40 Minuten bei 210 Grad backen.

Kürbisbrei

  • 600 g Kürbis
  • 200 ml Milch
  • Zuckerersatz
  • ¾ Tasse Weizen Müsli
  • Zimt
  • einige Nüsse und getrocknete Früchte

1. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel. 16 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser ab. Fügen Sie Weizengrütze, Milch, Süßstoff hinzu. Kochen, bis gekocht.
3. Leicht abkühlen lassen und mit getrockneten Früchten und Nüssen bestreuen..

Pflanzlicher Vitaminsalat

  • 320 g Kohlrabikohl
  • 3 mittelgroße Gurken
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein paar frische Kräuter
  • Oliven- oder Leinöl
  • Salz-

1. Kohlrabi waschen, reiben. Gurken in lange Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch mit einem Messer so weit wie möglich hacken. Fein gehacktes gewaschenes Grün.
3. Alle mischen, salzen, mit Öl beträufeln.
Diabetische Pilzsuppe

  • 320 g Kartoffeln
  • 130 g Pilze (vorzugsweise weiß)
  • 140 g Karotten
  • 45 g Petersilienwurzel
  • 45 g Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 2 EL. l Sauerrahm
  • Bund Grün (Petersilie, Dill)

1. Pilze gründlich waschen und trocknen. Trennen Sie die Kappen von den Beinen. Schneiden Sie die Beine in Ringe, Hüte in Würfel. Etwa eine halbe Stunde auf Schweinefett braten.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten - auf einer Reibe. Petersilienwurzel, gehackte Zwiebel mit einem Messer.
3. Vorbereitetes Gemüse und gebratene Pilze in 3,5 l kochendes Wasser geben. 25 Minuten kochen lassen.
4. 10 Minuten vor dem Kochen Tomatenwürfel in die Suppe geben.
5. Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie gehackten Dill und Petersilie hinzu. 15 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Gebackene Makrele

  • Makrelenfilet 1
  • 1 kleine Zitrone
  • Salz, Gewürze

1. Spülen Sie das Filet ab, bestreuen Sie es mit Salz, Ihren Lieblingsgewürzen. 10 Minuten einwirken lassen..
2. Zitrone schälen, in dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften.
3. In das Fischfilet schneiden. Legen Sie eine Zitronenscheibe in jeden Einschnitt..
4. Den Fisch in Folie versiegeln, 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Sie können solchen Fisch auch auf dem Grill kochen - in diesem Fall wird keine Folie benötigt. Die Garzeit ist gleich - 20 Minuten.

Geschmortes Gemüse in Sauerrahmsauce

  • Je 400 g Zucchini und Blumenkohl
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 3 EL. l Roggenmehl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1 EL. l Ketchup
  • 1 EL. l Butter
  • Salz, Gewürze

1. Zucchini mit kochendem Wasser gießen, die Schale abschneiden. In Würfel schneiden.
2. Blumenkohl in Blütenstände unterteilt. Mit Zucchini kochen lassen, bis alles gekocht ist.
3. Zu diesem Zeitpunkt die trockene Pfanne erhitzen und Roggenmehl darauf gießen. Halten Sie die Hitze einige Minuten lang gedrückt. Butter hinzufügen. Rühren, weitere 2 Minuten warm halten. Es sollte sich ein breifarbener Brei bilden..
4. Fügen Sie diesem Brei saure Sahne, Gewürze, Salz und Ketchup hinzu. Holen Sie sich Sauce.
5. Gehackte Tomaten und Knoblauchzehe, die durch eine Presse in die Sauce gegeben wurden, hinzufügen. Nach 4 Minuten gekochte Zucchini und Kohl in die Pfanne geben..
6. Alles weitere 5 Minuten zusammen schmoren.

