Gerichte für Typ-1-Diabetiker von einem Endokrinologen

Diabetes Typ 1 Diät

Wie traurig das klingt, aber die Heilung für diese Krankheit wurde noch nicht gefunden. Daher ist die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit einer Diät derzeit nur ein Lebensstil, der auf drei Prinzipien basiert:

  • Insulintherapie.
  • Lebensstil.
  • Diät halten.

Die Insulintherapie ist ein Verfahren zum Ersetzen des vom Körper selbst produzierten natürlichen Insulins durch medizinisches Insulin, das den Mangel an eigenem Blut eines Patienten ausgleicht.

Bisher bieten Pharmakologen eine relativ breite Palette von Insulinen an, die je nach Expositionsdauer in drei Gruppen eingeteilt werden:

  • Wenn die hypoglykämische Wirkung innerhalb von 10 bis 20 Minuten auftritt, wird das Arzneimittel als ultrakurzes Insulin bezeichnet. Diese Medikamente werden subkutan verabreicht. Die maximale Wirksamkeit des Effekts wird in einer Stunde - drei Stunden nach der Verabreichung - aufgezeichnet. Solche Medikamente können den erforderlichen Blutzuckerspiegel drei bis fünf Stunden lang aufrechterhalten.

Humalog. Die erforderliche Menge des Arzneimittels wird für jeden Patienten individuell berechnet. Das Arzneimittel wird unmittelbar vor einer Mahlzeit (ca. 5 bis 15 Minuten) verabreicht. Wenn das Medikament Humalogue in seiner reinen Form verschrieben wird, werden tagsüber bis zu sechs Injektionen durchgeführt, zusammen mit anderen verlängerten Insulinmedikamenten wird die Anzahl der Injektionen auf drei reduziert.

Das Humalog-Medikament ist kontraindiziert für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Arzneimittels und wenn sie an einer Krankheit wie Hypoglykämie leiden.

Novo Rapid Flex Pen. Die Dosis ist jeweils individuell. Häufiger wird dieses Medikament in Kombination mit langfristig oder mäßig wirkenden Insulinen verabreicht. Die Mindestanzahl von Injektionen pro Tag beträgt eine Injektion. Die Überwachung des Glukosespiegels im Blut des Patienten wird empfohlen. Dadurch kann die Dosierung angepasst werden. Die durchschnittliche Tagesdosis beträgt 0,5–1,0 Einheiten pro Kilogramm Patientengewicht. • •

Wenn die hypoglykämische Wirkung innerhalb einer halben Stunde - einer Stunde - auftritt, wird das Medikament als kurz wirkendes Insulin bezeichnet. Die maximale Wirksamkeit der Wirkung wird zwei bis vier Stunden nach der Verabreichung beobachtet. Akzeptable Blutzuckerspiegel, die sechs bis acht Stunden lang aufrechterhalten wurden.

Humulin Regular. Die Dosierung ist streng individuell. Bei seiner Verwendung in reiner Form wird das Arzneimittel drei- bis viermal am Tag unter die Haut oder intravenös verabreicht. Um die erwartete Wirkung zu verstärken und ihre Wirksamkeit zu verlängern, wird Humulin regelmäßig in Verbindung mit langwirksamen Arzneimitteln der Insulingruppe verwendet. In diesem Fall wird zuerst Humulin Regular und dann ein Tandemmedikament verabreicht.

Dieses Medikament kann nicht an Patienten mit Hypoglykämie in der Vorgeschichte (niedriger Plasmazucker) sowie mit Überempfindlichkeit gegen das Medikament verabreicht werden.

Monosuinsulin MK. Das Medikament wird 15 bis 20 Minuten vor einer Mahlzeit intramuskulär oder subkutan eingenommen. Je nach medizinischem Bedarf wird das Medikament ein- oder mehrmals täglich verabreicht. Die durchschnittliche Tagesdosis beträgt 0,5–1 Einheiten pro Kilogramm Patientengewicht. Im Falle eines diabetischen Komas bei einem Patienten tritt Monosuinsulin MK in eine Vene in den Patienten ein.

  • Wenn die hypoglykämische Wirkung innerhalb von eineinhalb bis zwei Stunden nach der Verabreichung des Arzneimittels auftritt, handelt es sich um Insuline mittlerer Konzentration. Die maximale Wirksamkeit der Exposition wird drei bis sechs Stunden nach der Verabreichung aufgezeichnet. Diese Medikamente können den erforderlichen Blutzuckerspiegel acht bis zwölf Stunden lang aufrechterhalten..

Biosulin N. Dieses Medikament kommt subkutan, bei der nächsten Injektion muss die Injektionsstelle geändert werden. Wenden Sie dieses Arzneimittel 30 bis 45 Minuten vor dem Essen ein- bis zweimal täglich an. Wenn ein besonderer klinischer Bedarf besteht, kann der Arzt die intramuskuläre Injektion des Arzneimittels zuschreiben. Die durchschnittliche Tagesdosis beträgt normalerweise einmal täglich 8 bis 24 IE (alles hängt von der individuellen Empfindlichkeit gegenüber den Bestandteilen des Arzneimittels ab)..

Monotard MS. In jedem Fall ist die Dosierung individuell. Es wird tief genug in die subkutanen Schichten injiziert. Schütteln Sie vor dem Gebrauch die Durchstechflasche des Arzneimittels gründlich. Wenn die erforderliche Tagesdosis 0,6 Einheiten / kg nicht überschreitet - das Arzneimittel wird in einer Injektion verabreicht, bei einer höheren Dosierung - wird das Arzneimittel in zwei oder mehr Dosen verabreicht.

  • Wenn die hypoglykämische Wirkung innerhalb von vier bis acht Stunden auftritt, wird das Arzneimittel als lang wirkendes Insulin bezeichnet. Die maximale Wirksamkeit der Wirkung wird 8 bis 18 Stunden nach der Verabreichung beobachtet. Akzeptable Blutzuckerspiegel werden 20 bis 30 Stunden lang aufrechterhalten.

