Diät für Typ-2-Diabetes, Menüs für die Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist ohne Zweifel eine der schwerwiegendsten Pathologien des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch Arzt und Patient. Jeder, der auf diese Diagnose stößt, wird zustimmen, dass der vorherrschende Anteil der medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen für die tägliche Ernährung einer Person gilt. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Krankheitsverlauf und der Allgemeinzustand des Patienten abhängen.

Wenn bei Ihnen Typ-2-Diabetes mellitus diagnostiziert wird, sollte eine Diät auswendig gelernt werden. Es ist jedoch besser, sie auszudrucken und immer vor den Augen zu halten. Die Hauptsache ist jedoch, sie genau zu beachten. Und wie falsch diejenigen, die glauben, dass aus einem Dutzend Pralinen oder ein paar Gläsern Alkohol nicht passieren wird. Solche Störungen machen alle bisherigen Bemühungen zunichte und können in einem kritischen Zustand enden, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Verweigerung von Nahrungsmitteln erfordert.

Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (auf Papier oder online) zu führen, in dem alles aufgezeichnet wird, was tagsüber konsumiert wird, sowie andere wichtige Ernährungsaspekte.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Bei Patienten mit Diabetes, die vor der Diagnose absichtlich oder unwissentlich keine Diät einhalten, geht aufgrund einer übermäßigen Menge an Kohlenhydraten in der Diät die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin verloren. Aus diesem Grund wächst die Glukose im Blut und hält sich mit hohen Raten. Die Bedeutung der Ernährung für Diabetiker besteht darin, eine verlorene Insulinempfindlichkeit, d.h. Zuckerverdaulichkeit.

  • Begrenzung der gesamten Kalorienaufnahme unter Beibehaltung des Energiewertes für den Körper.
  • Die Energiekomponente der Ernährung sollte dem tatsächlichen Energieverbrauch entsprechen.
  • Etwa zur gleichen Zeit essen. Dies trägt zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungssystems und zum normalen Verlauf der Stoffwechselprozesse bei..
  • Obligatorische 5-6 Mahlzeiten pro Tag mit leichten Snacks - insbesondere für insulinabhängige Patienten.
  • Das gleiche (ungefähr) bei Hauptmahlzeiten mit Kalorienaufnahme. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein..
  • Die weit verbreitete Verwendung der zulässigen Produktpalette in Gerichten, ohne sich auf bestimmte zu konzentrieren.
  • Hinzufügen von frischem, ballaststoffreichem Gemüse aus der Liste der zugelassenen Gerichte zu jedem Gericht, um eine Sättigung zu erzielen und die Absorptionsrate von einfachem Zucker zu verringern.
  • Ersetzen von Zucker durch zugelassene und sichere Süßstoffe in normalisierten Mengen.
  • Bevorzugt werden Desserts mit pflanzlichem Fett (Joghurt, Nüsse), da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
  • Essen Sie Süßigkeiten nur während der Hauptmahlzeiten und nicht während der Snacks, da sonst der Blutzuckerspiegel stark ansteigt.
  • Strikte Beschränkung bis zum vollständigen Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate.
  • Komplexe Kohlenhydratrestriktion.
  • Begrenzen Sie den Anteil tierischer Fette in der Nahrung.
  • Ausschluss oder signifikante Salzreduzierung.
  • Überessende Ausnahme, d.h. Überlastung des Verdauungstraktes.
  • Der Ausschluss von Lebensmitteln unmittelbar nach dem Training oder Sport.
  • Ausschluss oder scharfe Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen.
  • Mit diätetischen Kochmethoden.
  • Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit täglich - 1,5 l.

Einige Merkmale der optimalen Ernährung von Diabetikern

  • In keinem Fall sollten Sie das Frühstück vernachlässigen.
  • Sie können nicht verhungern und lange Pausen in der Nahrung machen.
  • Die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Gerichte sollten nicht zu heiß und zu kalt sein.
  • Während des Essens wird zuerst Gemüse und dann ein Proteinprodukt (Fleisch, Hüttenkäse) gegessen..
  • Wenn eine Portion Lebensmittel eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthält, sollten Proteine ​​oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsrate des ersten zu verringern.
  • Es ist ratsam, vor den Mahlzeiten erlaubte Getränke oder Wasser zu trinken und keine Lebensmittel zu trinken.
  • Bei der Zubereitung von Schnitzel wird kein Laib verwendet, aber Sie können Haferflocken und Gemüse hinzufügen.
  • Sie können den GI von Produkten nicht erhöhen, indem Sie sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Semmelbröseln und Teig panieren, mit Öl würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis)..
  • Mit einer schlechten Toleranz gegenüber rohem Gemüse machen sie daraus gebackene Gerichte, verschiedene Nudeln und Pasten.
  • Essen Sie langsam und in kleinen Portionen und kauen Sie vorsichtig.
  • Aufhören zu essen sollte bei 80% Sättigung sein (nach persönlichen Gefühlen).

Was ist der glykämische Index (GI) und warum wird ein Diabetiker benötigt??

Dies ist ein Indikator für die Fähigkeit von Produkten, nach ihrem Eintritt in den Körper einen Anstieg des Blutzuckers zu verursachen. Der GI ist von besonderer Bedeutung bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus.

Jedes Produkt hat einen eigenen GI. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerindex nach seiner Verwendung und umgekehrt.

Grade GI teilt alle Produkte mit hohem (mehr als 70 Einheiten), mittlerem (41-70) und niedrigem GI (bis zu 40). Tabellen mit einer Aufteilung der Produkte in diese Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI finden Sie auf thematischen Portalen und können im Alltag verwendet werden.

Alle Lebensmittel mit hohem GI sind von der Ernährung ausgeschlossen, mit Ausnahme derjenigen, die für den menschlichen Körper mit Diabetes (Honig) von Vorteil sind. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät aufgrund der Einschränkung anderer Kohlenhydratprodukte reduziert.

Die übliche Ernährung sollte aus Lebensmitteln mit einem niedrigen (überwiegend) und mittleren (niedrigerer Anteil) GI bestehen.

Was ist XE und wie berechnet man es??

XE oder Bread Unit ist eine weitere Maßnahme zur Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück „Ziegelbrot“, das durch Standardschneiden eines Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Es ist eine solche 25-Gramm-Scheibe, die 1 XE enthält.

Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, während sich alle in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengehalt unterscheiden. Aus diesem Grund ist es schwierig, die tägliche Menge der Norm für die Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten wichtig ist. Die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate muss der verabreichten Insulindosis entsprechen.

Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht Ihnen die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit XE können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wiegen bestimmen, jedoch mithilfe eines Aussehens und natürlicher Volumina, die für die Wahrnehmung geeignet sind (Stück, Stück, Glas, Löffel usw.). Nachdem ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus geschätzt hat, wie viel XE in einer Dosis verzehrt wird, und der Blutzucker gemessen wird, kann er vor dem Essen mit einer kurzen Wirkung eine geeignete Insulindosis verabreichen.

  • 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
  • nach dem Verzehr von 1 XE steigt der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
  • zur Assimilation von 1 XE 2 Insulin;
  • Tagesgeld: 18-25 XE mit einer Verteilung von 6 Mahlzeiten (Snacks bei 1-2 XE, Hauptmahlzeiten bei 3-5 XE);
  • 1 XE ist: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Stück Pflaumen und andere.

Zulässige und selten verwendete Lebensmittel

Wenn Sie mit Diabetes essen - zugelassene Lebensmittel - ist dies eine Gruppe, die ohne Einschränkung konsumiert werden kann.