Festlicher Gemüsesalat

  • 90 g Spargelbohnen
  • 90 g grüne Erbsen
  • 90 g Blumenkohl
  • 1 mittlerer Apfel
  • 1 reife Tomate
  • 8-10 Salat, Gemüse
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz-

1. Kohl und Bohnen kochen, bis sie gekocht sind.
2. Schneiden Sie die Tomate in dünne Ringe. Apfelstrohhalme. Den Apfel sofort mit Zitronensaft bestreuen, um die Farbe zu erhalten.
3. Legen Sie den Salat in Kreisen von den Seiten der Schüssel zur Mitte. Decken Sie zuerst den Boden des Tellers mit Salat ab. Legen Sie Tomatenringe an die Seiten des Tellers. Weiter in Richtung Zentrum - Bohnen, Blumenkohl. Erbsen in der Mitte platziert. Apfelstrohhalme darauf legen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
4. Der Salat sollte mit Olivenöl-Dressing mit Zitronensaft und Salz serviert werden.

Apfel-Blaubeerkuchen

  • 1 kg grüne Äpfel
  • 170 g Blaubeeren
  • 1 Tasse gehackte Roggencracker
  • Tinktur aus Stevia
  • 1 Teelöffel Butter
  • Zimt

1. Anstelle von Zucker im Rezept für diesen Kuchen wird Stevia-Tinktur verwendet. Zur Zubereitung benötigen Sie 3 Beutel Stevia, die geöffnet werden sollten, und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein. Dann bestehen Sie auf einer halben Stunde.
2. Crushed Cracker mit Zimt mischen.
3. Äpfel schälen, in Würfel schneiden, Stevia-Tinktur einfüllen. Noch eine halbe Stunde einwirken lassen.
4. Heidelbeeren zu den Äpfeln geben, mischen.
5. Nehmen Sie eine Auflaufform und ölen Sie den Boden leicht ein. Setzen Sie 1/3 Cracker mit Zimt. Dann - eine Schicht Äpfel mit Blaubeeren (1/2 der Gesamtmenge). Dann wieder Cracker und wieder Apfel-Heidelbeer-Mischung. Die letzte Schicht sind Cracker. Jede Schicht wird am besten mit einem Löffel zusammengedrückt, damit der Kuchen seine Form behält.
6. Backen Sie das Dessert bei 190 Grad und 70 Minuten.

Walnussrolle

  • 3 Eier
  • 140 g gehackte Haselnüsse
  • Xylit nach Geschmack
  • 65 ml Sahne
  • 1 mittlere Zitrone

1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie die Eichhörnchen in einem stabilen Schaum. Fügen Sie langsam das Eigelb hinzu.
2. Zur Eimasse die Hälfte der Gesamtzahl der Nüsse Xylit hinzufügen.
3. Die resultierende Mischung auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Bei 180 Grad backen, bis alles gekocht ist. Sie können die Bereitschaft mit einem Streichholz überprüfen - es muss trocken bleiben.
5. Entfernen Sie die fertige Nussschicht mit einem Messer und legen Sie sie auf den Tisch.
6. Füllen Sie. Sahne schlagen, gehackte geschälte Zitrone, Xylit, die zweite Hälfte der Nüsse hinzufügen.
7. Schmieren Sie die Mutterplatte mit der Füllung. Drehen Sie die Rolle. Drücken Sie, abkühlen.
8. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Essen Sie am selben Tag, damit die Sahne keine Zeit zum Säuern hat.

Die Ernährung bei Diabetes ist ein wichtiger Bestandteil der Erhaltung der Gesundheit. Gleichzeitig geht die Geschmackspalette nicht verloren, denn bei Diabetes ist es durchaus möglich, sich voll zu ernähren. Es gibt viele Rezepte für das erste, zweite, Dessert- und Feiertagsgericht, die für die Ernährung eines Typ-2-Diabetikers akzeptabel sind. Verwenden Sie sie, und Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung werden wunderbar sein..

Diabetesernährung - Verbotene und erlaubte Produkte

Bei der Untersuchung eines wichtigen medizinischen Themas: „Ernährung bei Diabetes“ ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel für einen Diabetiker im Anfangsstadium der Krankheit verboten sind und welche im Gegenteil empfohlen werden, um eine lange Remissionsdauer zu gewährleisten. Wenn Sie sich auf fraktionierte Ernährung beschränken und die vorgeschriebene Diät-Therapie strikt einhalten, können Sie keine Angst vor extrem unerwünschten Blutzuckerspitzen haben. Die therapeutische Ernährung für Patienten mit Diabetes wird individuell angepasst und ist Teil der umfassenden Behandlung dieser gefährlichen chronischen Krankheit.

Was ist Diabetes?