Lantus. Das Medikament wird einmal täglich eingenommen, vorzugsweise zu einem streng festgelegten Zeitpunkt. Die Dosis des Arzneimittels für jeden Patienten wird individuell zugewiesen..

Levemire FlexPen. Das Medikament wird ein- oder zweimal täglich verabreicht. Die Dosis des Arzneimittels wird individuell festgelegt, indem jeder spezifische Fall der Krankheit überwacht wird..

  • Wenn die hypoglykämische Wirkung innerhalb von 20 Minuten auftritt, während die vollständige Wiederherstellung des Glukosespiegels nach zwei bis acht Stunden erfolgt und 18 bis 20 Stunden anhält, wird das Arzneimittel als Biophaseninsulin mit kombinierter Wirkung bezeichnet.

Biogulin 70/30. Das Arzneimittel wird ein- oder zweimal am Tag 30 bis 45 Minuten vor einer Mahlzeit verabreicht. Die durchschnittliche Tagesdosis des Arzneimittels beträgt 8 bis 24 Einheiten. pro Kilogramm Patientengewicht. Im Falle einer Überempfindlichkeit gegen das Arzneimittel beträgt die Dosis 8 Einheiten, bei geringer Empfindlichkeit erhöht sich die Menge an Medikamenten.

Insuman Comb 25 GT. Die Dosis des Arzneimittels ist rein individuell und liegt zwischen 8 und 24 Einheiten / kg. Das Medikament wird 20 bis 30 Minuten vor den Mahlzeiten verabreicht.

Der Lebensstil eines Patienten mit Diabetes ist ein weiterer Meilenstein in der Qualität seiner Existenz. Wir sprechen nicht über schwerwiegende Einschränkungen in der Ernährung oder in Lebenspostulaten. Entschuldigung, Sie müssen einige schlechte Gewohnheiten loswerden und sich an einen gesunden Lebensstil halten.

Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit einer Diät ist der letzte und vielleicht einer der wichtigsten Momente im Leben des Patienten. Der richtige Verzehr von Lebensmitteln kann nicht nur die Vitalität einer Person erhalten, sondern auch die Dosierung von insulinhaltigen Arzneimitteln erheblich reduzieren. Eine Diät gegen Diabetes zwingt nicht dazu, die "leckere" kategorisch aufzugeben, sondern überträgt diese "leckere" nur auf ein anderes Flugzeug. Zum Beispiel müssen sich Süßigkeiten nicht von Süßigkeiten verabschieden, sondern müssen nur Zucker durch spezielle Süßstoffe ersetzen. Selbstkontrolle ist der Hauptkern, damit sich eine Person mit Typ-1-Diabetes nicht fehlerhaft fühlt. Das Hauptprinzip der Ernährung solcher Patienten:

  • Die tägliche Dosierung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln sollte bis zu 65% der täglichen Energiezufuhr von Lebensmitteln betragen.
  • In dieser Situation sind Lebensmittelprodukte, die langsam vom Darm aufgenommen werden, vorzuziehen. Dies sind komplexe Kohlenhydrate sowie Substanzen mit einem hohen Gehalt an Gluten und Ballaststoffen.
  • Proteinfutter sollte bis zu 20% der Nahrungsaufnahme ausmachen.
  • Fettbestandteil - bis zu 15%.

Eine solche Diät hilft, das Risiko einer Mikroangiopathie zu verhindern (pathologische Läsionen kleiner Blutgefäße, die aufgrund von Gewebenekrose und Thrombose fortschreiten)..

Salate vom Endokrinologen

Auf die Frage, was mit einer „süßen“ Krankheit gegessen werden kann, antworten die meisten Ärzte: "Gemüse, mageres Fleisch und Getreide." Salate sind die einfachste Kombination von Grundzutaten für Patienten mit einer insulinabhängigen Form der Krankheit und Typ-2-Diabetes.

Sie erfordern einen minimalen Aufwand zum Kochen. Versorgen Sie den Körper mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Im Folgenden werden einfache und köstliche Rezepte für Diabetiker vom Typ 1 und 2 des Endokrinologen vorgestellt.

Der frische und außergewöhnliche Geschmack des Gerichts macht es bei Patienten beliebt. Die Zutaten sind:

  • Ein kleiner saurer Apfel;
  • Zwiebelkopf (es ist besser, eine weiße Sorte zu wählen);
  • 50 ml saure Sahne.

Um einen leichten Snack zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten reinigen. Sie werden gemischt und mit saurer Sahne gewürzt. Dann etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen..

Die scharfen Noten eines bestimmten Salats eignen sich für Patienten, die einen brennenden Geschmack mögen. Verwenden Sie die Schale nicht für Patienten mit gleichzeitiger Magenerkrankung.

Um einen Salat zu kreieren, benötigen Sie:

  • Mittelgroße Karotte;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 20 g Mayonnaise oder Pflanzenöl.

Nach der Reinigung der Grundzutaten werden die Karotten in dünne Streifen geschnitten und mit gehacktem Knoblauch gemischt. Als nächstes fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Sellerie mit Äpfeln

Ein frischer Salat für Diabetiker. Es enthält ein Minimum an Kalorien, verursacht keine Sprünge in der Glykämie. Es wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Mittlerer saurer Apfel;
  • 150 g Sellerie;
  • 40 g Mayonnaise.

Gemüse und Obst werden in dünne Streifen geschnitten oder gerieben. Dann mit Mayonnaise würzen. Eine solche Kombination kann zu Blähungen führen. Daher müssen Sie sie mit Vorsicht bei Typ-2-Diabetes anwenden, der mit Metformin behandelt wird.

Erste Gänge Rezepte

Das Vorhandensein vieler Rezepte für Diabetiker ist auf die weite Verbreitung der Krankheit zurückzuführen. Die erste und die zweite Art von Krankheit unterscheiden sich stark voneinander. Daher sollten Rezepte auch anders verwendet werden.

Lebensmittel, die für einen Patienten mit einer Variante der Krankheitsentwicklung zubereitet werden können, sind für den Patienten mit seiner insulinunabhängigen Form nicht immer nützlich. Einfache Rezepte für beide Arten von Diabetikern werden unten diskutiert..