Niedriger GI:Durchschnittlicher GI:
  • Knoblauch, Zwiebeln;
  • Tomaten
  • Blattsalat;
  • Frühlingszwiebeln, Dill;
  • Brokkoli;
  • Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl;
  • grünes Pfeffer;
  • Zucchini;
  • Gurken
  • Spargel;
  • grüne Bohne;
  • rohe Rübe;
  • saure Beeren;
  • Pilze;
  • Aubergine;
  • Nussbaum;
  • Reiskleie;
  • rohe Erdnüsse;
  • Fruktose;
  • trockene Sojabohnen;
  • frische Aprikose;
  • Sojabohnen in Dosen;
  • schwarze 70% Schokolade;
  • Grapefruit;
  • Pflaumen
  • Perlgerste;
  • gelbe Erbsen;
  • Kirsche;
  • Linsen
  • Soja Milch;
  • Äpfel
  • Pfirsiche;
  • schwarze Bohnen;
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Milch 2%;
  • Vollmilch;
  • Erdbeere;
  • rohe Birnen;
  • gebratene gekeimte Körner;
  • Schokoladenmilch;
  • getrocknete Aprikosen;
  • rohe Karotten;
  • fettfreier Naturjoghurt;
  • trockene grüne Erbsen;
  • Feigen;
  • Orangen
  • Fischstäbchen;
  • weiße Bohnen;
  • natürlicher Apfelsaft;
  • natürliche Orange frisch;
  • Maisbrei (Mamalyga);
  • frische grüne Erbsen;
  • Traube.
  • Erbsen aus der Dose;
  • farbige Bohnen;
  • Dosenbirnen;
  • Linsen
  • Kleiebrot;
  • natürlicher Ananassaft;
  • Laktose;
  • Obstbrot;
  • natürlicher Traubensaft;
  • natürlicher Grapefruitsaft;
  • Grütze Bulgur;
  • Hafergrütze;
  • Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen;
  • Spaghetti, Nudeln;
  • Käsetortellini;
  • brauner Reis;
  • Buchweizenbrei;
  • Kiwi;
  • Kleie;
  • süßer Joghurt;
  • Haferflocken Kekse;
  • Fruchtsalat;
  • Mango;
  • Papaya;
  • süße Beeren;
Produkte mit grenzwertigem GI - sollten erheblich eingeschränkt sein, und bei schwerem Diabetes sollte Folgendes ausgeschlossen werden:
  • süßer Dosenmais;
  • weiße Erbsen und Geschirr davon;
  • Hamburgerbrötchen;
  • Keks;
  • Zuckerrüben;
  • schwarze Bohnen und Geschirr davon;
  • Rosinen;
  • Pasta;
  • Butterkeks-Plätzchen;
  • Schwarzbrot;
  • Orangensaft;
  • Dosen Gemüse;
  • Grieß;
  • Melone ist süß;
  • Pellkartoffeln;
  • Bananen
  • Haferflocken, Hafermüsli;
  • eine Ananas;-
  • Weizenmehl;
  • Obstchips;
  • Steckrübe;
  • Milchschokolade;
  • Knödel;
  • Rübe gedünstet und gedämpft;
  • Zucker;
  • Schokoladenriegel;
  • Zuckermarmelade;
  • Zuckermarmelade;
  • gekochter Mais;
  • kohlensäurehaltige süße Getränke.

Verbotene Produkte

Raffinierter Zucker selbst bezieht sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen GI, aber einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, aber die Absorption von Zucker erfolgt schnell, was bedeutet, dass der Blutzucker ebenfalls schnell ansteigt. Daher sollte es idealerweise begrenzt oder überhaupt nicht verwendet werden.

Lebensmittel mit hohem GI (verboten)Andere verbotene Produkte:
  • Weizenbrei;
  • Cracker, Croutons;
  • Stangenbrot;
  • Wassermelone;
  • gebackener Kürbis;
  • gebratene Donuts;
  • Waffeln;
  • Müsli mit Nüssen und Rosinen;
  • Cracker;
  • Butterkekse
  • Kartoffelchips;
  • Futterbohnen;
  • Kartoffelgerichte
  • Weißbrot, Reisbrot;
  • Popcorn Mais;
  • Karotten in Schalen;
  • Cornflakes;
  • Instant-Reisbrei;
  • Halva;
  • Dosen Aprikosen;
  • Bananen
  • Reisgrütze;
  • Pastinaken und Produkte daraus;
  • Schwede;
  • jedes Weißmehlmuffin;
  • Maismehl und Geschirr daraus;
  • Kartoffelmehl;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck;
  • Kondensmilch;
  • süßer Quark, Quark;
  • Marmelade mit Zucker;
  • Mais, Ahorn, Weizensirup;
  • Bier, Wein, alkoholische Cocktails;
  • Kwas.
  • mit teilweise hydrierten Fetten (Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, Konserven, Fast Food);
  • rotes und fettiges Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm);
  • Wurst und Würstchen;
  • öliger und gesalzener Fisch;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Sahne, fettiger Joghurt;
  • gesalzener Käse;
  • tierische Fette;
  • Saucen (Mayonnaisen usw.);
  • würzige Gewürze.

Gleichwertiger Ersatz schädlicher Produkte durch nützliche Analoga

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Treten Sie in die Diät ein

weißer Reisbrauner Reis
Kartoffeln, insbesondere in Form von Kartoffelpüree und PommesJasm, Süßkartoffel
Einfache PastaHartweizen- und Vollkornnudeln.
WeißbrotGeschältes Brot
CornflakesKleie
Kuchen, GebäckFrüchte und Beeren
rotes FleischWeißes Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn), fettarmer Fisch
Tierische Fette, TransfettePflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven)
Gesättigte FleischbrühenLeichte Suppen auf der zweiten Diät Fleischbrühe
Fetter KäseAvocado, fettarmer Käse
Milchschokoladebitter Schokolade
EisGefrorene Früchte geschlagen (Nichtfruchteis)
SahneFettfreie Milch

Tabelle 9 für Diabetes

Die speziell für Diabetiker entwickelte Diät Nr. 9 wird häufig bei der stationären Behandlung solcher Patienten eingesetzt und sollte zu Hause befolgt werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Die Diabetes-Diät beinhaltet die tägliche Einnahme von bis zu:

  • 80 gr. Gemüse;
  • 300 gr Obst
  • 1 Tasse natürlicher Fruchtsaft;
  • 500 ml Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 gr. Pilze;
  • 300 gr Fisch oder Fleisch;
  • 100-200 gr. Roggen, Weizen mit einer Beimischung von Roggenmehl, Kleiebrot oder 200 g Kartoffeln, Getreide (zubereitet);
  • 40-60 gr. Fette.

Hauptgang:

  • Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Beete, Fleisch und Gemüse Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Getreide.
  • Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Hähnchen, gehackt, gedünstet.
  • Fisch: fettarme Meeresfrüchte und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Safran-Kabeljau) in gekochter, gedämpfter, gedünsteter und in eigener Saftform gebackener Form.
  • Vorspeisen: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, mit Salz getränkter Hering, geliertes Diätfleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
  • Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Beerenmousse, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
  • Getränke: Kaffee, Tee, schwaches Mineralwasser ohne Gas, Gemüse- und Fruchtsaft, Hagebuttenbrühe (zuckerfrei).
  • Eierspeisen: Eiweißomelett, weichgekochte Eier, in Gerichten.

Diät eine Woche lang jeden Tag

Das Menü für die Woche kann entgegen der Skepsis vieler Menschen, die gerade eine Diät eingeschlagen haben, sehr lecker und abwechslungsreich sein. Die Hauptsache ist immer noch, Essen nicht zu einer Priorität im Leben zu machen, weil nicht nur eine Person lebt.

1. Option

2. Option

Der erste Tag

FrühstückProteinomelett mit Spargel, Tee.Loser Buchweizen mit Pflanzenöl und Dampfkäsekuchen.2 FrühstückTintenfisch-Apfelsalat mit Walnuss.Frischer Gemüse-Karottensalat.MittagessenRote Beete, gebackene Aubergine mit Granatapfelkernen.

Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischeintopf mit Pellkartoffeln. Ein Apfel.

SnackRoggenbrot-Sandwich mit Avocado.Kefir gemischt mit frischen Beeren.AbendessenGebackenes Lachssteak und Frühlingszwiebeln.Gekochter Fisch mit gedünstetem Kohl.

Zweiter Tag

FrühstückBuchweizen in Milch, ein Glas Kaffee.Herkulesbrei. Tee mit Milch.2 FrühstückObstsalat.Hüttenkäse mit frischen Aprikosen.MittagessenDie zweite Fleischbrühe einlegen. Meeresfrüchtesalat.Vegetarischer Borschtsch. Putenfleischgulasch mit Linsen.SnackUngesalzener Käse und ein Glas Kefir.Gemüsekohlröllchen.AbendessenGebackenes Gemüse mit gehacktem Truthahn.Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Weich gekochtes Ei.