Diese unheilbare Krankheit wird als umfassende Pathologie des endokrinen Systems angesehen und führt zu systemischen Komplikationen im Körper. Das Hauptziel einer wirksamen Behandlung ist die Kontrolle des Blutzuckerindex mit medizinischen Methoden und die rechtzeitige Normalisierung des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels. Im letzteren Fall handelt es sich um eine richtige Ernährung, die nach einer detaillierten Diagnose und einer Reihe von Labortests vom behandelnden Arzt verschrieben wird. Eine Diät für Diabetiker sollte zur Norm des Alltags werden, da sie den vollen Stoffwechsel fördert.

Diabetesernährung

Übergewichtige Patienten sind gefährdet, daher ist es wichtig, das Körpergewicht rechtzeitig zu kontrollieren und Fettleibigkeit zu vermeiden. Wenn es um die Ernährung eines Patienten mit Diabetes geht, sollten die Portionen klein sein. Es ist jedoch ratsam, die Anzahl der Mahlzeiten auf 5 bis 6 zu erhöhen. Nach einer Änderung der täglichen Ernährung ist es wichtig, die Gefäße vor Zerstörung zu schützen und gleichzeitig 10% ihres tatsächlichen Gewichts zu verlieren. Das Vorhandensein von Vitaminen, die reich an Lebensmittelzutaten auf der Speisekarte sind, ist willkommen, aber Sie müssen den übermäßigen Gebrauch von Salz und Zucker vergessen. Der Patient muss zu einer gesunden Ernährung zurückkehren.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die fortschreitende abdominale Fettleibigkeit beim Menschen wird durch therapeutische Ernährung korrigiert. Bei der Erstellung einer täglichen Diät orientiert sich der Arzt am Alter, Geschlecht, der Gewichtsklasse und der körperlichen Aktivität des Patienten. Bei Fragen zur Ernährung sollte sich ein Diabetiker an einen Endokrinologen wenden und sich einer Reihe von Labortests unterziehen, um den hormonellen Hintergrund und seine Störungen zu bestimmen. Hier ist ein Memo von sachkundigen Fachleuten:

  1. Strenge Diäten und Hungerstreiks sind kontraindiziert, andernfalls wird die Blutzuckernorm pathologisch verletzt.
  2. Das Hauptnahrungsmaß ist die „Broteinheit“. Bei der Zusammenstellung der täglichen Ernährung müssen die Daten aus speziellen Tabellen für Diabetiker berücksichtigt werden.
  3. Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten 75% der täglichen Ernährung ausmachen, die restlichen 25% sind Snacks während des Tages.
  4. Bevorzugte alternative Produkte sollten im Kalorienwert, dem Verhältnis von BZHU, konsistent sein.
  5. Es ist am besten, Eintopf, Backen oder Kochen als geeignete Methode zum Kochen mit Diabetes zu verwenden..
  6. Es ist wichtig, das Kochen mit pflanzlichen Fetten zu vermeiden, um den Gesamtkaloriengehalt von Lebensmitteln zu begrenzen.
  7. Es soll das Vorhandensein von süßen Lebensmitteln in der täglichen Ernährung ausschließen, da sonst zuckersenkende Medikamente verwendet werden müssen, um einen akzeptablen Glukosespiegel zu erreichen.

Diät

Nahrung für Diabetes spiegelt den inneren Gesundheitszustand des Patienten wider. Daher ist es wichtig, ein Regime zu entwickeln und, ohne es zu verletzen, äußerst unerwünschte Rückfälle zu vermeiden. Die tägliche Ernährung sollte fraktioniert sein und die Anzahl der Mahlzeiten erreicht 5 - 6. Es wird empfohlen, auf der Grundlage des vorherrschenden Körpergewichts zu essen. Falls erforderlich, reduzieren Sie den Gesamtkaloriengehalt der Gerichte. Die medizinischen Empfehlungen lauten wie folgt:

  • mit normalem Gewicht - 1.600 - 2.500 kcal pro Tag;
  • über dem normalen Körpergewicht - 1.300 - 1.500 kcal pro Tag;
  • mit Fettleibigkeit von einem der Grade - 600 - 900 kcal pro Tag.