Für insulinabhängige Patienten

Köstliche hausgemachte Kohlsuppe ist ein gutes Beispiel für Diätkost. Um sie zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

  • 250 g Weißkohl;
  • Eine Rübe;
  • Mittelgroße Karotte;
  • Gemüse und Zwiebeln nach Geschmack;
  • Eine Tomate;
  • Etwas Pflanzenöl;
  • Gewürze zur Auswahl eines Patienten.

Der Prozess zum Erstellen eines Gerichts bietet die folgende Abfolge von Schritten:

  1. Alle Zutaten außer Kohl und Tomate, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten;
  2. Kohl hacken und 10-15 Minuten auf dem Feuer kochen;
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    • Begrenzung der Lebensmittelmenge, deren Hauptbestandteil komplexe Arten von Kohlenhydraten sind;
    • Erhöhen Sie die Menge der täglich verbrauchten Ballaststoffe.
    • essen Sie oft und nach und nach streng berechnete Bruchteile.

    Die gesamte Ernährung sollte hauptsächlich Bio-Lebensmittel natürlichen Ursprungs enthalten, die so vitaminreich wie möglich sind. Eine Einschränkung der Proteinzufuhr ist nicht erforderlich.

    So kann eine Person keinen Hunger verspüren, ist wirklich voll und gleichzeitig, ohne viel kalorienreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

    Einfache Diätrezepte für jeden Tag

    Buchweizenbrei mit Fleisch

    Wie oben angegeben, wird Diabetikern am häufigsten empfohlen, den Tag mit einer Schüssel Brei zu beginnen, nicht jedoch mit Reis und Grieß. Buchweizen ist eine gute Wahl! Was brauchen wir also für schnelles und leckeres Kochen:

    • ein Glas Buchweizen,
    • große Zwiebel,
    • 250-300gr. Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel,
    • Sonnenblumenöl (nicht mehr als 4 EL),
    • Butter 100 gr.
    • natürliche Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    1. Braten Sie das Fleisch bei schwacher Hitze mit Sonnenblumenöl an. Nach 10 Minuten salzen, pfeffern, würzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenig später separat gebratene Zwiebeln hinzufügen..

    2. 15 Minuten lang Buchweizen mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne braten.

    3. In den Topf mit Fleisch und Zwiebeln Buchweizen geben, kaltes Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Nach dem Reduzieren des Feuers 20 Minuten köcheln lassen.

    Diätetisches gekochtes Putenfleisch

    • Putenfilet,
    • 2 mittelgroße Karotten,
    • 1 große Zwiebel,
    • mehrere Petersilienblätter zur Dekoration und eine Prise Salz.

    1. Zu Beginn fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

    2. Kochen Sie das Putenfilet in einem separaten Topf, bevor Sie das Wasser salzen.

    3. Die gebratenen Zwiebeln mit Karotten in die Pute geben und das Filet ca. 40 Minuten kochen lassen.

    4. Den Truthahn mit der Brühe und dem Gemüse auf den Tisch geben und mit einem Zweig Petersilie dekorieren.

    Törtchen mit Lodde-Kaviar

    • Törtchen oder herzhafter Cracker,
    • Lodde Kaviar (kleines Glas),
    • Petersilie oder Oliven können zur Dekoration verwendet werden.

    Wir füllen die Törtchen mit Kaviar in einem Teelöffel und dekorieren sie kreativ mit Oliven oder Kräutern. Das Gericht ist so einfach wie möglich zuzubereiten, es erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen. Geeignet für einen Snack.

    Georgischer Salat von grünen Tomaten

    • 3 mittelgroße Tomaten,
    • etwa 10 Walnusskerne,
    • 1 kleine Zwiebel,
    • Knoblauchzehen,
    • ein paar Federn aus Koriander und Petersilie,
    • 5-6 Art. l Essig,
    • Als Gewürze verwenden wir Salz und Paprika, eine Prise Koriander und Bockshornklee,
    • Kunst. l Pflanzenöl.

    1. In Scheiben geschnittene grüne Tomaten sollten in einem Topf gekocht, mit Wasser (200 ml) vorgesalzen und mit Essig versetzt werden. Nach dem Kochen sollten nicht mehr als 10 Minuten vergehen.

    2. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.

    3. Bereiten Sie eine Mischung aus gehackter Walnuss, Gewürzen und Knoblauch vor.

    4. Mischen Sie die Gewürze mit dem Hauptteil des Salats und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu. Servierfertiges Gericht.

    Hibiskusmarmelade

    • Gelatinebeutel,
    • in einem Glas Wasser 4-5 EL brauen. l Hibiskustee,
    • Zuckerersatz.

    1. Bestehen Sie auf Tee. Fügen Sie Zuckerersatz hinzu, um zu schmecken.

    2. Gelatine einweichen, das Wasser sollte warm sein.

    3. Nun den Tee filtern und zum Kochen bringen. Nach dem Entfernen vom Herd die Gelatine einfüllen. Gründlich mischen, bis alles vollständig aufgelöst und homogen ist..

    4. Filtern Sie den Tee durch ein kleines Sieb und füllen Sie das Formular aus. Lassen Sie die Marmelade 2-3 Stunden einwirken, damit sie abkühlt und serviert wird..

    Alkohol und Typ-1-Diabetes

    Die Kombination von alkoholischen Getränken und Getränken, die prozentual eine geringe Alkoholkonzentration enthalten, ist höchst unerwünscht!

    Da all Ihre Arbeit umsonst sein wird und egal wie viel Aufwand Sie betreiben, um die richtige Ernährung einzuhalten.

    Alkohol ist der Grund für die Blockierung der Aufnahme aller Kohlenhydrate im Blut.

    Die Folge des Ignorierens dieser Regel kann eine Verschlechterung der Krankheitssymptome und des Allgemeinzustands des Patienten sein. Im schlimmsten Fall kann eine solche Vernachlässigung der eigenen Behandlung eine Hypoglykämie hervorrufen..