Der dritte Tag

FrühstückHaferflocken mit geriebenem Apfel und gesüßt mit Stevia, einem Glas zuckerfreiem Joghurt.Fettarmer Quark mit Tomaten. Tee.2 FrühstückFrischer Aprikosensmoothie mit Beeren.Gemüsevinaigrette und 2 Scheiben geschältes Brot.MittagessenGemüseeintopf mit Kalbseintopf.Viskose Perlgerstensuppe mit Milch. Kalbssteakmesser.SnackQuark mit Milch.Gedünstetes Obst mit Milch.AbendessenFrischer Kürbis-Karotten-Erbsen-Salat.Mit Pilzen gedünsteter Brokkoli.

Vierter Tag

FrühstückVollkornbrot, fettarmer Käse und Tomatenburger.Weich gekochtes Ei. Ein Glas Chicorée mit Milch.2 FrühstückHummus dampfte Gemüse.Früchte und Beeren mit einem Kefir-Mixer geschlagen.MittagessenGemüsesuppe mit Sellerie und Erbsen. Gehacktes Hühnerschnitzel mit Spinat.Vegetarische Kohlsuppe. Gerstenbrei unter einem Fischmantel.SnackRohe Mandelbirnen.Squashkaviar.AbendessenSalat mit Pfeffer und Naturjoghurt.Gekochte Hühnerbrust mit Auberginen und Sellerie-Gulasch.

Der fünfte Tag

FrühstückDampfpüree aus frischen Pflaumen mit Zimt und Stevia. Schwacher Kaffee und Sojabrot.Gekeimte Körner mit Naturjoghurt und Brot. Kaffee.2 FrühstückSalat mit gekochtem Ei und natürlichem Kürbiskaviar.Beerengelee.MittagessenSuppe Blumenkohlpüree und Brokkoli. Rindersteak mit Rucola und Tomaten.Pilzbrühe mit Gemüse. Geschmorte Zucchini-Frikadellen.SnackFettarmer Hüttenkäse mit Beerensauce.Ein Glas grüner Tee. Ein Apfel.AbendessenGedämpfter Spargel und Fischfleischbällchen in grüner natürlicher Sauce.Salat mit Tomaten, Kräutern und Quark.

Sechster Tag

FrühstückFettarmer Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot. Orange frisch.Reiskleie mit Milch und Beeren.2 FrühstückRohe Rote Beete, Senföl und Walnusssalat.Obstsalat mit Nüssen. Diätbrot.MittagessenHechtbarschsuppe mit Wildreis. Gebackene Avocado mit Quarkcreme.Rindfleisch Fleischbällchen und Sauerampfer Suppe.SnackFrische Beeren mit fettarmer Milch geschlagen.Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Gemüsesaft.AbendessenGebackene rote Zwiebeln mit Omelettwachteleiern.Gedämpfter Fisch mit Gurken-, Pfeffer- und Tomatensalat.

Siebte Tag

FrühstückQuark-Karotten-Souffle, schwacher Tee.Hüttenkäse-Auflauf. Frische Beeren.2 FrühstückWarmer Salat aus frischem Sellerie, Birne und Kohlrabi-Wurzel.Kleiebrotburger mit eingeweichtem Hering und Salat.MittagessenKalte Spinatsuppe. Kaninchenfilet mit Rosenkohl gedünstet.Bohnensuppe auf der zweiten Fleischbrühe. Pilz-Dampf-Schnitzel.SnackSchichtfruchtdessert mit Mascarpone.Glas Kefir.AbendessenGebackener Kabeljau mit grünem Salat.Zanderfilet mit frischem Gemüse.

Süßstoffe

Diese Frage bleibt umstritten, da sie keinen akuten Bedarf an einem Diabetes-Patienten haben und sie nur verwenden, um ihre Geschmackspräferenzen und die Gewohnheit, Gerichte und Getränke zu süßen, zu befriedigen. Künstliche und natürliche Zuckerersatzstoffe mit hundertprozentig nachgewiesener Sicherheit gibt es grundsätzlich nicht. Die Hauptanforderung für sie ist das fehlende Wachstum des Blutzuckers oder ein leichter Anstieg des Indikators.

Derzeit können bei strenger Kontrolle des Blutzuckers 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßungsmittel verwendet werden..

Stevia

Stevia ist eine Ergänzung aus den Blättern einer mehrjährigen Pflanze, Stevia, die Zucker ersetzt, der keine Kalorien enthält. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid - eine Substanz, die den Blättern und Stängeln einen süßen Geschmack verleiht, der 20-mal süßer ist als der übliche Zucker. Es kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia zur Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse und zur Produktion des eigenen Insulins beiträgt, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.

Es wurde 2004 von WHO-Experten offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). Wenn die Ergänzung missbraucht wird, können toxische Wirkungen und allergische Reaktionen auftreten. Erhältlich in Pulverform, flüssigen Extrakten und konzentrierten Sirupen.

Fruktose

Fruktose 50%. Insulin wird für den Fructosestoffwechsel nicht benötigt, daher ist es in dieser Hinsicht sicher. Es hat 2 mal weniger Kalorien und 1,5 mal mehr Süße im Vergleich zum üblichen Zucker. Hat einen niedrigen GI (19) und verursacht kein schnelles Wachstum des Blutzuckers.

Verbrauchsrate nicht mehr als 30-40 gr. pro Tag. Beim Verzehr mehr als 50 gr. Fructose pro Tag verringert die Empfindlichkeit der Leber gegenüber Insulin. Erhältlich in Form von Pulver, Tabletten.

Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glukose, Fruktose und einen geringen Anteil an Saccharose (1-6%). Insulin wird für den Saccharosestoffwechsel benötigt, der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist jedoch unbedeutend, daher ist die Belastung des Körpers gering.

Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, stärkt die Immunität. Bei alledem handelt es sich um ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit hohem GI (ca. 85). Bei leichtem Diabetes sind 1-2 Teeboote Honig mit Tee pro Tag nach den Mahlzeiten akzeptabel, die sich langsam auflösen, aber nicht zu einem heißen Getränk hinzufügen.

Ergänzungsmittel wie Aspartam, Xylit, Suclamat und Saccharin werden von Endokrinologen derzeit aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen..

Es versteht sich, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Zuckergehalt in Produkten von den durchschnittlich berechneten Werten abweichen können. Daher ist es wichtig, den Blutzucker vor dem Essen und 2 Stunden nach dem Essen zu kontrollieren, ein Ernährungstagebuch zu führen und so Produkte zu finden, die individuelle Blutzuckersprünge verursachen. Zur Berechnung des GI von Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Taschenrechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe den anfänglichen GI der Ausgangsprodukte erheblich erhöhen können.

Diabetesernährung - Verbotene und erlaubte Produkte

Bei der Untersuchung eines wichtigen medizinischen Themas: „Ernährung bei Diabetes“ ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel für einen Diabetiker im Anfangsstadium der Krankheit verboten sind und welche im Gegenteil empfohlen werden, um eine lange Remissionsdauer zu gewährleisten. Wenn Sie sich auf fraktionierte Ernährung beschränken und die vorgeschriebene Diät-Therapie strikt einhalten, können Sie keine Angst vor extrem unerwünschten Blutzuckerspitzen haben. Die therapeutische Ernährung für Patienten mit Diabetes wird individuell angepasst und ist Teil der umfassenden Behandlung dieser gefährlichen chronischen Krankheit.

Was ist Diabetes?

Diese unheilbare Krankheit wird als umfassende Pathologie des endokrinen Systems angesehen und führt zu systemischen Komplikationen im Körper. Das Hauptziel einer wirksamen Behandlung ist die Kontrolle des Blutzuckerindex mit medizinischen Methoden und die rechtzeitige Normalisierung des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels. Im letzteren Fall handelt es sich um eine richtige Ernährung, die nach einer detaillierten Diagnose und einer Reihe von Labortests vom behandelnden Arzt verschrieben wird. Eine Diät für Diabetiker sollte zur Norm des Alltags werden, da sie den vollen Stoffwechsel fördert.