Diabetikerprodukte

Ein Diabetiker sollte nicht nur lecker essen, sondern auch gut für die Gesundheit. Das Folgende ist eine Liste empfohlener Lebensmittelzutaten, die einen akzeptablen Blutzucker unterstützen und gleichzeitig die Remissionsdauer der Grunderkrankung erheblich verlängern. So:

Name des Lebensmittels

Vorteile für Diabetiker

Beeren (alles außer Himbeeren)

enthalten Mineralien, Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe.

sind eine Quelle für gesunde Fette, aber reich an Kalorien

ungesüßte Früchte (das Vorhandensein von süßen Früchten ist verboten)

wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus, Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose ins Blut.

eine unerschöpfliche Kalziumquelle für die Knochen.

Normalisieren Sie die Mikroflora im Darm und helfen Sie dabei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Welche Wurst kann ich mit Diabetes essen?

Diät für Diabetiker sorgt für hausgemachte Lebensmittel, macht die Verwendung von Konservierungsstoffen und Fertiggerichten überflüssig. Dies gilt auch für Würste, deren Auswahl mit besonderer Selektivität getroffen werden muss. Es ist wichtig, die Zusammensetzung der Wurst, den vorherrschenden glykämischen Index, zu berücksichtigen. Die Favoriten für Diabetes bleiben gekochte und diabetische Würste verschiedener Marken mit einem festgelegten Indikator zwischen 0 und 34 Einheiten.

Verbotene Diabetes-Produkte

Es ist sehr wichtig, die tägliche Kalorienaufnahme nicht zu überschreiten, da sonst eine der Formen der Fettleibigkeit fortschreitet und der Glukosespiegel im Blut pathologisch ansteigt. Darüber hinaus schreiben Spezialisten eine Reihe verbotener Lebensmittel vor, die bei Diabetes von ihrem Tagesmenü ausgeschlossen werden müssen. Dies sind die folgenden Lebensmittelzutaten:

Verbotenes Essen

Diabetischer Gesundheitsschaden

zu erhöhten Glukosespiegeln beitragen, Rückfall.

fettiges Fleisch

Erhöhen Sie die Konzentration von schädlichem Cholesterin im Blut.

gesalzenes und eingelegtes Gemüse

das Wasser-Salz-Gleichgewicht stören.

Getreide - Grieß, Nudeln

Gefäßwandpermeabilität reduzieren.

überschüssiges Fett enthalten.

fetthaltige Milchprodukte, zum Beispiel fetthaltiger Hüttenkäse, Sahne, saure Sahne

Erhöhen Sie die Lipidkonzentration, den Blutzucker.

Wie kann ich illegale Lebensmittel ersetzen?

Um die Schmackhaftigkeit der verzehrten Lebensmittel zu erhalten, wird Diabetikern empfohlen, alternative Lebensmittelzutaten zu wählen. Zum Beispiel sollte Zucker durch Honig ersetzt werden und statt Grieß Buchweizenbrei zum Frühstück essen. In diesem Fall geht es nicht nur darum, Getreide zu ersetzen, verbotene Lebensmittel werden durch folgende Lebensmittelzutaten ersetzt:

  • Trauben sollten vorzugsweise durch Äpfel ersetzt werden;
  • Ketchup - Tomatenmark;
  • Eis - Fruchtgelee;
  • kohlensäurehaltige Getränke - Mineralwasser;
  • Hühnerbrühe - Gemüsesuppe.

Methoden zur Verarbeitung von Produkten für Patienten mit Diabetes

Für Diabetiker ist es besser, keine frittierten und konservierten Lebensmittel zu essen, da die Wahrscheinlichkeit eines gefährlichen Rückfalls hoch ist. Die klinische Ernährung sollte mager sein, eher mager. Von den akzeptablen Verarbeitungsmethoden empfehlen Ärzte, in ihrem eigenen Saft zu kochen, zu schmoren und zu verarbeiten. So behalten Lebensmittelzutaten vorteilhaftere Eigenschaften und beseitigen die unerwünschte Bildung von schlechtem Cholesterin.