    Eine andere schlechte Angewohnheit, die Sie während Ihrer Diabetesbehandlung sofort loswerden sollten, ist das Rauchen..

    Das Endergebnis der diätetischen Ernährung in einer idealen Variante sollte natürlich die Erwartungen erfüllen. Aber oft scheint es für Menschen sehr schwierig zu sein, ihren Willen und Charakter zu testen und die etablierte Ernährung einzuhalten. Daher erzielen 70% der Fälle nicht die gewünschte Wirkung der Ernährung.

    Wenn sich herausstellt, dass die Unterstützung von Verwandten, Bekannten und Freunden zeitgemäß und konstant ist und die psychologische Einstellung positiv ist, muss sie sich nur auf das willensstarke Pflichtgefühl konzentrieren.

    Schließlich ist es äußerst wichtig, dass Sie über einen langen Zeitraum eine Diät einhalten, um zusätzliche Pfunde zu verlieren. Es ist unmöglich, eine Diät zu unterbrechen, genauso wie es unmöglich ist, überhaupt aufzuhören. Stellen Sie sicher, dass die Ergebnisse nach der ersten Woche anstrengender Arbeit an sich selbst spürbar werden!

    Bei Typ-1-Diabetes, einer ausgewogenen Ernährung sowie einer gut zusammengestellten Ernährung und Speisekarte ist das Kochen von Gerichten nach speziellen Rezepten ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung von Diabetikern. Damit sich die Krankheit in Remission befindet und nicht fortschreitet, muss ständig eine spezielle Diät eingehalten werden.

    Bei dieser Art von Diabetes führt ein Insulinmangel zu einer Funktionsstörung des endokrinen Systems, die sich negativ auf den Zustand des Diabetikers auswirkt. In dieser Hinsicht müssen Sie immer die verwendeten Lebensmittel, Ihr individuelles Menü und die Zubereitung von Gerichten nach speziellen Rezepten unter Berücksichtigung der Merkmale des Körpers von Diabetikern kontrollieren. Diät und ein spezielles Menü ermöglichen es Ihnen, die Dosis von Medikamenten zu reduzieren, um die Menge an Glukose zu reduzieren. Dank der Ernährung ist es möglich, den Blutzuckerspiegel eines Diabetikers auszugleichen und gleichzeitig die Anzahl der für Diabetes verwendeten Medikamente zu reduzieren.

    Täglicher Speiseplan

    Rezepte für Diabetiker zeichnen sich durch eine reduzierte Kalorienzahl und einen hohen Vitamingehalt aus. In der Regel bestehen sie aus natürlichen Zutaten. Wenn also beim Kochen Rezepte für Typ-1-Diabetiker befolgt werden, hat das Essen einen besonderen, einzigartigen Geschmack und ist sehr nützlich. Schauen wir uns ein ungefähres Menü für eine Woche für einen Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus mit einer indikativen Menge an Produkten an. Diabetikerdiät hilft, den Zustand zu normalisieren. Bitte beachten Sie, dass alle Desserts und Getränke im vorgeschlagenen Menü ohne Zucker verzehrt werden. Es ist besser, einen Süßstoff zu verwenden.

    Für Diabetiker ist es besser, den Tag mit Hirsebrei und einem leichten Salat zu beginnen (das Rezept ist einfach: Kohl wird fein gehackt, mit Zitronensaft bestreut, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt). Bei Getränken ist es besser, Kaffee mit fettarmer Sahne oder Milch zu bevorzugen. Wählen Sie zum Mittagessen einen Apfel und eine Hagebuttenbrühe. Zum Mittagessen kochen wir:

    1. Magere Suppe servieren.
    2. Ein kleines gekochtes Huhn.
    3. 2 Scheiben Kleiebrot.
    4. Fruchtgelee und Trockenfruchtkompott.

    Für einen Snack - Quarkauflauf, Cranberrysaft. Bereiten Sie zum Abendessen Pastetchen mit magerem Fleisch, Kohlschnitzel und schwarzen Tee zu.

    Diabetikern wird empfohlen, den Tag mit Hirsebrei und leichtem Salat zu beginnen

    Das Diabetes-Frühstücksmenü besteht aus Buchweizenbrei und einem köstlichen Karottensalat (Sie können das Rezept verbessern und leicht mit Öl oder Zitronensaft bestreuen). Außerdem dürfen Sie ein wenig Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt, Vollkornbrot mit Butter, Kaffee mit Milch und Süßstoff essen. Dann können Sie anstelle des Mittagessens ein Glas Trockenfruchtkompott trinken. Wir haben folgende Produkte:

    1. Mageres gekochtes Fleisch.
    2. Gemüse Borschtsch.
    3. Gedünsteter Kohl.
    4. Kleiebrot.
    5. Sie können alles mit Mineralwasser trinken.

    Für einen Nachmittagssnack ist es besser, einen Apfel zu essen. Zum Abendessen - Fischschnitzel, gedünstetes Gemüse, ein Glas schwarzer Tee. Vor dem Schlafengehen können Diabetiker etwas Kefir trinken.

    Wir beginnen den Mittwoch mit Haferflocken, die in Milch und frischem Gemüse gekocht werden. Außerdem können Sie Mehlprodukte aus dunklen Mehl- und Käsesorten essen, die alle mit schwarzem Tee abgespült werden. Für einen Snack können Sie ein wenig Apfelsorbet essen und es mit Mineralwasser trinken. Zum Mittagessen:

    • Braten Sie mageres Fleisch und Gemüse.
    • Gemüsesuppe (200-300 g).
    • Frisches Gemüse.
    • Kleiebrot.
    • Mineralwasser.

    Für einen Nachmittagssnack können Sie eine Orange essen. Zum Abendessen: Auflauf mit Quark, gekochtem Ei und Roggenbrot. Vor dem Schlafengehen - ein Glas Milch.

    Was essen wir in der zweiten Hälfte?