Diabetesernährung

Übergewichtige Patienten sind gefährdet, daher ist es wichtig, das Körpergewicht rechtzeitig zu kontrollieren und Fettleibigkeit zu vermeiden. Wenn es um die Ernährung eines Patienten mit Diabetes geht, sollten die Portionen klein sein. Es ist jedoch ratsam, die Anzahl der Mahlzeiten auf 5 bis 6 zu erhöhen. Nach einer Änderung der täglichen Ernährung ist es wichtig, die Gefäße vor Zerstörung zu schützen und gleichzeitig 10% ihres tatsächlichen Gewichts zu verlieren. Das Vorhandensein von Vitaminen, die reich an Lebensmittelzutaten auf der Speisekarte sind, ist willkommen, aber Sie müssen den übermäßigen Gebrauch von Salz und Zucker vergessen. Der Patient muss zu einer gesunden Ernährung zurückkehren.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die fortschreitende abdominale Fettleibigkeit beim Menschen wird durch therapeutische Ernährung korrigiert. Bei der Erstellung einer täglichen Diät orientiert sich der Arzt am Alter, Geschlecht, der Gewichtsklasse und der körperlichen Aktivität des Patienten. Bei Fragen zur Ernährung sollte sich ein Diabetiker an einen Endokrinologen wenden und sich einer Reihe von Labortests unterziehen, um den hormonellen Hintergrund und seine Störungen zu bestimmen. Hier ist ein Memo von sachkundigen Fachleuten:

  1. Strenge Diäten und Hungerstreiks sind kontraindiziert, andernfalls wird die Blutzuckernorm pathologisch verletzt.
  2. Das Hauptnahrungsmaß ist die „Broteinheit“. Bei der Zusammenstellung der täglichen Ernährung müssen die Daten aus speziellen Tabellen für Diabetiker berücksichtigt werden.
  3. Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten 75% der täglichen Ernährung ausmachen, die restlichen 25% sind Snacks während des Tages.
  4. Bevorzugte alternative Produkte sollten im Kalorienwert, dem Verhältnis von BZHU, konsistent sein.
  5. Es ist am besten, Eintopf, Backen oder Kochen als geeignete Methode zum Kochen mit Diabetes zu verwenden..
  6. Es ist wichtig, das Kochen mit pflanzlichen Fetten zu vermeiden, um den Gesamtkaloriengehalt von Lebensmitteln zu begrenzen.
  7. Es soll das Vorhandensein von süßen Lebensmitteln in der täglichen Ernährung ausschließen, da sonst zuckersenkende Medikamente verwendet werden müssen, um einen akzeptablen Glukosespiegel zu erreichen.

Diät

Nahrung für Diabetes spiegelt den inneren Gesundheitszustand des Patienten wider. Daher ist es wichtig, ein Regime zu entwickeln und, ohne es zu verletzen, äußerst unerwünschte Rückfälle zu vermeiden. Die tägliche Ernährung sollte fraktioniert sein und die Anzahl der Mahlzeiten erreicht 5 - 6. Es wird empfohlen, auf der Grundlage des vorherrschenden Körpergewichts zu essen. Falls erforderlich, reduzieren Sie den Gesamtkaloriengehalt der Gerichte. Die medizinischen Empfehlungen lauten wie folgt:

  • mit normalem Gewicht - 1.600 - 2.500 kcal pro Tag;
  • über dem normalen Körpergewicht - 1.300 - 1.500 kcal pro Tag;
  • mit Fettleibigkeit von einem der Grade - 600 - 900 kcal pro Tag.

Diabetikerprodukte

Ein Diabetiker sollte nicht nur lecker essen, sondern auch gut für die Gesundheit. Das Folgende ist eine Liste empfohlener Lebensmittelzutaten, die einen akzeptablen Blutzucker unterstützen und gleichzeitig die Remissionsdauer der Grunderkrankung erheblich verlängern. So:

Name des Lebensmittels

Vorteile für Diabetiker

Beeren (alles außer Himbeeren)

enthalten Mineralien, Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe.

sind eine Quelle für gesunde Fette, aber reich an Kalorien

ungesüßte Früchte (das Vorhandensein von süßen Früchten ist verboten)

wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus, Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose ins Blut.

eine unerschöpfliche Kalziumquelle für die Knochen.

Normalisieren Sie die Mikroflora im Darm und helfen Sie dabei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Welche Wurst kann ich mit Diabetes essen?

Diät für Diabetiker sorgt für hausgemachte Lebensmittel, macht die Verwendung von Konservierungsstoffen und Fertiggerichten überflüssig. Dies gilt auch für Würste, deren Auswahl mit besonderer Selektivität getroffen werden muss. Es ist wichtig, die Zusammensetzung der Wurst, den vorherrschenden glykämischen Index, zu berücksichtigen. Die Favoriten für Diabetes bleiben gekochte und diabetische Würste verschiedener Marken mit einem festgelegten Indikator zwischen 0 und 34 Einheiten.

Verbotene Diabetes-Produkte

Es ist sehr wichtig, die tägliche Kalorienaufnahme nicht zu überschreiten, da sonst eine der Formen der Fettleibigkeit fortschreitet und der Glukosespiegel im Blut pathologisch ansteigt. Darüber hinaus schreiben Spezialisten eine Reihe verbotener Lebensmittel vor, die bei Diabetes von ihrem Tagesmenü ausgeschlossen werden müssen. Dies sind die folgenden Lebensmittelzutaten:

Verbotenes Essen

Diabetischer Gesundheitsschaden

zu erhöhten Glukosespiegeln beitragen, Rückfall.

fettiges Fleisch

Erhöhen Sie die Konzentration von schädlichem Cholesterin im Blut.

gesalzenes und eingelegtes Gemüse

das Wasser-Salz-Gleichgewicht stören.

Getreide - Grieß, Nudeln

Gefäßwandpermeabilität reduzieren.

überschüssiges Fett enthalten.

fetthaltige Milchprodukte, zum Beispiel fetthaltiger Hüttenkäse, Sahne, saure Sahne

Erhöhen Sie die Lipidkonzentration, den Blutzucker.

Wie kann ich illegale Lebensmittel ersetzen?

Um die Schmackhaftigkeit der verzehrten Lebensmittel zu erhalten, wird Diabetikern empfohlen, alternative Lebensmittelzutaten zu wählen. Zum Beispiel sollte Zucker durch Honig ersetzt werden und statt Grieß Buchweizenbrei zum Frühstück essen. In diesem Fall geht es nicht nur darum, Getreide zu ersetzen, verbotene Lebensmittel werden durch folgende Lebensmittelzutaten ersetzt:

  • Trauben sollten vorzugsweise durch Äpfel ersetzt werden;
  • Ketchup - Tomatenmark;
  • Eis - Fruchtgelee;
  • kohlensäurehaltige Getränke - Mineralwasser;
  • Hühnerbrühe - Gemüsesuppe.

Methoden zur Verarbeitung von Produkten für Patienten mit Diabetes

Für Diabetiker ist es besser, keine frittierten und konservierten Lebensmittel zu essen, da die Wahrscheinlichkeit eines gefährlichen Rückfalls hoch ist. Die klinische Ernährung sollte mager sein, eher mager. Von den akzeptablen Verarbeitungsmethoden empfehlen Ärzte, in ihrem eigenen Saft zu kochen, zu schmoren und zu verarbeiten. So behalten Lebensmittelzutaten vorteilhaftere Eigenschaften und beseitigen die unerwünschte Bildung von schlechtem Cholesterin.

Menü für Diabetiker

Bei Fettleibigkeit erfordert einer der Grade eine richtige Ernährung, andernfalls steigt die Anzahl der Anfälle bei Diabetes nur an. Neben der Begrenzung der Kohlenhydrate ist es wichtig, den Gesamtkaloriengehalt von Gerichten zu kontrollieren. Weitere Empfehlungen und Funktionen des Tagesmenüs sind nachstehend aufgeführt:

  1. Alkohol, pflanzliche Fette und Öle sowie Süßigkeiten sind äußerst selten, und es ist besser, sie vollständig vom Tagesmenü auszuschließen.
  2. Erlaubt die Verwendung von Milchprodukten, magerem Fleisch und Geflügel, Hülsenfrüchten, Nüssen, Eiern und Fisch in einer Menge von 2 - 3 Portionen pro Tag.
  3. Früchte dürfen 2 - 4 Portionen verzehren, während Gemüse an einem Tag bis zu 3 - 5 Portionen gegessen werden kann.
  4. Die Regeln der klinischen Ernährung umfassen Brot und Getreide mit einem hohen Fasergehalt, die bis zu 11 Portionen pro Tag verzehrt werden können.