Menü für Diabetiker

Bei Fettleibigkeit erfordert einer der Grade eine richtige Ernährung, andernfalls steigt die Anzahl der Anfälle bei Diabetes nur an. Neben der Begrenzung der Kohlenhydrate ist es wichtig, den Gesamtkaloriengehalt von Gerichten zu kontrollieren. Weitere Empfehlungen und Funktionen des Tagesmenüs sind nachstehend aufgeführt:

  1. Alkohol, pflanzliche Fette und Öle sowie Süßigkeiten sind äußerst selten, und es ist besser, sie vollständig vom Tagesmenü auszuschließen.
  2. Erlaubt die Verwendung von Milchprodukten, magerem Fleisch und Geflügel, Hülsenfrüchten, Nüssen, Eiern und Fisch in einer Menge von 2 - 3 Portionen pro Tag.
  3. Früchte dürfen 2 - 4 Portionen verzehren, während Gemüse an einem Tag bis zu 3 - 5 Portionen gegessen werden kann.
  4. Die Regeln der klinischen Ernährung umfassen Brot und Getreide mit einem hohen Fasergehalt, die bis zu 11 Portionen pro Tag verzehrt werden können.

Wochenmenü für Diabetiker

Die tägliche Ernährung eines Diabetikers sollte nützlich und abwechslungsreich sein. Es ist wichtig, das BJU-Verhältnis korrekt zu verteilen. Quellen für pflanzliche Proteine ​​sind beispielsweise Brot, Getreide, Bohnen, Bohnen, Soja. In ungesüßten Früchten überwiegen die für einen Patienten mit Diabetes zugelassenen Kohlenhydrate. Ein Beispiel für ein Patientenmenü ist unten dargestellt:

  1. Montag: fettarmer Hüttenkäse zum Frühstück, Sauerkrautsuppe zum Mittagessen, gebackener Fisch zum Abendessen.
  2. Dienstag: zum Frühstück - Buchweizenbrei mit Magermilch, zum Mittagessen - gedämpfter Fisch, zum Abendessen - ungesüßter Obstsalat.
  3. Mittwoch: zum Frühstück - Hüttenkäse-Auflauf, zum Mittagessen - Kohlsuppe, zum Abendessen - gedünsteter Kohl mit Dampfkoteletts.
  4. Donnerstag: zum Frühstück - Weizenmilchbrei, zum Mittagessen - Fischsuppe, zum Abendessen - gedünstetes Gemüse.
  5. Freitag: Haferbrei zum Frühstück, Kohlsuppe zum Mittagessen, Gemüsesalat mit gekochtem Hähnchen zum Abendessen.
  6. Samstag: zum Frühstück - Buchweizenbrei mit Leber, zum Mittagessen - Gemüseeintopf, zum Abendessen - gedünstetes Gemüse.
  7. Sonntag: zum Frühstück - Käsekuchen, zum Mittagessen - vegetarische Suppe, zum Abendessen - gekochter Tintenfisch oder gedämpfte Garnelen.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Bei dieser Krankheit empfehlen Ärzte, aus der Diät-Tabelle Nr. 9 zu essen, die eine sorgfältige Kontrolle der BJU ermöglicht. Hier sind die Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung eines Patienten, an die sich alle Patienten mit Typ-2-Diabetes eindeutig halten sollten:

  • Der Energiewert der täglichen Nahrung sollte 2400 kcal betragen.
  • Sie müssen Produkte durch einfache Kohlenhydrate durch komplexe ersetzen.
  • Begrenzen Sie die tägliche Salzaufnahme auf 6 g pro Tag.
  • Entfernen Sie ihre diätetischen Lebensmittelzutaten, die schlechtes Cholesterin enthalten.
  • Erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen, Vitamin C und Gruppe B..

Literatur Zu Dem Herzrhythmus

Hohe weiße Blutkörperchen während der Schwangerschaft

Ein Kind zu gebären ist eine verantwortungsvolle und schwierige Zeit im Leben einer Frau. Abweichungen in den Testergebnissen sind ein Signal für eine detailliertere Untersuchung, um negative Veränderungen im Körper der werdenden Mutter oder des werdenden Fötus zu vermeiden.

Mögliche Ursachen für Blutungen nach der Menstruation und in der Mitte des Zyklus

Normalerweise hängt eine Uterusblutung bei einer Frau im gebärfähigen Alter von der Phase des Zyklus ab und tritt ungefähr zur gleichen Zeit einmal im Monat auf.