    Die Diät für Diabetes am Donnerstag beginnt mit einem Stück gekochtem Fisch, gemischten geriebenen Äpfeln und Karotten, fettarmen Käsescheiben und grünem Tee. Wir essen einen Apfel zum Mittagessen. Wir haben folgende Gerichte: Bohnensuppe, gekochter Reis, gedünstete Leber. Sie können die Suppe auf heh ersetzen, aber kochen Sie nach einem speziellen Rezept (geben Sie ein Minimum an Gewürzen). Mittags Obst und Mineralwasser. Abendessen: Kaviar aus Zucchini, 2 Scheiben Kleiebrot, Schnitzel aus Kohl und Fleisch. Vor dem Schlafengehen - ein Glas fermentierte Backmilch.

    Zum Mittagessen wird empfohlen, Obst und Wasser zu essen.

    Freitag, beginnen Sie den Tag mit Perlgerstenbrei in Milch. Zum Mittagessen können Sie Grapefruit und ein Glas Obstkompott essen. Zum Mittagessen: fettarme Fischsuppe, gekochtes Hähnchen und leichter Gemüsesalat. Für einen Nachmittagssnack essen Sie eine Orange. Zum Abendessen: magere Fleischbällchen, gekochtes Gemüse, Tee ohne Zucker. Vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir oder natürlicher fettfreier Joghurt.

    Am Samstag zum Frühstück kochen wir Haferflocken in Milch, gehackten und gemischten Äpfeln und Karotten, Kaffee mit Milch. Zum Mittagessen eine Orange. Wir haben folgende Produkte: ein Stück gekochtes Hähnchen, eine Suppe aus Fisch und Gemüse, einen Gemüsesalat und ein Glas hausgemachte Limonade ohne Zucker. Sie können heh essen, indem Sie ein Minimum an magerem Fisch hinzufügen. Ein Snack ist ein Apfel. Zum Abendessen: gedämpfte Fleischkoteletts, gedämpfte frische Tomaten und Gurken.

    Sonntagsfrühstück: gedämpfter Fisch, Tonic Kohlsalat, dunkles Weizenbrot, grüner Tee. Oder eine kleine Portion heh. Mittagessen - Fruchtsorbet. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe, Gemüsebraten mit Fleisch, Kleiebrot, Mineralwasser. Für einen Snack - eine Orange. Zum Abendessen: Kaviar aus Zucchini, Kleiebrot, ein paar magere Hühnerschnitzel. Schlafenszeit - Joghurt.

    Der vorgeschlagene Ernährungsplan für Diabetes wird dazu beitragen, den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern. Es hilft, den Blutzucker zu stabilisieren. Die Ernährung muss ständig eingehalten werden, nur so können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen und Diabetes besiegen.

    Von den ersten Tagen an können Sie sich bereits besser fühlen. Patienteneinheiten spüren die Ergebnisse nach der ersten Woche der Einhaltung der Regeln nicht mehr. Außerdem haben alle Gerichte eine ziemlich einfache Art zu kochen. Von einem Brotteller ist es besser, Roggen-, Schwarz- und Kleiebrot zu bevorzugen.

    Ernährung bei Typ-1-Diabetes

    Trotz der Tatsache, dass Diabetes eine der unheilbaren Pathologien des endokrinen Systems ist, ermöglicht eine richtig organisierte Ernährung dem Diabetiker eine relativ hohe Lebensqualität. Typ-1-Diabetes ist insulinabhängig. Der Bauchspeicheldrüse des Patienten fehlt die Fähigkeit, Insulin zu produzieren, ein Hormon, das für den Transport von Glukose zu Zellen und Geweben des Körpers verantwortlich ist. Die Krankheitstherapie umfasst regelmäßige Injektionen von medizinischem Insulin und eine spezielle Ernährung für Typ-1-Diabetes..

    Arten und Regeln der Ernährung

    Die klinische Ernährung bei Diabetes sieht nach der Klassifikation von Professor V. Pevzner die Diät "Tabelle Nr. 9" vor. Die Aufgabe der Diät ist es, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu normalisieren und ein stabiles Maß an Glykämie aufrechtzuerhalten. Abhängig von der Art der Krankheit gibt es zwei Arten von Diäten "9-A" und "9-B". Diät 9-B basiert auf der Berechnung von XE (Broteinheiten), die von der verabreichten Insulindosis und ihrer Art (länger oder kurz wirkend) abhängen..

    Nicht insulinabhängigen Patienten wird 9 Diät „A“ verschrieben, was strenger ist. Neben der Kontrolle des Blutzuckers zielt die Ernährung auf die Reduzierung des Körpergewichts ab, da Typ-2-Diabetes durch Fettleibigkeit gekennzeichnet ist. Darüber hinaus begrenzen die richtigen Produkte die Belastung der Bauchspeicheldrüse bei gleichzeitiger Beibehaltung ihrer Funktionalität. Die Auswahlkriterien für die Produkte beider Arten der diabetischen Ernährung sind dieselben:

    • GI (glykämischer Index) des Produkts. Dieser Wert gibt die Geschwindigkeit der Glukosebildung aus der Nahrung und ihre Absorption in den systemischen Kreislauf an. Lebensmittel mit hohem GI sind von der Ernährung ausgeschlossen.
    • Energiewert. Kalorienarme Lebensmittel werden bevorzugt..
    • Prozentsatz der Nährstoffe (Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate).

    Diabetes basiert auf langsamen Kohlenhydraten (Gemüse, Getreide) und Eiweißnahrungsmitteln (Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Pilze, Nüsse)..