Wochenmenü für Diabetiker

Die tägliche Ernährung eines Diabetikers sollte nützlich und abwechslungsreich sein. Es ist wichtig, das BJU-Verhältnis korrekt zu verteilen. Quellen für pflanzliche Proteine ​​sind beispielsweise Brot, Getreide, Bohnen, Bohnen, Soja. In ungesüßten Früchten überwiegen die für einen Patienten mit Diabetes zugelassenen Kohlenhydrate. Ein Beispiel für ein Patientenmenü ist unten dargestellt:

  1. Montag: fettarmer Hüttenkäse zum Frühstück, Sauerkrautsuppe zum Mittagessen, gebackener Fisch zum Abendessen.
  2. Dienstag: zum Frühstück - Buchweizenbrei mit Magermilch, zum Mittagessen - gedämpfter Fisch, zum Abendessen - ungesüßter Obstsalat.
  3. Mittwoch: zum Frühstück - Hüttenkäse-Auflauf, zum Mittagessen - Kohlsuppe, zum Abendessen - gedünsteter Kohl mit Dampfkoteletts.
  4. Donnerstag: zum Frühstück - Weizenmilchbrei, zum Mittagessen - Fischsuppe, zum Abendessen - gedünstetes Gemüse.
  5. Freitag: Haferbrei zum Frühstück, Kohlsuppe zum Mittagessen, Gemüsesalat mit gekochtem Hähnchen zum Abendessen.
  6. Samstag: zum Frühstück - Buchweizenbrei mit Leber, zum Mittagessen - Gemüseeintopf, zum Abendessen - gedünstetes Gemüse.
  7. Sonntag: zum Frühstück - Käsekuchen, zum Mittagessen - vegetarische Suppe, zum Abendessen - gekochter Tintenfisch oder gedämpfte Garnelen.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Bei dieser Krankheit empfehlen Ärzte, aus der Diät-Tabelle Nr. 9 zu essen, die eine sorgfältige Kontrolle der BJU ermöglicht. Hier sind die Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung eines Patienten, an die sich alle Patienten mit Typ-2-Diabetes eindeutig halten sollten:

  • Der Energiewert der täglichen Nahrung sollte 2400 kcal betragen.
  • Sie müssen Produkte durch einfache Kohlenhydrate durch komplexe ersetzen.
  • Begrenzen Sie die tägliche Salzaufnahme auf 6 g pro Tag.
  • Entfernen Sie ihre diätetischen Lebensmittelzutaten, die schlechtes Cholesterin enthalten.
  • Erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen, Vitamin C und Gruppe B..

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Bei der Diagnose Typ-2-Diabetes ändert sich die menschliche Ernährung erheblich. Er spielt eine der führenden Rollen bei der Kompensation der Krankheit, zusammen mit der Einnahme von zuckersenkenden Medikamenten und körperlicher Aktivität..

In den meisten Fällen zielen Ernährungsumstellungen darauf ab, Gewicht zu reduzieren, Herzerkrankungen vorzubeugen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu normalisieren. Es sind diese begleitenden Pathologien, die häufige Begleiter von Typ-2-Diabetes sind.

Kann eine neue Diät als Diät bezeichnet werden? Das Wort Diät wird negativ wahrgenommen, als schwerwiegende Einschränkungen und die Ablehnung Ihrer Lieblingsspeisen. Diese Einstellung macht Veränderungen in der Ernährung zu einem überwältigenden Job. Erwachsene haben jahrelang Essgewohnheiten entwickelt, die sehr schwer aufzugeben sind. Daher ist es besser, das neue Essverhalten als gesunde Ernährung wahrzunehmen, die für alle Menschen unabhängig vom Vorhandensein oder Fehlen von Diabetes unbedingt erforderlich ist.

Es gibt internationale Richtlinien für Menschen mit Typ-2-Diabetes, die die empfohlene Diät empfehlen..

Da Gewichtsverlust als Hauptziel formuliert ist, zielt eine Änderung der Ernährung in erster Linie darauf ab, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und Portionen von Gerichten zu reduzieren. Die kalorienreichsten Lebensmittel, die viele Fette und Kohlenhydrate enthalten. Genau diese müssen also reduziert werden.

Beachten Sie, dass wir nicht über die Ablehnung dieser wichtigen Bestandteile des Stoffwechsels sprechen. Es geht nur darum, ihre Anzahl zu reduzieren und dabei das Gleichgewicht der KBZhU zu respektieren. Das ideale Verhältnis von Protein / Fett / Kohlenhydrat beträgt 30/20 / 50%.

Schauen Sie sich dieses Verhältnis an. Die Hälfte der Diät besteht aus Kohlenhydraten. Sie geben dem Körper die Hauptenergie und nähren die Gehirnzellen. 30% der Ernährung besteht aus Eiweiß. Sie erfüllen Bau-, Transport-, Schutz-, Energie- und andere Funktionen. Fette machen den kleinsten Prozentsatz Ihrer täglichen Ernährung aus. Sie sind lebenswichtig für den Körper und stellen eine Energiequelle dar, helfen bei der Synthese von Hormonen und sind an der Strukturierung biologisch wichtiger Elemente beteiligt. Mit anderen Worten, man kann kein Element vollständig ablehnen. Hören Sie zum Beispiel auf, Fette oder Kohlenhydrate zu essen. Dies führt zu schwerwiegenden negativen Folgen für den Körper. Sie können auch nicht auf Hunger zurückgreifen, da sich vor dem Hintergrund eine Hypoglykämie entwickeln kann.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate werden in schnell (einfach) und langsam (komplex) unterteilt. Die erste besteht aus einer oder zwei Einheiten Sacchariden. Im Körper ziehen sie sehr schnell ein. Letztere haben eine längere Kette von Sacchariden, die aus mehr als zwei Einheiten bestehen. Sie werden langsam verdaut..

Wenn es um Kohlenhydrate geht, müssen Sie das Thema Glykämischer Index (GI) ansprechen. Dieser Wert zeigt an, wie viel Essen den Blutzucker beeinflusst und wie schnell es passieren wird..

Ein hoher GI wird als ab 70 Einheiten angesehen. Kohlenhydrate aus Produkten mit diesem Index werden absorbiert und erhöhen die Glukose sehr schnell. Solche Produkte umfassen Weiß-, Rohr- und jeden anderen Zucker, Weißbrot, Honig, Muffin, weißen Reis, süße Getränke, Süßigkeiten usw. Da diese Produkte fast sofort einziehen, sollten Sie darauf verzichten, zumal sie sehr kalorienreich sind und zu einer schnellen Gewichtszunahme beitragen.

Der durchschnittliche GI liegt zwischen 56 und 69 Einheiten. Produkte mit einem solchen GI werden langsamer absorbiert als aus der ersten Gruppe. Sie erhöhen den Blutzucker langsamer als Lebensmittel mit hohem GI. Mittlere GIs enthalten Eis, braunen Reis, Kartoffeln, Rüben, Schwarz- und Getreidebrot, Bananen, Müsli und andere. Diese Lebensmittel sind es wert, in Maßen gegessen zu werden. Sie können Teil der täglichen Ernährung sein, aber nicht alle auf einmal..

Lebensmittel mit niedrigem GI (ab 55 Einheiten) umfassen Hülsenfrüchte, Äpfel, Gurken, Tomaten und die meisten nicht stärkehaltigen Gemüsesorten, Beeren, Pilze, Kefir, Milch und andere. Diese Produkte werden langsam vom Blut aufgenommen und erhöhen den Zucker sanft und nicht zu hoch. Sie stellen keine große Bedrohung für den Blutzucker dar, aber es ist notwendig, dass die Proteinprodukte aus dieser Liste einen niedrigen Fettgehalt haben. In diesem Fall machen die oben genannten Produkte den größten Teil der täglichen Ernährung einer Person mit Typ-2-Diabetes aus.

Was den Kaloriengehalt von Kohlenhydraten betrifft, fallen 4 Gramm pro 1 Gramm. Es ist nicht schwer zu berechnen, wie viele Kalorien ein bestimmtes Produkt enthält, wenn Sie dessen Gewicht kennen.