    Ernährungsprinzipien

    Diätkost "Tabelle Nr. 9" ist nach folgenden Regeln organisiert:

    • Begrenzung der Aufnahme von Monosacchariden (Glucose, Fructose, Galactose) und Disacchariden (Saccharose, Lactose, Maltose) in den Körper;
    • das Trinkschema einhalten (1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit pro Tag);
    • die kulinarische Verarbeitung von Produkten ausschließen (nur gekocht, gedünstet, in Folien gebacken);
    • essen Sie mindestens fünf, optimalerweise sechsmal am Tag (drei Hauptmahlzeiten, zwei Snacks und ein Milchprodukt eine Stunde vor dem Schlafengehen);
    • Beobachten Sie den Kaloriengehalt von Gerichten und die Größe der Portionen (die tägliche Diät sollte in 2500-3000 kcal passen, eine einzelne Hauptmahlzeit beträgt 350-400 g);
    • Minimieren Sie den Verbrauch von tierischen Fetten, indem Sie einen Teil davon durch pflanzliche ersetzen.
    • Überwachen Sie Ihren Zuckergehalt sorgfältig in Bezug auf Mahlzeiten.
    • Begrenzen Sie Salz und salzige Lebensmittel (idealerweise wechseln Sie zu einer salzfreien Ernährung);
    • Führen Sie Obst und Gemüse mit niedrigem GI als Vitaminquelle in das Tagesmenü ein.

    Grundlagen der Tabelle №9-B

    Für maximale Genauigkeit bei der Berechnung der Produkte des Tagesmenüs für Typ-1-Diabetes (Diabetes mellitus) wird ein XE-Wert von 25 g Brot (daher der Name) oder 12 g Kohlenhydraten verwendet. Ein Patient darf durchschnittlich 24 Broteinheiten pro Tag konsumieren. Lebensmittel können nach Geschmack ersetzt werden, aber eine einzelne Mahlzeit sollte 8 XE nicht überschreiten.

    Da empfohlen wird, 5-6 mal täglich Nahrung mit Diät Nr. 9 einzunehmen, sollten die Insulindosis und die Menge an XE angemessen aufeinander abgestimmt sein. Um 1 Broteinheit ohne Gesundheitsschaden zu verarbeiten, benötigen Diabetiker 1,5 bis 2,5 Einheiten. Insulin Die genaue Menge hängt vom Stadium des Diabetes, dem Alter und der körperlichen Aktivität des Patienten ab. Selbstberechnung XE, es besteht keine Notwendigkeit. Es gibt speziell gestaltete Tabellen, nach denen das Diabetikermenü zusammengestellt wird..

    Bei den Insulininjektionen am Morgen und am Nachmittag müssen 2/3 der Kohlenhydratmenge in diesen Mahlzeiten konzentriert werden. Essen Sie nach der Injektion sollte eine Viertelstunde und ein zweites Mal - nach 3 Stunden. Bei der Verabreichung des Arzneimittels vor dem Abendessen sollten dem abendlichen Kefir (fermentierte gebackene Milch usw.) Kekse oder Trocknung zugesetzt werden. Dies hilft, einen starken Zuckerabfall (Hypoglykämie) während des Schlafes zu verhindern. Die Diät für Typ-1-Diabetes umfasst eine erhöhte Anzahl von Produkten, die komplexe Kohlenhydrate enthalten (in Bezug auf "Diät Nr. 9-A")..

    Polysaccharide (komplexe Kohlenhydrate) werden langsam resorbiert und provozieren keine Zuckerspitzen. Darüber hinaus überwachen insulinabhängige Patienten das Körpergewicht weniger genau. Polysaccharide sind:

    • Glykogen (in Proteinprodukten enthalten);
    • Pektin (die Hauptquelle ist Gemüse, Obst und Beeren);
    • Ballaststoffe oder Zellulose (reichlich in Gemüse, Kräutern enthalten);
    • Stärke (Bestandteil von Kartoffeln, Nudeln, Hülsenfrüchten und Feldfrüchten).

    Bei Proteinprodukten hat ihre Verwendung keinen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Der Prozess der Glukoneogenese (die Bildung von Glukose aus Aminosäuren) verläuft langsam, ohne dass sich der Zustand des Patienten grundlegend ändert. Darüber hinaus kann der Körper viele Aminosäuren, die er benötigt, nicht selbst synthetisieren, sondern erhält sie aus Protein. Sie sollten jedoch die Kohlenhydratkomponente der Diät nicht zu stark einschränken..

    Eine kohlenhydratarme Ernährung ist nur im kompensierten Stadium von Diabetes und für einen bestimmten Zeitraum zulässig. Andernfalls können kardiovaskuläre Komplikationen (aufgrund eines Überschusses an Fetten) am Nierenapparat und am hepatobiliären System auftreten (aufgrund des Überflusses an Proteinen im Körper kann sich ein Überschuss an Harnsäure entwickeln). Ein Mangel an Kohlenhydraten in der Ernährung führt zu einer Hemmung der Gehirnaktivität und einer Abnahme des Körpertonus.

    Süßstoffe

    Unabhängig von der Art des Diabetes ist reiner Zucker verboten. Für Patienten mit Diabetes ist die Verwendung von Süßungsmitteln in begrenzter Menge zulässig. Die häufigsten sind:

    • Trichlorogalactosaccharose oder Sucralose;
    • Lebensmittelzusatzstoffe: E950 (Acesulfam-Kalium), 951 (Aspartam), 952 (Natriumcyclamat).
    • Steviosid (ein Glykosid aus den Blättern einer Stevia-Pflanze).

    Einige der Süßstoffe haben eine Reihe von Kontraindikationen und erfordern daher vorherigen medizinischen Rat..

    Verbotene, erlaubte und begrenzte Produkte

    Da die Ernährung bei Diabetes die Grundlage der Therapie ist, muss klar zwischen Lebensmitteln unterschieden werden. Das Kochen ist nur aus zugelassenen Produkten gestattet, wobei zu berücksichtigen ist, dass der glykämische Index der Produkte je nach kulinarischer Verarbeitung variieren kann.

    Was Sie ablehnen müssen

    Die Pathologie des ersten Typs wird durch Insulininjektionen kontrolliert, dies bedeutet jedoch nicht, dass der Patient absolut alles essen darf. Unter dem absoluten Verbot fallen:

    • Süßwaren (Kuchen, Kuchen);
    • süßes Gebäck und Blätterteiggebäck;
    • Produkte aus süßem Pudding und Mürbeteig;
    • Schokolade + Süßigkeiten, Eis;
    • Fast-Food-Produkte und Gerichte;
    • geräuchertes Fleisch und Fischprodukte;
    • Pommes, aromatisierte Snacks, Popcorn;
    • Fettsaucen auf Mayonnaise-Basis;
    • Tee in Flaschen, abgepackte Säfte, Limonade sowie andere süße Getränke.
    FleischErhaltungEin FischGetreideMehlprodukte
    Schweinefleisch, Ente, GansFleisch- und Sprottenpaste, Fischkonserven, Obst in eigenem Saft, Marmelade und Marmelade, eingelegtes Gemüsekonserviert LebertranSago, Grieß, weißer ReisNudelkategorien B, C, Klasse 1 und 2, Pasteten, weiße Rolle (Laib)

    Die Früchte im Menü werden nach dem glykämischen Index ausgewählt. Bei Diabetes mellitus werden Früchte mit einer Zahl über 60 nicht empfohlen (Feigen, Trauben, Papaya, Karambol, Guave)..

    Streng kontrollierte Produkte

    Eine separate Kategorie ist Produkte beschränkt (auf die Verwendung beschränkt). Ihr Hauptteil sind Lebensmittel mit einem durchschnittlichen glykämischen Index (von 30 bis 70 Einheiten). Die beliebtesten sind:

    • Wurzelfrüchte: Kartoffeln und Rüben;
    • Halbzeuge: Knödel, Khinkali, Knödel usw.;
    • Mehlprodukte: Nudelsorten Durum, Pfannkuchen, Pfannkuchen;
    • Kürbisse und Früchte: Kürbis, Wassermelone, Melone, Ananas, Banane, Persimone, Mango, Kiwi;
    • Müslischalen: Hirse, Hafer, Buchweizen, Couscous.

    Fettfische (Stör, Heilbutt, Lodde, Makrele) sind als Quelle für Omega-3,6-Fettsäuren essentiell. Ihre Anwesenheit in der Ernährung ist ebenfalls begrenzt. Wie oft und in welcher Menge die aufgeführten Produkte gegessen werden können, muss mit dem behandelnden Endokrinologen vereinbart werden.

    Was ist erlaubt

    Da bei Diabetes die Ernährung auf Ballaststoffen und Eiweißprodukten basiert, sollte das Menü Gemüse-, Obst-, Fleisch- und Fischgerichte enthalten. Diabetiker mit Typ-1-Krankheit stärkehaltige Kohlenhydrate sind täglich erlaubt. Die Begrenzung ist die Menge der verzehrten Lebensmittel. Solche Produkte umfassen: Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchte. Empfohlenes Getreide sind: Box, Gerste, Buchweizen, Weizen, Hafer.

    Hülsenfrüchte werden ohne Beteiligung von Insulin assimiliert, enthalten eine große Menge an Mineralien. Diabetikern werden Bohnen-Gemüse-Beilagen, Bohnen-, Erbsen- und Linsensuppen empfohlen. Aus Bohnenprodukten können Salate und Pasten hergestellt werden. Milchprodukte und Milchprodukte in der Ernährung eines Patienten mit Diabetes sind willkommen. Die Auswahl basiert auf dem prozentualen Fettgehalt der Produkte. Nur Quark und glasierter Quark sind verboten. Der Fettgehalt von Lebensmitteln ist wie folgt:

    KäseMilchSahne und saure SahneJoghurtHüttenkäseRyazhenka
    bis 40%2,5%zehn%2,5%bis zu 9%bis zu 4%

    Eier sind vorzugsweise in Form von Omelett oder weich gekocht zu verwenden. Die Anzahl der Stücke pro Woche beträgt 3-5. Einen besonderen Platz auf der Speisekarte einnehmen Süßigkeiten und Gebäck. Für Patienten mit Diabetes werden Desserts ohne Glukose hergestellt. Sie können in spezialisierten Abteilungen von Supermärkten gekauft werden. Es ist besser, Gebäck nach Rezepten für Diabetiker selbst zu kochen. Solche Gerichte basieren auf der Verwendung von Roggenmehl (Flachs, Mais), dessen Zucker durch Fructose oder Steviosid ersetzt wird.

    Die Hauptbedingung für die Verwendung ist eine strenge Grenze. Sie können nicht zu viel essen, auch diabetische Süßigkeiten. Damit das Essen nicht frisch ist, darf man Gerichte mit Gewürzen wie Zimt, Oregano (Oregano), Paprika aller Art, Nelken würzen. Proteinprodukte im Menü sollten mindestens 20% betragen. Proteinquellen sind:

    Geflügel und FleischFisch und MeeresfrüchtePilzeNüsse
    Truthahn, Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, mageres RindfleischNavaga, Telapia, Blauer Wittling, Pollock, Krabben, Garnelen, Muscheln usw..frische (gefrorene), trockene Champignons in Dosenalle Arten

    Nüsse sollten dosiert gegessen werden, da das Produkt einen hohen Energiewert hat und auch Verstopfung (Verstopfung) verursachen kann. Empfohlene pflanzliche Fette sind Oliven-, Mais-, Flachs- und Sonnenblumenöle. Die Menge an Butter in der Diät sollte minimiert werden. Diese Einschränkung beruht auf der Fähigkeit von tierischem Fett, die Absorption von Glucose zu beschleunigen, und lagert sich auch in Form von Cholesterinplaques an den Wänden von Blutgefäßen ab. Brot ist besser Vollkorn, Roggen zu essen.

    Die Ernährung eines insulinabhängigen Patienten

    Vor der Selbstzubereitung einer Diät ist es notwendig, sich von Fachleuten beraten zu lassen. Die fertige Menüoption wird dem behandelnden Arzt am besten angezeigt. Optimal, um ein Menü für eine Woche zu entwickeln, um keine täglichen Schwierigkeiten bei der Auswahl der Produkte zu haben.

    Ungefähre tägliche Ernährungszahlen (in Gramm):

    • Müslischalen - 50-60;
    • Kartoffeln - 60–70;
    • Vollkornbrot - 150–2170;
    • Hülsenfrüchte und Gemüse - bis zu 700;
    • Sauermilchgetränke / Hüttenkäse / Sauerrahm - 250/150 / 10-15;
    • Eiweiß (Fleisch, Fisch) - bis zu 150;
    • Obst und Beeren - 200.