Die Hälfte der täglichen Ernährung besteht also aus Kohlenhydraten. Es ist wünschenswert, dass diese Kohlenhydrate langsam sind und einen mittleren oder niedrigen GI haben.

Eichhörnchen

Proteine ​​werden in tierische und pflanzliche unterteilt. Alle von ihnen sind für den Körper notwendig und haben den gleichen Kaloriengehalt wie Kohlenhydrate. Eiweißnahrungsmittel bereiten in der Regel keine Bedenken und sollten 30% der täglichen Ernährung ausmachen. Diese organischen Substanzen, die auf einer Kette von Aminosäuren basieren, kommen in großen Mengen in Produkten tierischen Ursprungs (Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Hüttenkäse usw.), in Nüssen und Samen vor, mit denen Sie vorsichtig sein müssen, weil sie haben nicht nur viel Eiweiß, sondern auch Fett. Soja, Bohnen und Buchweizen haben auch viele Proteine. Wenn nötig, um Gewicht zu verlieren, müssen Sie vorsichtig mit Proteinen umgehen, da die Leber, die den Körper schützt, sie mit ihrem Überschuss in Fette umwandeln kann, die beim Fasten "an den Seiten" gespeichert werden. Dadurch nimmt das Gewicht nicht ab, sondern nimmt zu.

Eine nützliche Eigenschaft des Proteins ist seine langsame Verdauung. Es ist lange im Magen und vermittelt für eine Weile ein Gefühl der Fülle..

Fette

Fette sowie Kohlenhydrate mit Proteinen, organische Verbindungen, die Energie und Aufbaufunktionen im Körper erfüllen. Sie kommen in Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor. Fette sind meistens Öle. Ihr Anteil an der täglichen Ernährung sollte nicht mehr als 20% betragen. Wenn wir über Gewichtsverlust sprechen, kann ihre Gesamtzahl auf 15% reduziert werden, aber nicht mehr. Es gibt 9 Kalorien pro Gramm Fett. Dies ist mehr als das Doppelte des Kaloriengehalts von Kohlenhydraten und Proteinen..

Fette neigen dazu, sich im Körper abzulagern und somit seine Empfindlichkeit gegenüber Insulin zu beeinträchtigen. Die Beziehung ist sehr einfach - je mehr Fett, was Übergewicht bedeutet, desto mehr Insulinresistenz. Aus diesem Grund ist es eine der ersten Aufgaben einer Person mit Typ-2-Diabetes, Gewicht zu verlieren. In den meisten Fällen sind dann niedrigere Dosierungen von zuckersenkenden Arzneimitteln erforderlich. Jetzt teilen wir die Produkte in drei Gruppen ein.

Die erste Gruppe sind Lebensmittel, die Sie ohne Einschränkungen essen können. Es ist kalorienarm und hat einen niedrigen GI. Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen. Es enthält:

Gemüse - Gurken, Tomaten, Kohl, Blätter verschiedener Salate, Karotten, Auberginen, Zucchini, Paprika, Kürbis, Rüben, Pilze, Gemüse, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Kürbis und anderes nicht stärkehaltiges Gemüse.

Getränke - Tee, Kaffee, kalorienfreies Mineralwasser, hausgemachte Kompotte und zuckerfreie Fruchtgetränke.

Die zweite Gruppe sind Produkte mit durchschnittlichem Kaloriengehalt und GI-Indikatoren. Sie können in Maßen gegessen werden..

Früchte und Beeren - Äpfel, Orangen, Bananen, Pfirsiche, Mandarinen, Grapefruits, Birnen, Wassermelonen, Blaubeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren usw. Trauben sind traditionell nicht in dieser Liste enthalten.

Stärkereiches Gemüse - Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Mais, Süßkartoffeln.

Proteinprodukte - Eier, Fisch, Fleisch, Geflügel, Milch, Kefir, Joghurt, Hüttenkäse mit 5% Fett und andere.

Diese Gruppe umfasst ungesüßte Backwaren, Nudeln jeglicher Art und Getreide.

Die dritte Gruppe sind sehr kalorienreiche Lebensmittel mit hohem GI. Sie werden schnell vom Blut aufgenommen und erhöhen den Zuckergehalt. Solche Produkte sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden..

Fetthaltige Lebensmittel - Butter, Margarine, Schmalz, Sauerrahm, fettiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Würstchen, Käse, Hüttenkäse mit mehr als 5% Fett, Geflügelhaut (besonders gebraten), Nüsse und Samen.

Süß - Zucker, kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsäfte, Marmeladen, Kuchen, Torten und Kuchen, Marmelade, Kekse, Honig, Süßigkeiten, Brötchen, Eis.

Alkohol gehört ebenfalls zur dritten Gruppe, da er den gleichen Kaloriengehalt wie Fette hat. Darüber hinaus wirkt Alkohol unvorhersehbar auf den Blutzucker. Meistens hat es eine verzögerte hypoglykämische Wirkung. Deshalb sollten Sie davon Abstand nehmen.

Es ist wichtig, nicht nur über die Qualität und Quantität der Lebensmittel zu sprechen, sondern auch über die Ernährung bei Typ-2-Diabetes. Die erfolgreichste Option ist das Essen, bei dem das Essen alle 2-3 Stunden wiederholt eingenommen wird. Im Durchschnitt werden 5-6 Mahlzeiten pro Tag erhalten. Das Hauptaugenmerk liegt morgens und nachmittags. Abends hingegen ist das Essen begrenzt. Bei unüberwindlichem Hunger am Abend können Sie ein kleines Obst, nicht stärkehaltiges Gemüse in beliebiger Menge essen oder ein Glas Milch oder Kefir trinken. Portionen Essen sollten den ganzen Tag lang klein und nachdenklich sein..

Diese Art von Lebensmitteln hat mehrere Vorteile. Erstens stillen Mahlzeiten alle 2-3 Stunden den Hunger zufriedenstellend, was besonders zu Beginn des Übergangs zur richtigen Ernährung wichtig ist. Das zweite Plus ist, dass kleine Portionen Lebensmittel den Blutzucker von Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht signifikant beeinflussen. Es ist erwähnenswert, dass die Diät Grundmahlzeiten und Snacks vorsieht. Letzteres kann aus einer Frucht bestehen. Dies reicht aus, um die Energiereserven des Körpers wieder aufzufüllen und den Hunger zu stillen.

Damit das Menü abwechslungsreich ist und keine Schwierigkeiten bei der Auswahl der täglichen Gerichte verursacht, lohnt es sich, es die ganze Woche im Voraus zusammenzustellen. Dann müssen Sie nicht jeden Tag Zeit damit verbringen, über die Ernährung nachzudenken. Diese Herangehensweise an das Wochenmenü macht den Übergang zu neuen Lebensmitteln realer, da eine Person Zeit spart.

Beachten Sie, dass es für Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht so wichtig ist, Kalorien zu zählen, Lebensmittelportionen zu reduzieren und auf eine gesunde Ernährung umzusteigen. Auf diese Weise können Sie nicht nur Gewicht verlieren, das Verdauungssystem verbessern und den Blutzucker normalisieren, sondern auch in guter Verfassung sein, was natürlich nicht nur durch diätetische Einschränkungen, sondern auch durch zuckersenkende Medikamente und körperliche Aktivität erreicht wird.

Unter Einhaltung der in diesem Artikel beschriebenen Regeln besteht jede Möglichkeit, ein gesundes, aktives und langes Leben ohne ernsthafte Komplikationen und andere Gesundheitsprobleme zu führen. Was wünschen wir Ihnen?!

Diät für Diabetes

Diabetes ist eine Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels. Sein Wesen ist, dass der Körper Glukose nicht richtig aufnehmen kann. Die Krankheit wird in zwei Arten unterteilt.

Bei Typ-1-Diabetes produzieren abnormale Pankreaszellen nicht genug Insulin für einen stabilen Blutzucker.

Typ-2-Diabetes macht etwa 90% aller diagnostizierten Krankheitsfälle aus. Es tritt auf, wenn das produzierte Insulin vom Körper nicht wahrgenommen wird, d.h. es gibt Widerstand dagegen.

Diät für Diabetes

Das Hauptprinzip der Diät gegen Diabetes besteht nicht darin, die Menge an Nahrungsmitteln jeglicher Art zu reduzieren, sondern die gesamte Diät kompetent neu aufzubauen und bis zum Lebensende einzuhalten.