    Möglichkeiten

    Im entwickelten Beispielmenü können Gerichte ausgetauscht werden. Obst- und Gemüsezutaten in der Ernährung können auch durch Analoga ersetzt werden, die hinsichtlich GI und Kaloriengehalt identisch sind. Für schnelles und qualitativ hochwertiges Kochen ist es am besten, einen Slow Cooker zu kaufen.

    FrühstückSuppeGarnierungMainMittag- / Nachmittagssnack
    Milch Haferflocken mit Früchten; Omelett mit Kräutern; Toast mit Adyghe-Käse + gekochten Eiern; Weizenbrei (Gerste) in Wasser unter Zusatz von Sauerrahm oder Butter; Hüttenkäse-Auflauf in einem Slow Cooker gekochtKohlsuppe auf Hühnerbrühe; Pilz Suppe; Bohnensuppe (Erbsen) auf Puten- oder Hühnchenbasis; Brühe mit Kalbsfleischbällchen; Ohr von verschiedenen Fischarten; Meeresfrüchtesuppe mit GemüseLobio Gekochte Kartoffeln; loser Buchweizen- oder Perlgerstenbrei; püriertes Gemüse oder gedämpftes Gemüse; Hartweizenpaste (Hartweizen)gekochtes Fleisch (Kalbfleisch, Pute, Huhn); foliengebackene Hühnerbrust mit Tomaten; Gemüseeintopf mit Truthahn; gedünsteter Kohl mit Huhn; gefüllte Paprika (Kohlrouladen); gebackener Fisch mit Gemüse; Frikadellen (Frikadellen)Diabetiker Syrniki; Hüttenkäsepüree mit Früchten; Joghurt; Waffeln oder Lebkuchen für Diabetiker; Obst- und Beerengelee oder Kartoffelpüree; 100 g speziell zubereitete Backwaren

    Über Diabetes-Salate

    In der täglichen Ernährung müssen Salate aus Gemüse ("Griechisch", Gurken + Tomaten, Kohl) vorhanden sein. Andere Rezepte für Typ-1-Diabetiker:

    • ¼ ein kleiner Kohlkopf + 1 rohe Rüben + 2 rohe Karotten. Kohl fein hacken, Karotten und Rüben auf einer Reibe hacken. Verwenden Sie zum Auftanken eine Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl. Gewürze nach Geschmack.
    • 150 g Krabbenfleisch, 1 frische Gurke, 1 Zwiebel, ein Bündel Dill, eine Dose Algen in Dosen. Krabbenfleisch, Gurke und Zwiebeln in Würfel schneiden, Gemüse und Seetang hinzufügen. Mit Naturjoghurt (Sauerrahm) und einem Teelöffel Sojasauce würzen.

    Eine nützliche pflanzliche Ergänzung zum Diabetes-Menü ist Sauerkraut. Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, wird empfohlen, gehackte Zwiebeln, frischen Dill und ein wenig Preiselbeeren hinzuzufügen. Tanken Sie nicht raffiniertes Sonnenblumenöl auf.

    Multicooker Gerichte

    Es gibt viele Rezepte für Diabetiker für Multikocher. Das Gerät ist bequem zu bedienen und ermöglicht es Ihnen, Speisen effizient und schnell zu kochen. Beispiele:

    • In der Hühnerbrust werden mehrere parallele Schnitte gemacht. Das Fleisch sollte 1-2 Stunden in einer Mischung aus Knoblauch, Sojasauce, Pfeffer und Pflanzenöl mariniert werden. In die Einschnitte Tomatenkreise und Adyghe-Käsescheiben einfügen. Wickeln Sie das resultierende Werkstück fest in mehrere Folienschichten. Stellen Sie das Gerät für 60 Minuten in den Modus "Backen / gekochtes Schweinefleisch".
    • Den Fisch in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, mit Olivenöl und Zitronensaft bestreuen. Legen Sie einen Kreis Tomaten darauf. Wickeln Sie jedes Stück in Folie. Auf ähnliche Weise backen.
    • Gießen Sie 20 g natives Olivenöl extra in einen Slow Cooker, fügen Sie gehackte Zwiebeln, 150 g gekochte Pilze und eine geriebene Karotte hinzu. Nehmen Sie 200 g Buchweizen, spülen Sie sie aus und gießen Sie sie in das Gerät. Lorbeerblatt, Pfefferkörner setzen. Gießen Sie 500 ml Wasser. Mischen. 40 Minuten auf Reis / Brei kochen.

    Diabetischer Kuchen

    Für die Zubereitung von leckerem Gebäck benötigen Sie folgende Produkte:

    • ein Glas Roggenmehl;
    • ein Huhn oder 3-4 Wachteleier;
    • Fructose - 0,5 TL;
    • Olivenöl - 2 EL. l.

    Mischen Sie die Zutaten, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen. Die Sahne für den Kuchen wird aus 250 g Hüttenkäse (9%), 250 g saurer Sahne (10%), 20 g Gelatine und 60 g Fructose hergestellt. Gelatine in 50 ml Wasser von Raumtemperatur einweichen und quellen lassen (20 Minuten). Gießen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm und Fruktose mit einem Mixer. Gelatine vorsichtig einfüllen, mischen. Fügen Sie der Sahne nach Belieben Obst und Beeren hinzu.

    Den Teig in vorgeölter Form verteilen und zart backen. Kühl, mit Quark und Obstcreme belegen. 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Optional können Früchte nicht in die Creme eingemischt, sondern einfach auf dem fertigen Produkt verteilt werden. Ohne Diät wird ein Patient mit Typ-1-Diabetes gezwungen sein, große Dosen Insulin zu verwenden. Eine falsche Behandlung führt zu einer raschen Erschöpfung der Körperressourcen und zur vorzeitigen Entwicklung schwerer Komplikationen bei Diabetes.

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