Aus biologischer Sicht ist Nahrung eine Quelle für lebenswichtige Vitamine, Mineralien und die notwendige Energie.

Wenn bei ihnen Diabetes diagnostiziert wird, versuchen sie, die Menge dieser Energie zu reduzieren, die eine Person aus der Nahrung erhält. Übermäßige Mengen davon sind die Ursache für Übergewicht, das den Krankheitsverlauf nur verschlechtert.

Die Hauptbestandteile der Ernährung bei Diabetes sind Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers. Ihr Anteil beträgt etwa 50% der täglichen Nahrungsaufnahme.

Es gibt drei Gruppen von Kohlenhydraten:

  1. Diejenigen, die nicht gezählt werden müssen. Dies sind Produkte, die mit Pflanzenfasern angereichert sind (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten und Kartoffeln aufgrund des hohen Stärkegehalts)..
  2. Kohlenhydrate mit langsamer Absorption (Getreide, Obst, Gemüse).
  3. Kohlenhydrate mit schneller Verdaulichkeit (Süßigkeiten aller Art).

Berücksichtigen Sie bei der Berechnung der Insulindosis die Menge der nach dem System der "Broteinheiten" verbrauchten Kohlenhydrate. Eine Broteinheit (XE) entspricht 10-12 g Kohlenhydraten. Es wurden ganze Tabellen erstellt, um den ungefähren Inhalt einer bestimmten Art von Lebensmitteln genau bestimmen zu können..

Die erforderliche Anzahl von Broteinheiten wird durch das Gewicht der Person und den Grad ihrer körperlichen Aktivität bestimmt. Ungefähr diese Zahl entspricht - 15-30 XE pro Tag.

Anhand der Tabelle XE, in der der Blutzucker vor und nach dem Essen angepasst wird, können Sie die erforderliche Insulindosis berechnen, die den Zuckergehalt und den Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels steuert. Wenn keine tabellarischen Daten vorliegen, wenden Sie „gepfropfte Hände und Teller“ an, wenn die Größe der verbrauchten Produkte anhand der Größe der Hände und des Tellers bestimmt wird.

Ein weiterer Indikator, der eine wichtige Rolle bei der Organisation der diabetischen Ernährung spielt, ist der glykämische Index (GI). Es hilft, den Kohlenhydratstoffwechsel zu kontrollieren und bestimmt die günstigste Ernährung. Es wurde erstmals von einem kanadischen Spezialisten A. Jenkinson in den frühen 80er Jahren des 20. Jahrhunderts eingeführt.

Der GI von Glucose selbst beträgt 100 Einheiten. Je früher der Pegel nach dem Essen steigt, desto höher ist der Index. GI ist ein Indikator für den Grad der Nützlichkeit eines Produkts. Sein kleiner Wert zeigt an, dass das Produkt für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Ein hoher GI zeigt nutzlose Kalorien an. Lebensmittel mit leichtem GI erhöhen langsam das Blutzuckerwachstum. Und mit hoch erhöht es im Gegenteil schnell die Glykämie. Die erste Gruppe umfasst Gemüsepflanzen, frisches Obst, Vollkornmehlbrot, Meeresfrüchte, Eier usw. Die zweite Gruppe umfasst Muffins, Süßigkeiten, Soda, abgepackte Säfte usw. Wenn Sie die Hauptkriterien für eine diabetische Ernährung kennen, können Sie den Krankheitsverlauf regulieren und die Lebensqualität verbessern von Patienten.

Merkmale der Diät für Diabetes

Patientenstudien haben gezeigt, dass die strikte Einhaltung der Diät und eine zugelassene Diät für die erfolgreiche Behandlung von Diabetes mellitus, die Minimierung möglicher Komplikationen und die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich sind.

Bei Menschen mit Diabetes ist es notwendig, eine Reihe von Merkmalen zu beachten, die die Ernährung regulieren, unabhängig von der Schwere des Krankheitsverlaufs und den Behandlungsmethoden.

Ein Mensch sollte sich bewusst sein, dass sein Erfolg unabhängig von der gewählten Behandlung in erster Linie von der Ernährungskultur abhängt.

Das Ernährungsschema wird für jeden Patienten individuell ausgewählt, abhängig von Gewicht, Alter und Grad der täglichen körperlichen Aktivität.

Das Ziel der Diät für Diabetes ist es, den Glukosespiegel zu kontrollieren und ihn nach allgemein anerkannten Standards auf dem optimalen Niveau zu halten. Es ist wichtig, dass die Ernährung ausgewogen und mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist. Es ist verpflichtet, die notwendige Energieversorgung sicherzustellen, damit das Körpergewicht des Patienten nahe an den idealen Indikatoren liegt und lange stabil bleibt. Die Ernährung muss den Grundsätzen einer guten Ernährung entsprechen..

Typ 1 Diabetes Diät

Fachleute auf dem Gebiet der Diätetik sind sich einig, dass das Ernährungsschema für Typ-1-Diabetes ausgewogen sein muss und auf den Postulaten einer angemessenen Ernährung sowie für diejenigen basiert, die nicht an dieser Krankheit leiden. Da es für Diabetiker keine ideale Ernährung gibt, müssen solche Patienten genau auf das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achten, die in den Körper gelangen. Dies wird dazu beitragen, die Ernährung anzupassen. Diabetikerdiät bedeutet nicht den vollständigen Ausschluss bestimmter Lebensmittel, es sollte jedoch berücksichtigt werden, wie ein bestimmtes Produkt den Glukosegehalt im Blut beeinflusst.

Empfehlungen für die Menge der konsumierten Produkte lauten wie folgt:

  • Reduzieren Sie die Menge an verpackten Säften und Getränken, die den Glukosespiegel erhöhen. Getränke mit niedrigem Zuckergehalt und spezielle Diätflüssigkeiten werden empfohlen.
  • Kohlenhydrate können nicht vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Ihre Abwesenheit in Kombination mit einer Insulinbehandlung kann die Zuckerindikatoren erheblich reduzieren, was sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.
  • verbrauchen Sie so viel Gemüse mit niedrigem GI wie möglich;
  • Reduzieren Sie die Menge an Fast Food und Instant Food.

Die meisten Patienten mit diagnostiziertem Typ-1-Diabetes sprechen über die Wirksamkeit einer Diät, die Lebensmittel mit niedrigem GI enthält. Dies hilft, starke Zuckerschwankungen nach dem Essen zu vermeiden..

Ein wichtiger Aspekt bei der Planung ist die Berechnung der Kohlenhydratmenge. Besonderes Augenmerk wird auf ihn von Diabetikern gelegt, die verantwortungsbewusst mit den Themen ihrer Ernährung umgehen. Mit korrekt durchgeführten Berechnungen können Sie genau herausfinden, welche Dosierung Insulin sein sollte, und bei der Auswahl der gewünschten Produkte Erleichterung erfahren.

Eine weitere beliebte Insulintherapie-Methode ist ein Basalbolus..

Es besteht in der Verwendung eines Bolus unmittelbar vor den Mahlzeiten, um den optimalen Glukosespiegel innerhalb akzeptabler Grenzen zu regulieren. Diese Diät bietet eine erhöhte Flexibilität bei der Auswahl einer Diät und ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Insulindosis unabhängig von der Menge der verbrauchten Kohlenhydrate anzupassen..

Typ-2-Diabetes-Diät

Die Einhaltung einer gesunden Ernährung zur Reduzierung des Körpergewichts ist die Hauptanforderung. Übergewicht hat einen signifikanten Einfluss auf den Krankheitsverlauf und die Entwicklung einer Insulinabhängigkeit. Damit der Kampf gegen Übergewicht erfolgreich ist, müssen Sie alle Empfehlungen befolgen.

Die Diät für Typ-2-Diabetes hat drei Hauptprinzipien:

  1. Gemüse essen. Ihre Anzahl wird durch das Alter des Patienten, das Geschlecht und die körperliche Aktivität bestimmt. Frauen, die 30 Minuten lang Sport treiben, müssen etwa 500 g dieser Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen. Wenn der Sport intensiver ist, steigt die Menge an Gemüse auf 800 g. Dementsprechend sollten Männer 600 und 1000 g konsumieren.
  2. Ungesättigte Fette. Ihre Anwesenheit im Einkaufskorb hilft bei der Regulierung des Cholesterins und minimiert die Wahrscheinlichkeit, Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems zu entwickeln, die integrale Begleiter von Diabetes sind. Solche Fette sind in Nüssen, Makrelen, Thunfisch, Avocado, Olivenöl usw. enthalten..
  3. Ausschluss von verarbeiteten Lebensmitteln. Die Ablehnung wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Diabetikern aus, was von Ärzten wiederholt bestätigt wurde. Solche Lebensmittel können in der Regel dank spezieller Zusatzstoffe lange gelagert werden. Es zeichnet sich durch einen hohen GI aus. Seine ständige Anwendung wirkt sich negativ auf den Allgemeinzustand des Körpers von Patienten mit Diabetes aus.

Wie bei Typ-1-Diabetes wird Patienten mit Typ-2-Diabetes empfohlen, eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten und Lebensmittel mit niedrigem GI in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies wird dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Um festzustellen, wie gut die Ernährung ist, müssen Sie den numerischen Wert des Zuckers vor und nach den Mahlzeiten ständig überwachen. Die erhaltenen Daten zeigen, wie der Körper auf die ausgewählte Diät reagiert. Wenn die unternommenen Anstrengungen nicht zu positiven Ergebnissen führen, lohnt es sich, die Einführung spezieller Antidiabetika in Betracht zu ziehen.

Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten auch die Basal-Bolus-Diät nicht umgehen. Es wird dazu beitragen, den Glukosespiegel auf einem optimalen Niveau zu halten und im Allgemeinen die Gesundheit zu verbessern.

Zulässige und verbotene Diabetes-Produkte

Kohlenhydrate sind eine der Hauptfettquellen. Menschen mit Diabetes müssen sie mit Vorsicht anwenden, es wird jedoch nicht empfohlen, sie vollständig von der Ernährung auszuschließen, da alle Bestandteile von Lebensmitteln für das normale Funktionieren menschlicher Organsysteme wichtig sind. Ernährungswissenschaftler raten, die Menge an schnellen Kohlenhydraten zu reduzieren und die Anzahl an langsamen zu erhöhen.

Schnelle Kohlenhydrate sind in Lebensmitteln wie:

Langsam sind Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel reichhaltig. Sie wird die Gesundheit stärken.

Das Diätmenü für Diabetes muss Folgendes enthalten:

  • verschiedene Kohlsorten (Rosenkohl);
  • Grünkohl;
  • Tomaten
  • Grün und Zwiebel;
  • grüne Bohnen;
  • Pilze;
  • Gurken und Sellerie;
  • Auberginen und andere.

Knoblauch, Rüben, Nüsse, Fisch, Avocados und andere helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Liste der erlaubten Lebensmittel auf der Diät ist ziemlich umfangreich. Sie zeichnen sich durch einen niedrigen GI aus, einen hohen Gehalt an nützlichen Ballaststoffen, der das Risiko einer Glykämie verringert. Aufgrund ihrer Wirkung gelangt Glukose in minimalen Mengen in den Blutkreislauf, und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen trägt zur Normalisierung der Funktion aller lebenswichtigen Körpersysteme bei.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel auf einer Diät für Diabetes ist wie folgt:

  • Süßwaren, Weißmehl-Muffins;
  • Honig;
  • verschiedene Gurken und frisch zubereitete Säfte;
  • Kondensmilch;
  • Konserven;
  • Sirupe;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • Kartoffeln, Reis;
  • Lebensmittel mit hohem Transfettgehalt;
  • halbfertige Produkte.

Süßstoffe gegen Diabetes

Für Menschen mit Diabetes gibt es eine Alternative zum Ersatz von normalem Zucker durch spezielle Zusatzstoffe. Sie sind in zwei Kategorien unterteilt: diejenigen, die an Austauschprozessen teilnehmen, und diejenigen, die nicht akzeptieren.

Fruktose gilt als beliebtester Süßstoff. Es wird durch die Verarbeitung von Früchten hergestellt. Im Gegensatz zu normalem Zucker ist es viel süßer und zeichnet sich durch einen niedrigen GI aus. Seine Verwendung führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Natürliche Ersatzstoffe sind auch Sorbit (in Äpfeln, Ebereschen und anderen Früchten enthalten), Erythrit („Melonenzucker“) und Stevia (gewonnen durch gleichnamige Verarbeitungsbetriebe)..

Süßstoffe für die industrielle Produktion umfassen Sucralose, Aspartam, Saccharin, Cyclamat usw. Der Markt für solche Zusatzstoffe wird hauptsächlich durch Produkte künstlichen Ursprungs repräsentiert..

Gegenanzeigen für Diabetes

Die Hauptkontraindikation für Diabetes jeglicher Art ist eine strikte Beschränkung des Kohlenhydratverbrauchs, die den Glukosespiegel im menschlichen Blut extrem negativ beeinflusst. Es ist verboten, Süßigkeiten, Eiscreme und zuckerhaltige Getränke zu essen. Die Kontrolle ist die Verwendung von Backwaren, Honig. Wenn die Glukose hoch ist, sollte die Bewegung begrenzt werden. Unter dem Verbot sind alkoholische und alkoholarme Getränke, die ebenfalls Glykämie verursachen, mit Ohnmachtsanfällen, verstärktem Schwitzen und Schwäche behaftet. Patienten mit Problemen mit den Sehorganen sollten die Bäder und Saunen nicht besuchen. Hohe Temperaturen führen zum Platzen kleiner Blutgefäße.

Diabetes ist eine schwere Krankheit, die nicht unachtsam behandelt werden kann..

Diät gegen Diabetes: ein Menü für eine Woche

Für Diabetiker wurden verschiedene Menüs entwickelt. Eine der häufigsten Diätoptionen für Diabetes ist Menü Nummer 9.

Die einfachste Diät für eine Woche kann so aussehen:

  1. Frühstück - Omelett mit Spargel oder Buchweizenbrei, Haferflocken auf dem Wasser, schwarzer Tee.
  2. Mittagessen - Bohnen, Rote-Bete-Suppe, Gurke, Eintopf aus erlaubtem Gemüse, Auberginen, roher Karottensalat, Apfel.
  3. Snack - Roggenbrot, Quark, Kefir.
  4. Abendessen - gedünstete Pilze, gebackenes Lachsfilet oder gekochter Fisch, gedünsteter Kohl.

Es wird empfohlen, weniger gekochtes Essen zu salzen. Ärzte empfehlen, ein spezielles Tagebuch zu führen, in dem Sie alles aufschreiben müssen, was gegessen wurde und in welcher Menge.

Diabetes Diät Rezepte

Zu den erlaubten Lebensmitteln gehören Bohnen und Hüttenkäse. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für eine Diät gegen Diabetes, die die Diät abwechslungsreich und interessant machen..

Bohnenpastete

Aus Dosen mit Bohnenkonserven überschüssige Flüssigkeit. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz. Die Zwiebeln fein hacken und ein wenig braten, bis sie durchsichtig sind. Walnüsse mahlen. Granatapfelkerne von der Schale schälen. Mischen Sie die Bohnenmasse mit den restlichen Zutaten, Salz. Eine köstliche und gesunde Paste ist essfertig;

Käsekuchen mit Tomaten

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Haferflockenmehl und Gewürze mischen. Die Tomaten in kochendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Rühren Sie den Quark mit nassen Händen glatt, formen Sie die Käsekuchen und braten Sie sie mit Olivenöl in einer Pfanne. Serviert mit saurer Sahne.

Diät für Diabetes: Ernährungswissenschaftler Bewertungen

Ernährungsberater haben umfangreiche Erfahrung in der Behandlung jeder Art von Diabetes durch Einführung einer strengen Diät. Trotz einer ähnlichen Behandlungstaktik haben verschiedene Diäten ihre eigenen individuellen Merkmale. Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern sind derart, dass für jeden einzelnen Patienten ein individueller Ernährungsplan für Diabetes ausgewählt werden sollte. Nach einer Meinung sind sich die Ärzte einig: Eine erfolgreiche Behandlung von Diabetes ist ohne einen angemessenen und kompetenten Ansatz für eine Diät nicht möglich.

Literatur Zu Dem Herzrhythmus

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